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詩人: 唐彥謙 Tang Yanqian
金𠔌風露涼，緑珠醉初醒。珠帳夜不收，月明墮清影。 |
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詩人: 孔武仲 Kong Wuzhong
萬裏殊方種，東隨漢節歸。
露珠凝作骨，雲粉漬為衣。
柔緑因風長，圓青帶雨肥。
金盤堆馬乳，樽俎為增輝。 |
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詩人: 章甫 Zhang Fu
馬乳酸甜自舊知，眼寒久不見生枝。
中原有路人難到，北客思鄉淚欲垂。 |
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詩人: 章甫 Zhang Fu
磊落堆盤亦快哉，無人能寄一枝來。
平生不識涼州酒，漢水遙憐似潑醅。 |
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| 多年生落葉藤本植物。葉子掌狀分裂,開黃緑色小花。果實也叫“葡萄”,成串,味酸甜,多汁,可生食、製幹、釀酒,是一種普通的水果 |
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亦作“蒲陶”。亦作“蒲萄”。亦作“蒲桃”。
落葉藤本植物，葉掌狀分裂，花序呈圓錐形，開黃緑色小花，漿果多為圓形和橢圓形，色澤隨品種而異，是常見的水果，亦可釀酒。亦指此植物的果實。《漢書·西域傳上·大宛國》：“ 漢 使采蒲陶、目宿種歸。” 南朝 梁 何思澄 《南苑逢美人》詩：“風捲蒲萄帶，日照石榴裙。” 唐 李頎 《古從軍行》：“年年戰骨埋荒外，空見蒲桃入 漢 傢。” 明 李時珍 《本草綱目·果五·葡萄》：“葡萄……可以造酒……《漢書》言 張騫 使 西域 還，始得此種，而《神農本草》已有葡萄，則 漢 前 隴西 舊有，但未入 關 耳。” |
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| 指葡萄酒。 晉 陸機 《飲酒樂》詩：“蒲萄四時芳醇，瑠璃千鐘舊賓。” 北周 庾信 《燕歌行》：“蒲桃一杯千日醉，無事九轉學神仙。” 宋 蘇軾 《老饕賦》：“引 南海 之玻黎，酌 涼州 之葡萄。” 清 曹寅 《赴淮舟行雜詩》之六：“緑煙飛蛺蝶，金鬥泛葡萄。” 清 費錫璜 《吳姬勸酒》詩：“ 吳 姬十五髮鬖鬖，玉椀蒲桃勸客酣。” |
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grape: 一串葡萄 a bunch [cluster] of grapes; 酸葡萄 sour grapes; 甜葡萄 sweet grapes; 葡萄上市了。 grapes are now in.◇葡萄幹 raisin; 葡萄架 grape trellis; 葡萄樹 vine; 葡萄霜 oenin; 葡萄胎 hydatid mole; hydatidiform mole; vesicular mole; 葡萄藤 grapevine；葡萄酒grape wine
【科屬】 為葡萄科植物葡萄的成熟果實。落葉木質藤本，長12-20米；樹皮長片狀剝落，幼枝光滑。葉互生，近圓形，長7-15釐米，寬6-14釐米，3-5裂，基部心形，兩側靠攏，邊緣粗齒。圓錐花序，花小，黃緑色。花後結漿果，果橢球形，圓球形。著名水果，亦為釀酒製幹果的原料。
【別名】 草竜珠、蒲桃、山葫蘆。
【特點】 葡萄粒大、色豔、肉厚、味甜。葡萄有竜眼、黑雞心、瓶兒、牛奶、驢奶、西營葡萄、白瑪瑙、黑瑪瑙、紫玫瑰、白雞心等品種，引入的品種有粉紅太妃、卡拉斯玫瑰、保爾加爾、葡萄園皇后、玫瑰香、無核黑、巨峰、零丹等。
【成熟期】 7月——10月
【選購方法】
【性味歸經】 性平，味甘酸；入肺、脾、腎經。熱量為每10047卡 |
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【功效主治】
葡萄酒有幾個關鍵看下把:
關鍵1，葡萄一定要洗幹淨，一個一個的洗。
關鍵2，洗幹淨後一定要把水珠涼幹，葡萄皮外的水分絶對不能存在，（不是把葡萄涼幹，而是把你洗葡萄後葡萄外的水份）葡萄涼幹後可以直接密封了。
關鍵3，裝葡萄的容器，一定要洗幹淨，（有條件的話可以消毒殺菌，但容器也要是涼幹了的）把葡萄裝在容器裏要絶對的密封。什麽容器不重要。氣溫高的情況下大概50天，秋天大概70天左右。到時葡萄皮會飄到上面，下面的是葡萄酒，用消過毒的紗布濾出既可。
以上是最正統葡萄酒的全部製作過程，
葡萄酒的製作是一個發酵過程，它唯一的要求是做到無菌，少菌發酵。由於你是第一次做為了確保成功可以：
