植物 : 超市食品 : 艸字部 > 
目錄
簡異體:  ()繁異體:  (???? ????)拼音: cōng, chuāng
 
部首: 艹䒑總筆畫: 12部外筆畫: 9
 
UTF-8: E8 91 B1UTF-16: 8471UTF-32: 00008471
 
GB 2312: 2048GB 12345: 2048倉頡: TPKP
 
四角碼: 4433.2一字全碼: cong1caocong一字雙碼: cocaco
 
一字單碼: ccc漢字結構: 上(中)下漢字層次: 6
 
筆畫: 一丨丨丿????丿丿丶丶乚丶丶筆順編號: 122353344544筆順讀寫: 橫竪竪撇折撇撇捺捺折捺捺
 
他人筆順: 122353344544
 
部件組構: 艹(十(一丨)丨)怱(匆(勿(勹(丿????)(丿丿))丶)心(丶(乚丶丶)))
 
簡單解釋
  
  cōng
  多年生草本植物,葉圓筒狀,中空,莖葉有辣味,是常用的蔬菜或調味品,兼作藥用,品種很多:大。小
  〔頭〕a.多年生草本植物,地下有扁球形鱗,白色或略帶紫紅色,可食;b.這種植物的鱗莖。亦稱“洋”。
  青色:翠。白。緑。蘢(形容草木青翠茂盛)。鬱。郁郁葱葱。
  
  筆畫數:12;
  部首:艹;
  筆順編號:122353344544


  Onion cōng perennial herb, leaf cylindrical, hollow, stems and leaves are spicy, is commonly used vegetables or spices, doubles as a medicinal, many varieties: green onions. Shallot. 〔〕 A. onion Perennial herbs, ground floor flat spherical scales, white or slightly purplish red, edible; b. Bulbs of this plant. Also known as "onion." Green: lush. Light blue. Light green. Verdant (describe the lush green grass and trees). Lush. Lush. Stroke: 12; radicals: Lv; stroke number: 122353344544
詳細解釋
  
  
  cōng
  【名】
  (形聲。從艸,悤(cōng)聲。本義:,一種蔬菜)
  有圓筒狀中空葉的植物之一〖onion〗。多年生草本植物。葉子圓筒形,中空,鱗莖圓柱形,開小白花。種類很多。可作蔬菜或調味品,亦可作藥用
  ,菜也。——《說文》
  有鼕春二種,有鬍、木、山,二月別小,六月別大,夏曰小,鼕曰大。——《齊民要術》
  指如削根,口如含朱丹。——《玉臺新詠·古詩為焦仲卿妻作》
  青緑色〖green〗。如:青(淡淡的青緑色);茜(倩。青緑色)
  
  
  cōngcōng
  〖(oftreesorgrass)verdantandthick〗形容草木蒼翠茂盛,充滿生機
  戰士指看南粵,更加郁郁葱葱。——毛澤東《清平樂·會昌》
  鬆柏
  
  cōngcuì
  〖freshgreen〗草木茂盛青翠
  翠的樹木
  
  cōnghuā
  〖choppedfistularonion〗切碎的,作調味用
  
  cōnghuáng
  〖yellowishandgreen〗黃緑色;嫩黃色
  
  cōnglǜ
  〖verdant〗
  淺緑又略顯微黃的顔色
  草木青翠
  緑的山野
  
  cōngtóu
  〖onion〗洋
  
  cōngyù
  〖verdant〗


  Onion
  Onion
  cōng
  【Name】
  (Phonetic. From the Cottage, Cong (cōng) sound. Original meaning: onion, a vegetable)
  A hollow cylindrical leaves of one plant〗 〖onion. Perennial herb. Leaves cylindrical, hollow, cylindrical bulb, open the small white flowers. Many types. Can be used for vegetables or spices, can also be used medicinally
  Onions, green onions dish also. - "Said the text"
  There are two kinds of winter and spring onions, with Hu onions, wood green onion, green onion mountain and February do not shallot, June other green onions, summer and said small onion, winter onion said great. - "Arts for the People"
  Means, such as cut onion roots, mouth, such as with Dan Zhu. - "New Poems Poems for the Making up Wife"
  〗 〖Green green. Such as: green onions (pale green); onions Qian (Qian onions. Blue green)
  Misty
  cōngcōng
  〖(Oftreesorgrass) verdantandthick〗 lush green vegetation described as full of vitality
  Refers to southern Guangdong soldiers look more lush. - Mao Zedong "Qingping Le Huichang"
  Misty Pine
  Lush
  cōngcuì
  〗 〖Freshgreen lush green
  Lush green plants
  Chopped green onion
  cōnghuā
  〗 〖Choppedfistularonion chopped onion for flavoring
  Greenish yellow
  cōnghuáng
  〗 〖Yellowishandgreen yellow-green; bright yellow
  Light green
  cōnglǜ
  〗 〖Verdant
  Light green color and slightly yellowish
  Green grass
  The lush mountains
  Onion
  cōngtóu
  〗 〖Onion onion
  Verdant
  cōngyù
  〗 〖Verdant verdant
更多簡解
  
