飲食 > 蒸生曬蚝豉



主料 　　生曬蚝豉10衹，薑蔥少許。 　　配料 　　調味料：蚝油1湯匙、酒1湯匙、糖1/2湯匙、麻油少許。 　　做法 　　（1）將蚝豉洗淨瀝幹。 　　（2）下油2湯匙，爆薑和蔥，下蚝豉爆片刻，加入酒和蚝油，糖煮滾盛起（薑、蔥不要）。 　　（3）將薑絲灑在蚝豉上，隔水蒸10分鐘，灑上蔥再蒸1分鐘即可。