采用透明的容器，可以觀察葡萄的發酵過程。也可以裝瓶前加入白糖，加多少不是一定的，根據個人品味，衹要不超過 5斤葡萄一斤白糖的比例就行了，其他什麽都不能加。但密封後絶對不可以中途開封。那是常識性錯誤，一旦有細菌破壞，那麽你釀造的就是葡萄醋了。
補氣益血，滋陰生津，強筋健骨，通利小便。主治氣血虛弱，肺虛久咳，肝腎陰虛，心悸盜汗，腰腿酸痛，筋骨無力，風濕痹痛，面肢浮腫，小便不利等病癥。
【營養成分】 每100剋果實中含蛋白質0．2剋，鈣4毫剋，磷15毫剋，鐵0．6毫剋，鬍蘿蔔素0．04毫剋，硫胺素0．04毫剋，核黃素0．o1毫剋，尼剋酸0．1毫剋，維生素c4毫剋，維生素 a 0．4毫剋，鉀 252毫剋，鈉 2．0毫剋，鎂6．6毫剋，氯2．2毫剋。另含有葡萄糖、果糖、蔗糖、本糖以及酒石酸、草酸、檸檬酸、蘋果酸等多種營養成分。
【食療作用】 1．抗病毒殺細菌: 葡萄中含有天然的聚合苯酚，能與病毒或細菌中的蛋白質化合，使之失去傳染疾病的能力，尤其對肝炎病毒、脊髓灰質炎病毒等有很好的殺滅作用。
2．防癌抗癌: 葡萄中含有一種叫白藜蘆醇的化合物質，可以防止正常細胞癌變，並能抑製已惡變細胞擴散，有較強的防癌抗癌功能。
3．抗貧血: 葡萄中含具有抗惡性貧血作用的維生素b12，尤其是帶皮的葡萄發酵製成的紅葡萄酒，每升中約含維生素b12。12～15毫剋。因此，常飲紅葡萄酒，有益於治療惡性貧血。
4．降低胃酸 利膽: 現代藥理研究證明，葡萄中還含有維生素p，用葡萄種子油15剋口服即可降低胃酸毒性，12剋口服即可達到利膽的作用，因而可治療胃炎、腸炎及嘔吐等。
5．抗動脈粥樣硬化: 研究發現，葡萄酒在增加血漿中高密度脂蛋白的同時，能減少低密度脂蛋白含量。低密度脂蛋白可引起動脈粥樣硬化，而高度密脂蛋白不僅不引起動脈粥樣硬化，還有抗動脈粥樣硬化的作用。因此常食葡萄（葡萄酒），可減少冠心病引起的死亡。同時，葡萄中鉀元素含量較高，能幫助人體積纍鈣質，促進腎髒功能，調節心搏次數。
6．補益和興奮大腦神經: 葡萄果實中，葡萄糖、有機酸、氨基酸、維生素的含量都很豐富，可補益和興奮大腦神經，對治療神經衰弱和消除過度疲勞有一定效果。
7．利尿消腫 安胎: 據李時珍記載，葡萄的根、藤、葉等有很好的利尿、消腫、安胎作用，可治療妊娠惡阻、嘔吵、浮腫等病癥。 |
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1．酒釀葡萄羹: 江米酒、白糖各500剋，櫻桃、桂花、芝麻各少許，濕澱粉適量，江米酒100毫升。將葡萄洗淨，順長切開，剔籽去皮，與白糖、桂花、芝麻一起放入碗中，灑少許清水，搓勻，在案板上拍實，切成小方丁為元宵餡，風幹待用；鍋放火上加清水煮沸，加入白糖，用勺攪勻，待燒開後撇去浮沫，投入葡萄,用濕澱粉勾成流芡，再加入江米酒稍煮；另取鍋放火上，放適量清水煮沸，下元宵煮熟，然後撈出元宵，放入盛有流芡的鍋內，撒上櫻桃，待元宵、葡萄、櫻桃均浮在面上時，出鍋裝入湯碗即成。此羹具有補益肺脾，養血安胎的功效，適用於脾虛久瀉，飲食減少，脾虛自汗，妊娠胎動不安等病癥。無病者食之能強身健體。
2．鮮葡萄汁: 新鮮葡萄100剋，白糖適量。將葡萄洗淨去梗，用清潔紗布包紮後擠汁；取汁，加白糖調勻即成。一日分3次服完。此汁具有和中健胃，增進食欲的功效。適用於嬰兒食欲不振，厭食諸癥。常飲此汁，能延年減肥。
3．葡萄藕地蜜汁: 鮮葡萄、鮮藕、鮮生地各適量，白沙蜜500毫升。“三鮮”分別搗爛取汁，各取汁100o毫升，加入白沙蜜調勻即成。每服200毫升，一日服3次。該汁具有利尿消腫通淋的作用，可治療淋證，尤宜於熱淋伴尿路澀痛者飲用。
4．拔絲葡萄: 葡萄250剋，雞蛋3枚，幹澱粉、面粉、白糖各適量，花生油500毫升。葡萄洗淨，放入開水略燙後取出，剝皮剔籽，沾上面粉；把雞蛋清打入碗內，攪打成蛋白糊，再加入幹澱粉拌勻；鍋放火上，倒入花生油燒至五成熱，改用小火維持油溫，將葡萄挂蛋白糊後，放人油鍋慢炸，至淺黃色時倒入漏勺瀝油；取淨鍋放火上，放入適量清水，加入白糖，炒至糖變色能拉出絲時，倒入炸好的葡萄，挂勻糖漿，起鍋裝入抹上一層芝麻油的盤內，配涼開水食。此方具有補氣血，強筋骨之功效。適用於氣血虛弱，神疲心悸，風濕痹痛，腰膝無力，神經衰弱等患者食用。無病者食之則有滋補強壯身體之功。
【註意事頂】 葡萄含糖量高，便秘者不宜多食；外感有表證者慎食。
【文獻選錄】 《神農本草經》：“益氣倍力強志，令人肥健，耐饑忍風寒，久食輕身不老延年。’”
《名醫別錄》：“逐水，利小便。”
《滇南本草》：“大補氣血，舒筋活絡，泡酒服之，能治陰陽脫癥，又治盜汗虛癥。”
《百草鏡》：“治筋骨濕痛，利水甚捷，除遍身浮腫。”
《隨息居飲食譜》：“補氣，滋腎液，益肝陰，強筋骨，止渴，安胎。” |
文化欣賞 Cultural appreciation |