  (形聲。從苃,悤聲。本義,一種蔬菜)
  有圓筒狀中空葉的植物之一
  ?
  有鼕春二種,有鬍、木、山,二月別小,六月別大,夏曰小,鼕曰大。--《齊民要術》
  指如削根,口如含朱丹。--《玉臺新詠·古詩為焦仲卿妻作》
  青緑色
   cōng
  ①草本植物。葉圓筒形,中空,是普通蔬菜及調味品。
  ②青色~蘢、~翠。
  【翠】草木青翠茂盛的樣子。
  【蘢】草木青翠茂盛春天,大地一片~。
  【鬱】蘢。
  chuāng 1.見"靈"。


  Onions (phonetic. From You, Cong sound. The original meaning of onion, a vegetable) are hollow cylindrical leaves of plants? Winter and spring onions are two kinds of onions with Hu, wood onion, green onion mountain, not February, shallot, Do green onions in June, said the summer small onion, winter onion said great. - "Arts for the People" means, such as cut onion roots, the mouth, such as with Dan Zhu. - "New Poems Poems for the Making up his wife as" green onions cōng ① herbs. Leaves cylindrical, hollow, is the common vegetables and spices. ② Polygonum posumbu blue ~, ~ Tsui. 】 【Lush green vegetation, lush look. Lush green vegetation, verdant】 【spring, the earth a ~. 】 【Lush verdant. Onion chuāng 1. See "onion Hope."
更多詳解
   cong
  部首 艹 部首筆畫 03 總筆畫 12
  
  shallot;
  
  (1)
  
  cōng
  (2)
  (形聲。從苃,悤(cōng)聲。本義,一種蔬菜)
  (3)
  有圓筒狀中空葉的植物之一 [onion]。多年生草本植物。葉子圓筒形,中空,鱗莖圓柱形,開兇花。種類很多。可作蔬菜或調味品,亦可作藥用
  ,菜也。--《說文》
  有鼕春二種,有鬍、木、山,二月別小,六月別大,夏曰小,鼕曰大。--《齊民要術》
  指如削根,口如含朱丹。--《玉臺新詠·古詩為焦仲卿妻作》
  (4)
  青緑色 [green]。如青(淡淡的青緑色);茜(倩。青緑色)
  
  cōngcōng
  [(of trees or grass)verdant and thick] 形容草木蒼翠茂盛,充滿生機
  戰士指看南粵,更加郁郁葱葱。--毛澤東《清平樂·會昌》
  鬆柏
  
  cōngcuì
  [fresh green] 草木茂盛青翠
  翠的樹木
  
  cōnghuā
  [chopped fistular onion] 切碎的,作調味用
  
  cōnghuáng
  [yellowish and green] 黃緑色;嫩黃色
  
  cōnglǜ
  (1)
  [verdant]
  (2)
  淺緑又略顯微黃的顔色
  (3)
  草木青翠
  緑的山野
  
  cōngtóu
  [onion] 洋
  
  cōngyù
  [verdant]
  
  cōng ㄘㄨㄥˉ
  (1)
  多年生草本植物,葉圓筒狀,中空,莖葉有辣味,是常用的蔬菜或調味品,兼作藥用,品種很多大~。小~。
  (2)
  青色~翠。~白。~緑。~蘢(形容草木青翠茂盛)。~鬱。鬱鬱~~。
  〔~頭〕a.多年生草本植物,地下有扁球形鱗,白色或略帶紫紅色,可食;b.這種植物的鱗莖。亦稱洋”。
  鄭碼ersw,u8471,gbkb4d0
  筆畫數12,部首艹,筆順編號122353344544


