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蒜香拆骨肉 　　拆骨肉很香。廚房多用棒骨吊湯，剩餘拆骨肉一般不能入菜而浪費。師精心設計出一道菜，充分利用原料，做出一道美味佳餚。 　　用料： 　　拆骨肉400剋，大蒜150剋。 　　做法： 　　①將拆骨肉切成段，加入????、味精、幹澱粉上味拌勻。 　　②油鍋燒熱，把拌好的拆骨肉過油炸，外皮發硬撈出。 　　③炒鍋放入底油，炒蒜茸出香，同時下入青、紅辣椒粒，再下入炸好的拆骨肉，同炒入味出勺即可。 　　特點: 　　節儉型菜餚。