全國人大副委員長王光英在大澤山吃了引架葡萄後欣然提筆贊道：“東有大澤山，西有吐魯番”
唐·王翰。《涼州詞》：“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來徵戰幾人回。”唐·唐彥謙。《葡萄》：“金𠔌風露涼，緑珠醉初醒。珠帳夜不收，月明墮清影。”
元·鄭允端。《葡萄》：“滿筐圓實驪珠滑，入口甘香冰玉寒。若使文園知此味，露華應不乞金盤。”
清·吳偉業。《葡萄》：“百斛明珠富，清陰翠幕張。曉懸愁欲墜，露摘愛先嘗。色映金盤果，香流玉碗漿。不勞蔥嶺使，常得進君王。”
清·陳維崧。《青玉案·夏日懷燕市葡萄》：“風窗冰碗誰消暑？記百顆，堆盤處。掬罷盈盈嬌欲語。輕明晶透，芳鮮圓綻，小摘西山雨。”
清，蕭雄。《葡萄》：“蒼藤蔓，架覆前檐，滿綴明珠絡索園。賽過荔枝三百顆，大宛風味漢傢煙。”
葡萄古稱蒲陶，品種繁多，全國各地均有分佈，如聞名中外的新疆無核葡萄、河北白牛奶葡萄、山東的竜眼、薄弱的玫瑰香及四川的緑葡萄等。 葡萄含糖量高達10%-30%，以葡萄糖為主。葡萄中的多量果酸有助於消化，適當多吃些葡萄，能健脾和胃。葡萄中含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素b1、b2、b6、c和p等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食葡萄對神經衰弱、疲勞過度大有補益。把葡萄製成葡萄幹後，糖和鐵的含量會相對嗇，是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補佳品。 我國歷代醫藥典籍對葡萄的藥用均有論述。中醫認為，葡萄味甘微酸、性平，具有補肝腎、益氣血、開胃力、生津液和利小便之功效。《神農本草經》載文說：葡萄主“筋骨濕痹，益氣，倍力強志，令人肥健，耐饑，忍風寒。久食，輕身不老延年。”葡萄不但具有廣泛的藥用價值，還可用於食療：頭暈、心悸、腦貧血時，每日飲適量的葡萄酒2-3次，有一定的治療作用；幹葡萄藤15剋用水煎服可治妊娠惡阻。《居傢必用》上還曾記載葡萄汁有除煩止渴的功能。現代醫學研究表明，葡萄還具有防癌、抗癌的作用。葡萄具有極高的觀賞性，人們將其製作成各種盆景放置室內，清香幽雅美觀別緻；或在居室前後栽植，藤蔓纏繞，玲瓏剔透，芳香四溢，是美化環境的佼佼者。然而，葡萄的巨大經濟價值主要在於釀酒，全世界80%的葡萄都用於釀酒。但是，隨着人們保健意識的增強，消費觀念的轉變，越來越多的葡萄被釀成果汁，成為味美多效的營養保健果品。其不但能治療多種疾病，直接飲用葡萄汁還有抗病毒的作用。
營養成分：糖類、維生素a、b1、b2、c、蛋白質、礦物質鉀、磷、鐵等。
多吃葡萄可補氣、養血、強心。《神農本草經》記載：“主筋骨濕痹，益氣倍力強志，令人肥健，耐饑忍風寒，久食輕身不老延年，可作酒。”《名醫別錄》說：逐水，利小便。從中醫的角度而言葡萄有舒筋活血、開胃健脾、助消化等功效，其含 鐵量豐富，所以補血。在炎炎夏日食欲不佳者，時常食用有助開胃。
禁忌：因含糖量高，多吃易引起內熱、導致腹瀉、煩悶等副作用。也容易引起蛀牙及肥胖，還有腸胃虛弱者不宜多食。
葡萄籽：其95%的成份為原青花素其抗氧化的功效比維生素c高出18倍之多，比維生素e高出50倍，因此，葡萄籽可說是真正的抗氧化巨星。抗氧化是搞老化的方法，因此，葡萄籽能讓您永葆青春。
提子跟葡萄我想大傢還不是太熟悉以為提子就是葡萄，葡萄就是提子其實不然 雖然我也不是很熟悉可是要分別提子跟葡萄的話 就是葡萄是圓掠帶微橢，提子呢就是橢圓形狀的
葡萄與提子實質上都是葡萄的果實。衹是在商品流通過程中，港、滬等地的市場通常將粒大、皮厚、汁少、優質、皮肉難分離、耐貯運的歐亞種葡萄稱為提子，又根據色澤不同，稱鮮紅色的為紅提，紫黑色的為黑提，黃緑色的為青提。而將粒大、質軟、汁多、易剝皮的果實稱為葡萄，因而形成了兩種名稱。一般進口的葡萄均為提子類。
近年，一切進口的硬肉型葡萄都被叫成“提子”，一些果農不講地域差異，不辨品質優劣，搶着發展；他們還偏愛外國品種，輕視國內良種。
“提子”是香港、海南、上海等地對葡萄的別稱。紅色葡萄叫“紅提”；黑色葡萄叫“黑提”；緑色葡萄叫“青提”。
葡萄的皮要吐出來,很不好吃,而提子的皮就不用吐了,因為是連在肉上的,葡萄比提子軟一些,葡萄可以曬幹. 提子還有大小兩種,都很好吃.提子比葡萄貴是誤導。