  Onion cong
  Radical Radical Lv 03 total strokes 12 strokes
  Onion
  shallot;
  Onion
  (1)
  Onion
  cōng
  (2)
  (Phonetic. From You, Cong (cōng) sound. The original meaning of onion, a vegetable)
  (3)
  A hollow cylindrical leaves of plants [onion]. Perennial herb. Leaves cylindrical, hollow, cylindrical bulb, open fierce flowers. Many types. Can be used for vegetables or spices, can also be used medicinally
  Onions, green onions dish also. - "Said the text"
  There are two kinds of winter and spring onions, with Hu onions, wood green onion, green onion mountain and February do not shallot, June other green onions, summer and said small onion, winter onion said great. - "Arts for the People"
  Means, such as cut onion roots, mouth, such as with Dan Zhu. - "New Poems Poems for the Making up Wife"
  (4)
  Green [green]. Such as green onions (pale green); onions Qian (Qian onions. Blue green)
  Misty
  cōngcōng
  [(Of trees or grass) verdant and thick] described the lush green grass and full of life
  Refers to southern Guangdong soldiers look more lush. - Mao Zedong "Qingping Le Huichang"
  Misty Pine
  Lush
  cōngcuì
  [Fresh green] lush green
  Lush green plants
  Chopped green onion
  cōnghuā
  [Chopped fistular onion] chopped green onions for flavoring
  Greenish yellow
  cōnghuáng
  [Yellowish and green] green and yellow; bright yellow
  Light green
  cōnglǜ
  (1)
  [Verdant]
  (2)
  Light green color and slightly yellowish
  (3)
  Green grass
  The lush mountains
  Onion
  cōngtóu
  [Onion] onion
  Verdant
  cōngyù
  [Verdant] verdant
  Onion
  cōng ㄘ ˉ ㄨ ㄥ
  (1)
  Perennial herbs, leaves cylindrical, hollow, stems and leaves are spicy, is commonly used vegetables or spices, doubles as a medicinal, many large species ~. Small ~.
  (2)
  Cyan ~ Tsui. ~ White. ~ Green. ~ Polygonum posumbu (describe the lush green grass and trees). ~ Yu. Depressed ~ ~.
  A. Head〕 〔~ Perennial herbs, ground floor flat spherical scales, white or slightly purplish red, edible; b. Bulbs of this plant. Also known as the Onion. "
  Zheng code ersw, u8471, gbkb4d0
  Number of strokes 12, Lv radicals, stroke order number 122 353 344 544
康熙字典
申集上 Application _Set_  〔古文〕【唐韻】【正韻】倉紅切【集韻】【韻會】麤叢切,????音聰。【說文】菜也。【本草】從悤,外直中空,有悤通之象也。【禮·內則】膾春用。 又劒名。【荀子·性惡篇】桓公之。 又【爾雅·釋器】靑謂之。【詩·小雅】有瑲珩。【註】,蒼也。【禮·玉藻】三命赤韍衡。 又山名。【後漢·章帝紀註】嶺,在燉煌西,其山高大多。 又【韻會】氣通達也。【方氏禮記解註】氣達爲。【後漢·光武紀】望見舂陵,郭唶曰:氣佳哉,鬱鬱然。 又【集韻】初江切,音窻。【左傳·定九年】陽虎載靈,寢於其中而逃。【註】靈,輜車名。 又【韻補】葉千剛切,音倉。【黃庭經】五色雲氣紛靑,閉目內????自相望。 【玉篇】俗作䓗。【五經文字】作。()【集韻】古作。註詳九畫。


  Ancient 〔〕 【onions Yun Tang Yun】 【】 positions are cut red】 【【Ji Yun Yun Cong will】 rough cut, ???? sound Cong. Wen also said】 【dishes. Herbal】 【onions from Cong, foreign direct hollow, there are also signs of Cong pass. Ceremony in the】 【kuai for spring onions. Also 劒 name. Posts】 【Xunzi Evil Duke Huan of onions. And Celadon】 【Mailyard device called the onions. Xiaoya】 【poetry Heng onions are tinkling of gems. 【Note】 onions, dark green too. Li Yu algae】 【red kneepad onions three life balance. And Yamana. 【Note】 Later Han Zhang Di Ji Congling in 燉 Huang West, its high mountains and most of the onions. And rhyme will】 【gas accessible also. 【Note】 party's Book of Solutions to gas up the onions. After the Han Guangwu】 【saw Chung Ling Ji, Guo Jie said: gas good, holy, lush natural. Also early】 【Ji Yun Jiang cut, sound Chuang. Yang Hu Zuo】 【_set_ contained nine onions spirit, sleep in it and fled. 【Note】 onions Ling, y cart name. Also make】 【Yun Ye Qiangang cut, sound positions. Huang Ting Jing】 【Fun Celadon colored clouds onions, turn a blind eye from across the ????. Popular】 【jade articles for 䓗. Text】 【Five Classics as onions. (Green onions) onions】 【_set_ of ancient rhyme for onions. Note details of nine paintings.
說文解字
蔥 Onion  菜也。從艸悤聲。倉紅切


  Dishes also. The sound from the Cottage Cong. Red cut positions
《蔥 spring onions》
詩人: 陸遊 Lu You

