英文名:northern bluefin tuna
俗名:北方黑鮪
産地及産期:
分佈在北半球溫帶海域，棲息的水溫較低，主要漁場在北太平洋的日本近海，北大西洋的冰島外海、墨西哥灣和地中海。
介紹:
中國大陸名稱：藍鰭金槍魚
中國臺灣名稱：北方黑鮪
日本語名稱：クロマグロ
英語名稱：northern bluefin tuna
藍鰭金槍魚是生長速度最慢的金槍魚種類,壽命長達20年或以上。成體的藍鰭金槍魚長度可以達到3米，重量達到400千克，是金槍魚種類中體形最大種類。魚體呈黑色而胸鰭小的特徵。分佈在北半球溫帶海域，棲息的水溫較低，主要漁場在北太平洋的日本近海，北大西洋的冰島外海、墨西哥灣和地中海。高脂肪期的藍鰭金槍魚味道最好，價格最高。該品種捕撈量不到全球金槍魚總捕撈量的1%，也稱真金槍魚。主要適用於作高檔生魚片，其市場全部在日本。 |