葡萄屬落葉藤本植物為葡萄科vita-ceae植物葡萄vitis vinifera linn.的果實，是地球上最古老得植物之一，也是人類最早栽培得果樹之一李時珍在《本草綱目》上說：「葡萄，漢書作蒲桃，可以造酒入醫，飲人則陶然而醉，故有是名。其圓者名草竜珠，長者名馬乳葡萄，白者名水晶葡萄，黑者名紫葡萄。漢書言張騫使西域還，始得此種。而《神農本草經》已有葡萄，則漢前隴西舊有，但未入關耳。」由此得知我國栽培葡萄甚古，品種也多。據近代文獻指出葡萄多分佈於溫帶至亞熱帶地區，葡萄屬植物全世界約六十種，我國約二十五種。世界栽培品係有歐洲品係(european grape)及美洲品係(fox grape)兩大係統，兩係雜交,育種後品種愈多，品質愈優良，其中有分食用品係和釀酒品係。葡萄在全世界水果類生産量幾占四分之一。葡萄是當今世界上人們喜食的第二大果品，在全世界的果品生産中，葡萄的産量及栽培面積一直居於首位。其果實除作為鮮食用外，主要用於釀酒，還可製成葡萄汁、葡萄幹和罐頭等食品。
葡萄不僅味美可口，而且營養價值很高。成熟的漿果中含有15%-25%的葡萄糖以及許多種對人體有益的礦物質和維生素。
葡萄是一種滋補藥品，具有補虛健胃的功效。身體虛弱、營養不良的人，多吃些葡萄或葡萄幹，有助於恢復健康，因為葡萄含有蛋白質、氨基酸、卵磷脂、維生索及礦物質等多種營養成分，特別是糖分的含量很高，而且主要是葡萄糖，容易被人體直接吸收。
老年人胃氣虛弱，胃陰不足；或患有慢性胃炎，胃口不好的人，每次飯前嚼食葡萄幹6-9剋，既能開胃口，又可補虛弱。胃虛嘔吐的患者，可取葡萄汁一小杯，加生薑汁少許.調勻喝下，有止吐的功效。
聲音嘶啞的患者，可取葡萄汁與甘蔗汁各一杯混勻，慢慢咽下，一日數次，也有一定輔助治療的作用。對於高血壓患者，則可取葡萄汁與芹菜汁各一杯混勻，用開水送服，每日2-3次，15日為一療程。
民間用野萄萄根30剋煎水服，用於治療妊娠嘔吐和浮腫，有止吐和利尿消腫的功效。還有人用新鮮葡萄根30剋煎水喝，用於治療黃疸型肝炎；可以作為一種輔助治療方法。
葡萄葉可用於治療嬰兒腹瀉。取葡萄葉適量，洗淨，煎水兩次後去渣濃縮成糊狀，加面粉和白糖各半，拌勻後製成軟粒，再烘幹或曬幹。l歲以上的，每次服3-6剋，日服2-3次；1歲以下的酌減。
品種有:
藤稔 康太 紫珍香 京亞 金優 瑰香怡 夕陽 雙豐 早瑪瑙 甜峰 晚紅 秋紅 先鋒 紫豐 黑奧林 乍娜 北醇 竜蛇珠 康可 赤霞珠 佳利釀 87-1 康拜爾 意斯林 京優 京亞 愛神玫瑰 康太 京玉 公釀二號
京秀 秋黑 紅臉無核 巨峰 竜眼 潘諾尼亞 吉香 白羽 裏紮馬特 雙優 澤香 金星無核 瑰寶 紅蜜 火星無核 新玫瑰 無核白雞心 早玫瑰 紅寶石無核 紅雙味 葡萄園皇后 玫瑰露 森田尼無核 伊豆錦 鳳凰51號
無核白 大粒紅無核 法國藍 早生高墨 玫瑰香 布朗無核 紅瑞寶 紅木納格 白玫瑰 紅意大利 京早晶 紫玫康 黑玫瑰 鄭果大無核 大紅球 鄭州早玉 瑞必爾 美國紅堤黑堤 秦竜大穗 興華一號 白雅 |
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選購時註意：
1。果多、柄結疤表示放的時間過長，不夠新鮮。
2。看顔色，成熟度適中的果穗，果粒顔色較深、鮮豔
3。葡萄果粒緊密，味較酸，過分鬆則表示太熟，選排列有空間、果粒表面有白霜者品質最佳。 |
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葡萄
(《本經》)
【異名】草竜珠(《綱目》)，山葫蘆(《中國樹木分類學》)。
【來源】為葡萄科植物葡萄的果實。
【植物形態】葡萄
高大纏繞藤本，幼莖禿淨或略被綿毛。葉紙質，互生，圓形或圓卵形，寬10～20釐米，常3～5裂，基部心形，邊緣有粗而稍尖銳的齒缺，下面常密被蛛絲狀綿毛；葉柄長達4～8釐米。花雜性，異株，圓錐花序大而長，與葉對生；花序柄無捲須；萼極小，杯狀，全緣或不明顯的5齒裂；花瓣5，黃緑色，先端粘合不展開，基部分離，開花時呈帽狀整塊脫落；雄蕊5；花盤隆起，由5個腺體所成，基部與子房合生；子房2室，每室有胚珠2，花柱短，圓錐形。漿果卵圓形至卵狀矩圓形，富汁液，熟時紫黑色或紅而帶青色，外被蠟粉。花期6月。果期9～10月。
長江流域以北各地均有栽培，主要産於新疆、甘肅、陝西、山西、河北、山東等地。葡萄的品種甚多，其中新疆栽培的瑣瑣葡萄(又名：索索葡萄、豆粒葡萄)在《本草綱目》即有記載，一般認為入藥者以該種為佳。
本植物的根(葡萄根)、藤葉(葡萄藤葉)亦供藥用，各詳專條。
【採集】夏末秋初果熟時采收，陰幹。多數製成葡萄幹用。
【藥材】瑣瑣葡萄：乾燥的果實外皮紅褐色，小顆粒，果皮有皺紋，味甜。以色紅褐、粒整齊、無雜質者為佳，粒瘦破爛者為次。産新疆。
【化學成分】葡萄含葡萄糖、果糖，少量蔗糖、木糖，酒石酸、草酸、檸檬酸、蘋果酸。又含各種花色素的單葡萄糖甙和雙葡萄糖甙。每100剋含蛋白質0.2剋，鈣4毫剋，磷15毫剋，鐵0.6毫剋，鬍蘿蔔素0.04毫剋，硫胺素0.04毫剋，核黃素0.01毫剋，尼剋酸0.1毫剋，維生素C 4毫剋。
葡萄皮含矢車菊素、芍藥素、飛燕草素、矮牽牛素、錦葵花素、錦葵花素-3-β-葡萄糖甙。
種子含油量9.58%。又含焦性兒茶酚、沒食子兒茶精、沒食子酸????等。