  瓦盆麥飯伴鄰翁,黃菌青蔬放箸空。
  一事尚非貧賤分,芼羹僭用大官
  
No. 9
  
  科學分類
  域: 真核生物域
  界: 植物界
  門: 被子植物門
  綱: 單子葉植物綱
  目: 百合目
  科: 百合科
  屬: 蒜屬
  種: allium fistulosum
  (學名allium fistulosum)是中國的一種很普遍的調味品或蔬菜,也是一種葷菜,草本植物,葉子圓筒形,中間空,青色。中國人習慣於在炒菜前將它和薑切碎一起下油鍋中炒至金黃後再將其他蔬菜倒入鍋中炒。也有在做清湯面時,在麵條熟後將切碎的末撒在面上。
  補充漢語解釋:
  #cōng
  【釋義】 ①草本植物,莖葉有辛辣味,是普通蔬菜或調味品。②青緑色:緑|郁郁葱葱。
  【】 #cōngcōng 草木茂盛的樣子:郁郁葱葱。
  【翠】 #cōngcuì 青翠:群山翠。
  〖例句〗秋雨過後,翠的竹林如同被洗過一般,顯得格外清新。
  【鬱】 #cōngyù 青翠茂盛:樹木鬱。
  〖例句〗鬱的鬆林覆蓋着山坡。
  ===================關於這個字的更多的信息=================
   <名>
  (形聲。從艹,悤聲。本義:,一種蔬菜)
  有圓筒狀中空葉的植物之一
  的品種
  大可分為普通大、分、鬍和樓四個類型。
  普通大:品種多,品質佳,栽培面積大。按其白的長短,又有長白和短白之分。長白辣味濃厚,著名品種有遼寧蓋平大、北京高腳白、陝西華縣𠔌等;短白短粗而肥厚,著名品種有山東章邱雞腿、河北的對葉等。
  分:葉色濃,白為純白色,辣味淡,品質佳。
  樓:潔白而味甜,葉短小,品質欠佳。
  鬍:多在南方栽培,質柔味淡,以食葉為主。
  大按照生長時間的長短在北方地區又有羊角、地羊角、小、改良、水溝、青、老等品種。
  羊角(又名黃):是由棵小的老葉奇留根,屯在溫室池子裏長成的,葉色金黃,莖白,味鮮嫩。
  地羊角:是頭年生長不夠成熟留到來年開春再上市的。莖白,葉緑,葉厚,生吃很辣。
  小:其根白、莖青、葉緑,生吃有甜味,4月份上市。
  改良:是用秋末的小秧子移栽後長成的。小上市完了,改良便上市,以補不足。改良味較辣,莖小,葉長,葉深緑色。
  水溝:條桿粗,莖白,但葉老不能食用。
  青:是在霜降後上市的一種老,這種一般種植較密,生長中不上土或上土少。
  老:生長期長,棵健壯。最好的老是雞腿,根部粗大,嚮上逐漸細,形似雞腿,皮白瓷實,鼕天存放不會空心,香味大,宜做調料,每年在霜降以後供應市場。
  指如削根,口如含朱丹。╠╠《玉臺新詠·古詩為焦仲卿妻作》
  青緑色
   cōng
  ①草本植物。葉圓筒形,中空,是普通蔬菜及調味品。
  ②青色:~蘢、~翠。
  【翠】草木青翠茂盛的樣子。
  【蘢】草木青翠茂盛:春天,大地一片~。
  【鬱】蘢。
  【白兒】的莖。
  【白】最淺的藍色
  chuāng 1.見"靈"。
  【科屬】為百合科植物的鱗莖。
  【別名】芤、鹿胎、萊伯、四季、和事草、白、大
  【性味歸經】性溫,味辛平;入肺、胃二經。
  【功效主治】發汗解表,散寒通陽,解毒散凝。主治風寒感冒輕癥,癰腫瘡毒,痢疾脈微,寒凝腹痛,小便不利等病癥。
  【營養成分】每100剋含水分90剋,蛋白質2.5剋,脂肪0.3剋,碳水化合物5.4剋,鈣54毫剋,磷61毫剋,鐵2.2毫剋,鬍蘿蔔素0.46毫剋,維生素c15毫剋。此外,還含有原果膠、水溶性果膠、硫胺素、核黃素、尼剋酸和大蒜素等多種成分。
  【食療作用】
  1.解熱,祛痰: 的揮發油等有效成分,具有刺激身體汗腺,達到發汗散熱之作用;油刺激上呼吸道,使粘痰易於咯出。
  2.促進消化吸收: 還有刺激機體消化液分泌的作用,能夠健脾開胃,增進食欲。
