材料
餛飩皮100剋，豬肉100剋，腌菜一大匙，菠菜100剋，雞蛋一個。
調料
薑一片，熱高湯四杯； (a)蔥末一大匙，鮮醬油1/2大匙，白糖1/3小匙，濕澱粉一中匙，芝麻油1/2小匙； (b)芝麻油一小匙，鬍椒粉1/2小匙，白糖1/3小匙，精????適量，色拉油1/2大匙。
做法
①菠菜洗淨切短，盛筲箕內瀝幹水；腌菜剁碎。
②豬肉剁碎後，加調料(a)拌勻成餡，用餛飩皮包入適量餡，包成餛飩，用雞蛋粘口。
③熱高湯倒入大湯碗中，高火5分鐘，加入調料(b)、餛飩、菠菜及薑片，加蓋高火5分鐘，取出，放入腌菜，攪勻即可。 |
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