【藥理作用】在作用方面葡萄有某種維生素P的活性。種子油15剋口服可降低胃酸度；12剋可利膽(膽絞痛發作時無效)；40～50剋有緻瀉作用。葉、莖有收斂作用，但無抗菌效力。
【性味】甘酸，平。
①《本經》："味甘，平。"
②孟詵："甘酸，溫。"
③《綱目》："甘澀，平，無毒。"
【歸經】入肺、脾、腎經。
①《得配本草》："入手太陽經。"
②《本草求真》："入腎。"
③《本草再新》："入脾、肺二經。"
【功用主治】補氣血，強筋骨，利小便。治氣血虛弱，肺虛咳嗽，心悸盜汗，風濕痹病，淋病，浮腫。
①《本經》："主筋骨濕痹，益氣倍力，強志，令人肥健耐饑，忍風寒。可作酒。"
②《別錄》："逐水，利小便。"
③《藥性論》："除腸間水氣，調中治淋，通小便。"
④《本草圖經》："治時氣發瘡疹不出者，研酒飲。"
⑤《滇南本草》："大補氣血，舒筋活絡，泡酒服之。治陰陽脫癥，又治盜汗虛證。汁，治咳嗽。"
⑥《滇南本草圖說》："治痘癥毒，胎氣上衝，煎湯飲之即下。"
⑦《百草鏡》："治筋骨濕痛。利水甚捷，除遍身浮腫。"
⑧《本耳再新》："暖胃健脾，治肺虛寒嗽，破血積疽瘤。"
⑨《隨息居飲食譜》："補氣，滋腎液，益肝陰，強筋骨，止渴，安胎。"
⑩《新疆藥材》："解毒，散表。"
⑾《陸川本草》："滋養強壯，補血，強心利尿。治腰痛，胃痛，精神疲憊，血虛心跳。"
【用法與用量】內服：煎湯、搗汁或浸酒。
【宜忌】①孟詵："不堪多食，令人卒煩悶眼暗。"
②《本經逢原》："食多令人泄瀉。"
③《醫林纂要》："多食生內熱。"
【選方】①強腎：瑣瑣葡萄、人參各一錢。火酒浸-宿，侵晨塗手心，摩擦腰脊，能助膂力強壯，若臥時摩擦腰脊，力能助腎堅強，服之尤為得力。(《本經逢原》)
②治熱淋，小便澀少，磣痛瀝血：葡萄(絞取汁)五合，藕汁五合，生地黃汁五合，蜜五兩。上相和，煎為稀餳，每於食前服二合。(《聖惠方》葡萄煎)
③除煩止渴：生葡萄搗濾取汁，以瓦器熬稠，入熟蜜少許，同收，點湯飲。(《居傢必用率類全集》)
④治吹乳：葡萄一枚，於燈焰上燎過，研細，熱酒調服。(《聖濟總錄》葡萄灑)
⑤治牙齦腫痛，勢欲成癰者：葡萄幹去核，填滿焰硝煅之。焰過，取置地上成炭，研末擦之，涎出，任吐自瘥。(《醫級》葡硝散) |
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葡萄屬葡萄科植物葡萄的果實。為落葉藤本植物，是世界最古老的植物之一。葡萄原産於歐洲、西亞和北非一帶。據考古資料，最早栽培葡萄的地區是小亞細亞裏海和黑海之間及其南岸地區。大約在7000年以前，南高加索、中亞細亞、敘利亞、伊拉剋等地區也開始了葡萄的栽培。多數歷史學家認為波斯(即今日伊朗)是最早釀造葡萄酒的國傢。歐洲最早開始種植葡萄並進行葡萄酒釀造的國傢是希臘。在我國長江流域以北各地均有産，主要産於新疆、甘肅、山西、河北、山東等地。莖蔓長達10～20米。單葉，互生。花小，黃緑色，組成圓錐花序。漿果圓形或橢圓形，因品種不同，有白、青、紅、褐、紫、黑等不同果色。果熟期8～10月，中國栽培葡萄已有2000多年歷史，相傳為漢代人張騫引入。
葡萄品種很多，全世界約有上千種，總體上可以分為釀酒葡萄和食用葡萄兩大類。世界栽培品係有歐洲品係(European grape)及美洲品係(Fox grape)兩大係統，根據其原産地不同，分為東方品種群及歐洲品種群。我國栽培歷史久遠的“竜眼”、“無核白”、“牛奶”、“黑雞心”等均屬於東方品種群。“玫瑰香”、“加裏娘”等屬於歐洲品種群。鮮用或陰幹備用。
在果品中，葡萄的資歷最老，據古生物學家考證，在新生代第三地層內就發現了葡萄葉和種子的化石，證明距今六百五十多萬年前就已經有了葡萄。有的學者認為在23000萬年前至6700萬年前就有類似葡萄的植物。 |
生物學分類 Biological Classification |
英語名字：Grape(Vitis vinifera)（復數形式grapes）
別名：蒲桃、草竜珠、山葫蘆、李桃、美國黑提等
科名：葡萄科（Vitaceae） |
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| 最適宜的氣候和陽光：陽光照射太少會酸，太多則過甜。春天發芽時，葡萄喜7~12度氣溫，這時不能有霜和冰雹；葡萄枝生長的時候，溫度最好在20~25度之間，不涼不熱，還要陽光燦爛；秋天，葡萄開始成熟，理想溫度20~25度，涼爽宜人，這時千萬不可下雨。太冷的地方，葡萄樹很難過鼕，這些地區夏天的溫度不高，葡萄難以成熟；太熱的地方，病蟲害多，假如它的鼕天氣溫經常超過10度，葡萄根會繼續嚮枯枝緩慢供應養分，第二年葡萄發芽時，便會營養不良。 |
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| “水晶明珠”是人們對葡萄的愛稱，因為它果色豔麗、汁多味美、營養豐富。 |