  3.抗菌,抗病毒: 中所含大蒜素,具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用,尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑製作用更強。
  4.防癌抗癌: 香所含果膠,可明顯地減少結腸癌的發生,有抗癌作用,內的蒜辣素也可以抑製癌細胞的生長。
  吃要抓時機
  農歷正月生長出來的,由於氣層和土壤的關係,不再衹是香料而是特殊的補品。它可以幫助身體機能的恢復,貧血、低血壓、怕冷的人,應多吃正月,可以充分補給熱量。眼睛容易疲勞、出血、失眠和神經衰弱不安定的人,衹有正月可以吃,過了正月,因為刺激性強,會將體內的營養素消除,所以此類人群吃的機會1年衹有1次,要抓住最好的機會吃
  【保健食譜】
  1.豉湯 30剋,淡豆豉10剋,生薑3片,黃酒30毫升。將、淡豆豉、生薑並水500毫升入煎,煎沸再入黃酒一、二沸即可。此湯具有發散風寒,理氣和中的功效,適用於外感風寒,惡寒發熱,頭痛,鼻塞,咳嗽等病癥。
  2.棗湯 大棗20枚,白7根。將紅棗洗淨,用水泡發,入鍋內,加水適量,用文火燒沸,約2o分鐘後,再加入洗淨的白,繼續用文火煎10分鐘即成。服用時吃棗喝湯,每日2次。此湯具有補益脾胃,散寒通陽的功效,可輔治心氣虛弱,胸中煩悶,失眠多夢,健忘等病癥。
  3.燉豬蹄 50剋,豬蹄4衹,食????適量。將豬蹄拔毛洗淨,用刀劃口;切段,與豬蹄一同放入,加水適量,入食????少許,先用武火燒沸,後用文火燉熬,直至熟爛即成。此餚具有補血消腫,通乳的功效。適用於血虛體弱,四肢疼痛,形體浮腫,瘡瘍腫痛,婦人産後乳少等病癥。
  4.燒海參 120剋,水發海參200剋,清湯250毫升,油菜心2棵,料酒、濕玉米粉各適量。先將海參洗淨,用開水氽一下;用熟豬油把段炸黃,製成油;海參下鍋,加入清湯和醬油、味精、食????、料酒等調料,用濕玉米粉勾芡澆於海參、菜心上,淋上油即成。此菜具有滋肺補腎,益精壯陽的功效。適用於肺陽虛所致的幹咳、咯血,腎陽虛的陽痿、遺精及再生障礙性貧血,糖尿病等病癥。
  5.白粥 白10剋,粳米50剋,白糖適量。先煮粳米,待米熟時把切成段的白及白糖放入即成。此粥具有解表散寒、和胃補中的功效。適用於風寒感冒,頭痛鼻塞,身熱無汗,面目浮腫,消化不良,癰腫等病癥。
  6.大紅棗湯 白20根,大棗20枚。將白洗淨切段,大棗洗淨切半;二者共入水中煎煮,起鍋前加白糖適量。此湯具有和胃安神的功效,可輔助治療神經衰弱所致的失眠,體虛乏力,食欲不振,消化不良等病癥。
  【註意事項】不宜與蜂蜜共同內服;表虛多汗者忌食。
  【文獻選錄】
  《神農本草經》:“主傷寒寒熱,出汗,中風,面目腫。”
  《名醫別錄》:“主傷寒頭痛。”
  《日華子本草》:“治心腹痛。”
  《本草綱目》:“除風濕身痛麻痹,蟲積心痛,止大人陽脫,陰毒腹痛,小兒盤腸內釣,婦人妊娠溺血,通乳汁,散乳癰,利耳鳴,塗製犬傷,製蚯蚓毒。”’
  《本草從新》:“發汗解肌,通上下陽氣,仲景白通湯、通脈四逆湯並加之以通脈回陽。若面赤格陽於上者,尤須用之。”
  【文化欣賞】
  民間習俗:相傳神農嘗百草找出後,便作為日常膳食的調味品,各種菜餚必加香而調和,故又有“和事草”的雅號。
  廣西合浦等地流行歲時“食聰明”的飲食風俗,說的是每年農歷六月十六日夜,傢人人菜園取使小兒食,曰食後能“聰明”。
  醫藥趣聞:古時有一員外患癃閉癥,小便點滴不通,腹脹如鼓,十分難受。請醫服藥則嘔,傢人已準備後事。忽聽撥郎鼓聲,有一江湖郎中正巧途經此地,忙請入傢中。郎中望、聞、問、切四診之後,說拿來,將洗淨,插人尿道,助病人小便排出。然後服藥調理。員外大喜,賜重金謝之。
  民間諺語:“香蘸醬,越吃越壯。”
  的常見病害:
  紫斑病
  發病特徵:
  紫斑病又稱黑斑病、輪斑病。該病主要危害葉片和花梗。病斑橢圓形至紡錘形,通常較大,紫褐色,斑面出現明顯同心輪紋,濕度大時,病部長出深褐色至黑灰色黴狀物。當病斑相互融合繞葉或花梗擴展時,至全葉變黃枯死或倒折。
  發病規律:
  病菌以菌絲體在寄主體內或隨病殘體遺落在土壤中越鼕,種子也可帶菌。分生孢子隨氣流傳播,從傷口、氣孔或表皮直接侵入致病。
  防治方法:
  (1) 重病區實行輪作。
  (2) 因地製宜選用抗病品種。
  (3) 播前種子消毒40-50度溫水浸泡1.5小時。
  (4) 加強肥水管理。
  (5) 及早噴藥,預防控病,用70%日托1000倍液或波爾多液或代森錳鋅70%1000倍液交替噴施,前密後疏。
  疫病
  發病特徵:
  主要危害葉和花梗,大、香均可受害。患病部位初期呈青白色不明顯斑點,擴大後呈灰白色斑,緻葉片從上而下枯萎,田間出現一片“幹尾“,濕度大時患部長出稀疏白黴,天氣乾燥時則白黴消失。剖開檢查長錐形葉內壁,可見白色菌絲體,這不同於生理性“幹尾”。
  發病規律:
  病菌以菌絲體、卵孢子和厚垣孢子在病殘體內越鼕。一般藉助雨水濺射和灌溉水傳播,從氣孔侵入,在連綿陰雨的天氣或地勢低窪、排水不良的植地,均易發生此病。
  防治方法:
  (1) 選擇抗病性強的品種。
  (2) 高畦深溝栽培,開溝排水,雨後及時降濕。
  (3) 適當適時噴施葉面肥。
  (4) 根據天氣變換,及時噴藥控製,可用25%日邦剋菌1000倍液或25%甲霜靈錳鋅600倍液噴2-3次,7-10天一次。
烹飪相關
  原料介紹
  屬百合科,是多年生草本植物的莖與葉,上部為青色葉,下部為白色白。
  原産於西伯利亞,我國栽培歷史悠久,分佈廣泛,而以山東、河北、河南等省為重要産地。大耐寒抗熱,適應性強,四季均可上市。普通大,原産我國,遍及南北各地。葉圓而中空,葉鞘基部抱合成“假莖”,幼嫩時葉和白都能食用。
  根據白的長短又分為兩個類型。大植株高大,白潔白而味甜,在北方栽培較多。
  是日常廚房裏的必備之物,北方以大為主,它不僅可作調味之品,而且能防治疫病,可謂佳蔬良藥。
  大多用於煎炒烹炸;南方多産小,是一種常用調料,又叫香,一般都是生食或拌涼菜用。
  營養分析
  的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在緑色葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。
  1. 生像洋、大一樣,含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚會刺激胃液的分泌,且有助於食欲的增進。同時與維生素B1含量較多的食物一起攝取時,維生素B1所含的澱粉及糖質會變為熱量,而提高恢復疲勞的作用。
  2. 葉部分要比白部分含有更多的維生素A、維C及鈣。中含有相當量的維生素C,有舒張小血管,促進血液循環的作用,有助於防止血壓升高所致的頭暈,使大腦保持靈活和預防老年癡呆的作用。
  3. 經常吃的人,即便脂多體胖,但膽固醇並不增高,而且體質強壯。含有微量元素硒,並可降低胃液內的亞硝酸????含量,對預防胃癌及多種癌癥有一定作用。
  4. 含有具有刺激性氣味的揮發油和辣素,能祛除腥腥膻等油膩厚味菜餚中的異味,産生特殊香氣,並有較強的殺菌作用,可以刺激消化液的分泌,增進食欲。揮發性辣素還通過汗腺、呼吸道、泌尿係統排出時能輕微刺激刺激相關腺體的分泌,而起到發汗、祛痰、利尿作用。是治療感冒的中藥之一。
  5. 還有降血脂、降血壓、降血糖的作用,如果與蘑菇同食可以起到促進血液循環的作用。
  相關人群
  一般人群均可食用。
  1. 腦力勞動者更宜;
  2. 患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食;另外對汗腺刺激作用較強,有腋臭的人在夏季應慎食;表虛、多汗者也應忌食;過多食用還會損傷視力。