葡萄栽培方法 Viticulture method |
（一）溫度
葡萄各種群在生長各個時期對溫度要求是不同的。如早春平均氣溫達10℃左右,地下30cm土溫在7－10℃時,歐亞和歐美雜交種開始萌芽；山葡萄及其雜種可在土溫5－7℃時開始萌芽.隨着氣溫增高,萌發出的新梢便加速生長,最適於新梢生長和花芽分經的溫度是25－38℃。氣溫低於14℃時不利於開花授粉。漿果成熟期最適宜的溫度是28－32℃，氣溫低於16℃或超過38℃時對漿果發育和成熟不利，品質降低。根係開始活動的溫度是7－10℃，在25－30℃時生長最快。不同熟期品種都要求到有效積溫，如早熟品種莎芭珍珠有效積溫需2100℃，中熟品種葡萄園皇后需2500℃，晚熟品種竜眼需3300℃才能充分成熟。
葡萄對低溫的忍受能力，因各種群和各器官不同而異，如歐亞種和歐美雜種，萌發時芽可忍受－3至－4℃的低溫；嫩肖和幼葉在－1℃、花序在0℃時發生凍害。在休眠期，歐亞品種成熟新梢的鼕芽可忍受―16℃至―17℃，多年生的老蔓在－20℃時發生凍害。根係抗寒力較弱，歐亞群的竜眼、玫瑰香、葡萄園皇后等品種的根係在―4℃至―5℃時發生輕度凍害，－6℃時經兩天左右被凍死。北方地區采用東北山葡萄或貝達葡萄作砧木，可提高根係抗寒力，其根係分 可耐－16℃和－11℃的低溫，致死臨界溫度分別為－18℃和－14℃，可減少鼕季防寒埋土厚度。
（二）光照
葡萄是喜光植物，對光的要求較高，光照時數長短對葡萄生長發育、産量和品質有很大影響。光照不足時，新梢生長細弱，葉片薄，葉色淡，果穗小，落花落果多，産量低，品質差，鼕芽分化不良。所以建園時，要求選擇光照好的地方，並註意改善架面的風、光條件，同時，正確設計行嚮、行株距和采用合理的整形修剪技術。
（三）水分
水在葡萄生命活動中有重要作用，營養物質經水溶解後運輸到各個器官，所以水是營養物質的載體通過水分蒸騰作用，調節樹的體溫並能促進水、肥的吸收。如土壤過分幹旱，根很難從土壤中吸收水分和養分，光合作用減弱，易出現老葉黃化、脫落，甚至植株凋萎死亡。但水分過多也有害生長，汛期淹水，一般不超過1周，水滲下後仍能照常生長；淹水10天以上，會使根係窒息，同樣可造成葉片黃化、脫落，新梢不充實，花芽分化不良，甚至植株死亡。葡萄各物候期，對水分要求不同。在早春萌芽、新梢生長期、幼果膨大期均要求有充足的水分供應，一般隔7－10天灌水1次，使土壤含水量達70%左右為宜。在漿果成熟期前後土壤含水量達60%左右較好。但雨量過多要註意及時排水，以免濕度過大影響漿果質量，還易發生病害。如雨水過少，要每隔10天左右灌1次水，否則久旱逢雨易出現裂果，造成經濟損失。
（四）土壤
葡萄對土壤的適應性較強，除了沼澤地和重????鹼示適宜生長外，其餘各類型土壤都能栽培，而以肥沃的沙壤土最為適宜。不同土壤對葡萄生長發充和品質有不同的影響。不適宜地區，可以通過農業工程及栽培技術進行改土栽增。如遼寧盤錦????鹼地區，土壤含量0.3%以上，直接栽培葡萄不能成活。但經過挖溝臺田，灌水洗????，緑肥改土或局部換土以及選用抗????砧木品種等項措施，2－3年後使土壤????分降至0.2%以下，就能栽植葡萄。
（五）其它
在葡萄栽培中，除了要考慮葡萄對適宜氣候條件的要求外，還必須註意避免和防護災害性的氣候，如久旱、洪澇、嚴重霜凍，以及大風、冰雹等。這些都可能對葡萄生産造成重大損失。例如：生長季的大風常吹折新梢、颳掉果穗，甚至吹毀葡萄架。夏季的冰雹則常常破壞枝葉、果穗，嚴重影響葡萄産量和品質。因此，在建園地時要考慮到某項災害因素出現頻率和強度，合理選擇園地，確定適宜的行嚮，營造防護林帶，並有其它相應的防護措施。
（六）無土栽培葡萄技術
現將設施葡萄無土栽培技術要點提供給您，希望對您有所幫助。
1、栽培形式和基質配方
葡萄無土栽培基質配方必須是以有機基質為主的混合基質，采用的基質是以草炭、有機肥和植物稭稈各占1/3，另外再加入5%的河砂和5%的蛭石。栽培形式是地槽式，先挖深60cm，寬100cm的種植溝，底部10cm鋪石子，作為地下排水用，與槽溝的一端相通，與腰溝相連。上部50cm為基質層，草炭、有機肥、河砂混合在下，植物稭稈、蛭石鋪在上面，澆大水對基質淋洗後定植葡萄苗。
2、管理技術
施肥方法是固態無機肥料為主。根據葡萄生長發育的需要，定植第一年追施尿素3次（比土壤栽培少2次），每次50/株；追施三元復合肥2次，每次100/株，全年每畝施用尿素9千克，三元復合肥12千克，分別是土壤栽培每畝追肥量的1/5和1/4，其中微量元素的補充采用葉面噴施的方法，全年結合噴藥2~3次。
由於基質栽培葡萄長勢旺盛，根係龐大，抵抗病蟲害的能力大大提高，定植第一年用藥3~4次，結果當年全年生長季少用藥~5次。