  製作指導
  1. 每天食用,對身體有益。可生吃,也可涼拌當小菜食用,作為調料,多用於葷、腥、膻、以及其他有異味的菜餚、湯羹中,對沒有異味的菜餚、湯羹也起增味增香作用。
  2. 根據主料的不同,可切成段和末摻合使用,均不宜煎、炸過久。
  3. 葉因富含維生素A原,不應輕易丟棄不用。
  4. 中含有的烯丙基硫醚由於是屬於揮發性,因此泡在水裏或煮得過久,都會使其效果喪失。
  5. 在加入味增汁熄火之後,再灑上花,即可使香味更可口,且可發揮烯丙基硫醚的效果。
  6. 與維生素B1含量較多的食品一起攝取。因為具有消除臭味的作用,因此像豬肉或羊肉等帶有腥味的菜餚務必要使用來調味。
  食療作用
  味辛、性溫;
  能通陽活血、驅蟲解毒、發汗解表;
  主治風寒感冒輕癥、癰腫瘡毒、痢疾脈微、寒凝腹痛、小便不利等病癥。
  對感冒、風寒、頭痛、陰寒腹痛、蟲積內阻、痢疾等有較好的治療作用。
  每100剋大所含營養素如下
  熱量 (30.00千卡) ·維生素B6 (0.11毫剋) ·蛋白質 (1.70) ·脂肪 (0.30) ·泛酸 (0.40毫剋) ·碳水化合物 (6.50) ·葉酸 (56.00微剋) ·膳食纖維 (1.30) ·維生素A (10.00微剋) ·維生素K (7.00微剋) ·鬍蘿蔔素 (60.00微剋) ·硫胺素 (0.03毫剋) ·核黃素 (0.05毫剋) ·尼剋酸 (0.50毫剋) ·維生素C (17.00毫剋) ·維生素E (0.30毫剋) ·鈣 (29.00毫剋) ·磷 (38.00毫剋) ·鉀 (144.00毫剋) ·鈉 (4.80毫剋) ·鎂 (19.00毫剋) ·鐵 (0.70毫剋) ·鋅 (0.40毫剋) ·硒 (0.67微剋) ·銅 (0.08毫剋) ·錳 (0.28毫剋)
  的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在緑色葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。
  1. 生像洋、大一樣,含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚會刺激胃液的分泌,且有助於食欲的增進。同時與維生素B1含量較多的食物一起攝取時,維生素B1所含的澱粉及糖質會變為熱量,而提高恢復疲勞的作用。
  2. 葉部分要比白部分含有更多的維生素A、維C及鈣。中含有相當量的維生素C,有舒張小血管,促進血液循環的作用,有助於防止血壓升高所致的頭暈,使大腦保持靈活和預防老年癡呆的作用。
  3. 經常吃的人,即便脂多體胖,但膽固醇並不增高,而且體質強壯。含有微量元素硒,並可降低胃液內的亞硝酸????含量,對預防胃癌及多種癌癥有一定作用。
  4. 含有具有刺激性氣味的揮發油和辣素,能祛除腥腥膻等油膩厚味菜餚中的異味,産生特殊香氣,並有較強的殺菌作用,可以刺激消化液的分泌,增進食欲。揮發性辣素還通過汗腺、呼吸道、泌尿係統排出時能輕微刺激刺激相關腺體的分泌,而起到發汗、祛痰、利尿作用。是治療感冒的中藥之一。
  5. 還有降血脂、降血壓、降血糖的作用,如果與蘑菇同食可以起到促進血液循環的作用。
  大適合人群:
  一般人群均可食用。
  (1. 腦力勞動者更宜;
  (2. 患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食;另外對汗腺刺激作用較強,有腋臭的人在夏季應慎食;表虛、多汗者也應忌食;過多食用還會損傷視力。
  6.吃可以長壽
  中國自古就有吃可以長壽的說法
  7.可以治療失眠癥
  將150剋大切碎後放入碗中,睡前將碗放在枕邊,即可入睡,此法治療由神經衰弱引起的失眠癥有奇效。
  
食療價值 Therapeutic value
  百合科草本植物的全草或鱗莖。又稱芤、菜伯、四季、青。有香、火、大等品種,入藥多用香。鱗莖入藥,稱為白。我國各地均有栽培,多在鼕、春采收,去須根,洗淨用。
  [性能]味辛,性微溫。能發表,通陽,解毒。
  [參考]含揮發油,油中主要成分為蒜素(蒜辣素),又含二烯丙基硫醚、草酸鈣。此外,含有維生素B1、B2、C,煙酸、鬍蘿蔔素、脂肪、多糖、鈣、鎂、鐵等成分。
  其揮發油對白喉桿菌、結核桿菌、痢疾桿菌、葡萄球菌及鏈球菌有抑製作用;經研磨而得的濾液,以陰道滴蟲有殺滅作用。
  [用途]用於感冒風寒、惡寒發熱,無汗,頭痛;陰寒內盛的腹痛,二便不通,蟲積內阻;痢疾等。
  [用法]煎湯,煮粥,作調味品。
  [註意]體虛易於出汗,及患狐臭者不宜食。多食引起頭昏,視物不清,但停用後可以自然恢復。煎煮不宜過久。
  [附方]
  1,白粥:連根白20根,粳米60g。加水煮成稀粥,趁熱服食。
  源於《濟生秘覽》。本方取白辛溫發汗解表,以米粥益胃氣以助藥力。用於感冒風寒無汗的輕癥。或感冒初起癥型不明顯者。
  2,豉湯:白15g,淡豆豉30g。煎湯,乘熱服。
  源於《補缺肘後方》。白配以宣散解表的豆鼓,能增強發汗解表作用。用途與前方同。
  3,酒煮白:連須白15g,切細,用米酒1茶杯,煮開後,分3次服。另用白炒熱,布包熨臍下。
  源於《華佗危病方》。本方能溫通陽氣,酒煮能增強藥力。用於陰寒腹痛,拘急,四肢厥冷,口唇青紫,陰囊內縮。
  4,汁香油:白30g,搗爛取汁,用脂麻油(或豆油)調和,空服頓服(小兒酌減)。每日2次。服後可見輕微的惡心或嘔吐,大便可能變稀。
  源於《瑞竹堂經驗方》。用於蟲積卒然腹痛。現代用於蛔蟲急性腹痛、小兒蛔蟲性腸梗阻有良好的療效。
  5,薤粥:白25g,薤白15g(切細),粳米60g。加水煮粥,空腹食用。
  《食醫心鏡》用白和米煮粥服食,治赤白下痢。薤白有類似治瀉痢的功用,配伍應用,其效更為可靠。用於痢疾或腹瀉。
  6,涎液:120g,搗爛取汁,每次服2~3題。亦可加適量紅糖,用開水溶化,調勻服。
  源於《千金要方》。本方既能通氣活血,又能解毒,故原方用於“乳癰初起”,謂:“頓服即散”。
英文解釋
  1. :  welsh-onion
  2. n.:  spring onions,  shallot,  scallions, leeks, green onions,  scallion,  green onion,  Onion,  Welsh onions,  a rash fellow,  water onion
  3. v.:   fall head over heels
相關詞
健康飲食玉米雞蛋茄子
????紅袍蘿蔔鴨肝
泡菜捲心菜苦瓜植物自然蔬菜園藝
更多結果...
包含詞
洋蔥蔥緑蘢蔥蔥頭蔥花蔥翠
蔥蘢熊蔥鬱蔥大蔥茖蔥鴉蔥
蔥屬韭蔥海蔥蔥科春蔥青蔥
鼕蔥蔥族蔥的圓蔥葉蔥淺蔥
蔥燈糖蔥瀋蔥蘭蔥蔥蕉慈蔥
趙蔥錢蔥蔥動火蔥水蔥小蔥
香蔥山蔥鹿蔥蔥白挂蔥鬍蔥
蔥蘭蔥蓮分蔥岩蔥碩蔥田蔥
蔥子蔥葉蔥須蔥芥鹼蔥北蔥
蔥實蔥汁蔥爆蔥油蔥嶺野蔥
毛蔥葫蔥竜蔥蔥姓寒蔥範蔥
蔥青蔥海蔥鬱蔥黃撧蔥籠蔥
京蔥蔥辣蔥絲蔥類薑蔥玉蔥
天蔥蔥溝蔥旺蔥甩蔥坪蔥坑
蔥園蔥口綿蔥樹蔥紅蔥蔥木
蒜蔥沙蔥黝蔥欝蔥木蔥擰蔥
削蔥樓蔥蔥蔥蔥菁蔥靈蔥楚
剝蔥蔥粲憨蔥漢蔥菁蔥愣蔥
蔥嶐蔥緑蔥茂蔥曚蔥蒙蔥芊
蔥曨蔥籠蔥聾蔥倩蔥蒨蔥蔚
蔥燒蔥烤蔥蚜扁蔥蔥草藏蔥
費蔥花蔥茗蔥馬蔥蔥螢絲蔥
蔥店蔥度番蔥龐蔥蔥薑蔥段
淨蔥蔥茸蔥餅蔥香油蔥直蔥
剝洋蔥鬱蔥蔥蔥蓮屬洋蔥頭細香蔥蝦夷蔥
紅蔥屬洋蔥湯鴉蔥屬蔥芥屬蔥油餅田蔥科
倒栽蔥海蔥根垂花蔥蔥薊馬洋蔥皮闊葉蔥
熊蔥頭青蔥的蔥形飾蔥頭湯海蔥苷蔥抓餅
張鬱蔥蔥白熨蔥樸湯蔥涎丸蔥薑熨蔥連膏
蔥白膏蔥香雞蔥附丸蔥桃湯蔥油蟹管花蔥
陳仙蔥洋蔥油海蔥素蔥餅子蔥包燴蔥油膏
金蔥粉洋蔥人炸蔥捲蔥聯邦海蔥散蔥皮紙
洋蔥男大蔥鴨蔥汁雞李碧蔥多根蔥類北蔥
實莛蔥王菡蔥
更多結果...