葡萄無土栽培中采用的架式是棚架優於籬架。因為籬架架面矮小，葡萄生長勢旺，座果不如棚架。從試驗結果看，利用平棚架小X整形既易於早期豐産，又易於提高品質。
3、産量與質量
由於葡萄無土基質栽培樹勢旺盛（其生長量是土壤栽培的2~3倍），樹冠形成快，所以定植第二年産量高（但要控製産量）。在與土壤栽培産量相等的情況下，葡萄糖度比土壤栽培高出1~2度（可溶性固型物）。如奧地亞無核，土壤栽培一般在15~16度，無土栽培達到18~19度，巨峰也達到18~19度。為保證葡萄質量，葡萄無土基質栽培要嚴格控製産量。2004年定植的幼樹，2005年按品種分別留産——早熟品種（奧古斯特、奧地亞無核）是750kg/畝，中熟品種巨峰、裏紮馬特是1000kg/畝。 |
葡萄高産栽培技術 Grape cultivation techniques |
1、育苗及栽植 常用枝插繁殖，剪取生長粗壯、芽眼飽滿的一年生枝條．用單芽或雙芽剪成長5-15cm 左右插條，按15cm×50cm距離2月扦插在苗床中。但熱區應選用適應性及抗性強的砧木，用嫁接繁殖的方法培育適於當地氣候條件的嫁接苗。在砧木選擇上，美洲種的河岸葡萄耐熱耐濕；東亞種的山葡萄對真菌病害有高度的抗性等均可應用。熱區可以鼕植也可春植。采用柵架的行株距為3m×1. 5-2m，1500-2000 株/h㎡；或寬窄行密植4m×0. 5--1m，2250～4500株／h㎡。
2、肥水管理 葡萄需大量養分，早期以氮肥為主，進入結果期後磷、鉀肥相應增加。除有機肥外，每造（收）每公頃需氮磷、鉀三要素80-150kg，應根據品種、産量、樹勢、地力不同，加以調節。基肥在入鼕後施入，每公頃施雞、鴨糞3. 0萬kg、餅肥3750kg、過磷酸鈣3750kg。追肥分別在蔭芽前、開花前和果實膨大期施入，前期以氮肥為主．促使枝蔓生長和花穗發育，果實膨大期增施磷、鉀肥，改善品質。根外追肥噴市0. 3%尿索和0. 2%磷酸二氫鉀可促果實膨大和成熟。生産高品質葡萄，園地需有灌溉設施，以免園地土壤幹濕劇烈變化。一般催芽期和幼果生育期需水較多，遇旱宜及時灌溉。
3、整形修剪 熱區一般采用小棚架或丁字形籬架單幹少主蔓整形。架式離地面較高，便於通風透光、減少病害和地面輻射對葉、果的灼傷。修剪是保證當年産量的重要措施之一。鼕季在落葉後進行，長梢留8-12節、中梢留5-7節、短梢留3-1節。夏剪是萌芽期除去多餘的芽，始花前疏除過多的花序、留大去小、留壯去弱。枝蔓生長到一定程度時綁在架面上，及時除去捲須，減少養分消耗。結果蔓在花序前留5-7 片葉摘心以改善營養狀況。葡萄坐果率高，可適當疏果，使果實大小均勻，否則出現畸形果和小果。
4、多次結果枝術措施
①利用副梢一年多次結果。熱區氣候溫暖，生長期長，芽具早熟性，副梢多次萌發，花序原始體容易形成，可誘發葡萄一年多次結果。選用適宜品種如巨峰、白香蕉等。在開花前15-20d，對結果蔓留4-6片葉摘心後，促頂端萌發1-2個副梢，其餘抹除，使之形成花序原始體；副梢長5-6片葉時留1-2片葉強行摘心；摘心後又發生二次副梢，當長3～4片葉時留1片摘心；三次副梢同樣處理，經過多次摘心處理，副梢即可一年多次結果。②人工落葉迫使當年萌發新梢。第一次采果後，約在8-9月，強行修剪和摘葉，或對枝蔓噴布1.035kg/L的石硫合劑加1%-5%五氯酚鈉，使葉片脫落，此時氣溫很高，可使當年萌發新梢，開花結果，約在12月上中旬成熟。一年二次結果，肥水管理要及時跟上。 |
葡萄病蟲害防治 Grape pest control |
一、葡萄白腐病
（一）癥狀識別
危害果實、早穗、枝蔓及葉片；其中穗軸是最容易感染的部位。果穗發病先從距地面較近的果穗梗或小果開始。病部出現淺褐色水漬狀病斑。以後逐漸嚮穗下及果粒蔓延。料及整個果穗，懸於蔓上，不易脫落，許多灰白色突起小點，逐漸由淺褐色變成深褐色，軟腐果極易脫落。但也有幹縮成僵果，並有明顯棱角，懸於蔓上，不易脫落。當雨後天氣潮濕時，從病果粒點中流出黑色粘液。
（二）防治措施
（1）此病防治關鍵時期是花後和中旬至8月中旬雨季噴藥重點保護果穗。可噴1000×50%多菌靈、800×50%退菌特或1：0.5：180倍波爾多液。每隔10-15天噴1次，共噴3-4次（噴藥時加6501粘着劑或洗衣粉）。
（2）實踐證明，徹底剪除病枝，颳掉老皮，及時摘除病果、病葉、病蔓。消滅病源茵，也是減少發病的重要措施。
（3）生長期對下部果進行綁吊，保證果穗距離地面20-30 釐米以上，也可減少發病。
二、葡萄黑痘病（烏眼病、瘡痂病）
（一）癥狀識別
危害果實、果梗、葉片及新梢。幼葉染病後出現多角形病斑，葉脈受病部分停止生長，造成葉片鄒縮以至畸形。葉片受病時，在主脈上生有淡黃色逐漸變成灰白色病斑，病葉幹枯並穿孔。幼果受病出現褐色病斑，以後中間變成灰白色、稍凹陷、邊緣紅色或紫色，呈"鳥眼狀"，後期病斑龜裂，病果小而酸。有時穗軸發病，造成全穗發育不良，甚至枯死。
（二）防治措施
（1）此病防治關鍵是抓住開花前和落葉兩次藥。噴1：0.5：180倍波爾多液或800×50%退菌特或600×75%百菌清。
（2）發芽前噴5度石硫劑。
（3）鼕剪時徹底剪除病蔓，清除枯枝落葉。
三、葡萄霜黴病
（一）癥狀識別
主要危害葉片、新梢，幼果也可發病。葉片發病時，正面出現半透明水漬狀不規則病斑，呈淡緑色或淡黃色，病斑最後變成黃褐色或紅褐色而幹枯。鄰近病斑相連成多角形大斑。與此同時，葉背長出灰白色霜黴狀物。嫩梢被害後生長停滯、扭麯甚至枯死。幼果感病時，果面上發生灰白色霜黴，生長停止、裂果或脫落。
（二）防治措施
（1）發病初期到盛期，每間隔半月噴1次1：0.5：180倍波爾多液。或1000×25%瑞毒黴或250×40%已磷鋁。
（2）清除果園枯枝落葉，集中燒毀。
四、葡萄炭疽病（晚腐病、苦腐病）
（一）癥狀識別
主要危害着色後的果粒。靠近地面的果穗先端最早發病。果實染病後表面發生灰紫色塊斑，並逐漸成為中部色深邊緣淺、有輪紋的病斑。以後病斑中隱約可見少數黑色小粒點。隨病擴大，小黑粒點不斷增多，並排列成背紋狀。當於氣潮濕後，從小黑點涌出粉紅色粘膠狀物。病果粒很快全部軟腐，最後變為僵果，易於脫落。
（二）防治方法
（1）7-8月為發病高峰，每隔半月噴1次1：0.5：180倍波爾多液或500×50%退菌特（用藥時要加6501粘着劑或洗衣粉）。
（2）采收前發現病果及時摘除深埋：采收後清理枝蔓上病果深埋。
五、根瘤蚜
（一）危害狀及蟲體識別
主要危害根部。根部被害後，生出瘤狀物。初為鮮黃色，以後漸變為褐色而腐爛，使地上植株葉子變黃，果實變小，樹勢衰弱，産量質量明顯下悵，嚴重時可全株枯死。蟲體身體柔軟，外表很象蚜蟲，但腹部沒有腹管。
（二）防治方法
（1）此蟲是國際、國內的重要檢疫對象之一，從可疑地區購進苗木、插條時，必須嚴格消毒，方法是用10-20根為一捆，在1500×50%辛硫磷中浸泡1分鐘。（2）及時刨除病株，燒毀。
六、二星葉蟬（小葉蟬、葡萄二點小浮塵子）
（一）危害狀及蟲體識別
危害葉片。被害葉片出現失緑小白點，以後小白點連片成白斑，嚴重時葉片變白、脫落、並使果穗和枝蔓不易成熟。
蟲體淡黃色，體長3-3.5毫米。頭頂上有兩個黑色圓斑，翅膀黃白色，半透明。蟲體多停留在葉子背面危害。
（二）防治方法
（1）成蟲或若蟲發生期噴3000×80%敵敵畏或1500×40%樂果或5000×20%速滅殺丁。
（2）秋鼕清掃果園，燒毀落葉，消滅越鼕成蟲。
七、葡萄紅蜘蛛
（一）危害性
危害葉片及果穗。葉片受害後呈現很多黑褐色斑紋，嚴重時焦枯脫落。果穗受害後，穗梗黑色，變脆易折斷。果粒受害後呈鐵銹色。果皮粗糙，有時龜裂，影響果實生長和着色。
（二）防治方法
（1）春季發芽時噴3度石硫合劑加0.3%洗衣粉。
（2）7-8月間噴3000×73%剋蟎特或1000×40%三氯殺蟎醇。
（3）埋入防冷時，剝除枝蔓上老粗皮，集中燒毀。
八、十星葉甲
（一）危害狀及蟲體識別
危害葉片和嫩芽。葉片被害咬成孔洞，嚴重時全部葉肉吃光，衹留葉脈和一些薄膜。
成蟲為橢圓形硬蓋蟲，長12毫米，寬8毫米。硬翅黃色，體上共有10個黑斑。幼蟲體扁，黃色。
幼蟲孵化時常集中一起危害，長大後分散。成蟲常在葉面取食，但一經觸動，就分泌具有惡臭的黃色液體，並落地假死。
（二）防治方法
（1）噴1200×90%敵百蟲或5000×20%速滅殺丁。
（2）捕殺幼蟲或振落成蟲，集中殺死。
九、潛順壁虱（銹壁虱、毛毯病）
（一）危害狀及蟲體識別。
危害葉片。葡萄展葉後，被害葉表面産生白色斑點，以後被害部隆起，背面凹陷並發生絨毛。絨毛初為灰白色，以後變為茶褐色，最後為最褐色。葉片皺縮不平。
成蟲形狀像鬍卜白色。頭前端有4條足。
（二）防治方法
（1）春季葡萄芽萌動，少數芽露緑時，噴0.5度石硫合劑。
（2）鼕剪下來的枝葉，集中燒毀。
十、葡萄虎蛾（葡萄虎娥、葡萄虎斑夜娥）
（一）危害狀及蟲體識別
危害葉片。幼蟲食害嫩葉，嚴重時將上部嫩葉全部吃光。
幼蟲老熟後體長40毫米左右。頭、尾部黃色，背面淡緑色，每節有大小黑色斑點，其上着生白色長毛。
（二）防治方法
（1）幼蟲發生期噴1200×敵百蟲或1000×520%敵敵畏或5000×20%速滅殺丁。
（2）早春在葡萄根附近，結合出土整地挖除蟲蛹（蟲腎：紅褐色，長20毫米，尾部齊整）。 |
葡萄簡易貯藏法 Simple storage method Grape |
一、貯前處理
（一）采前噴藥。盛花期噴１×１０－６濃度的赤黴素加１０００倍液矮壯素，
果前２０天噴１５００倍液甲基托布津，采前３～５天再噴１００００倍液萘乙酸，以
防止裂果、落果，增進果實着色，提高糖分和防止發生孢黴病、赤黴病和白腐病。
（二）果實采收。選晚熟耐貯的紅地球、黑提、黑蓮子、黑奧林、大寶、巨峰等品
種。果實要充分成熟，色澤好，果粉多，皮較厚，韌性強，含糖高，味香濃，耐貯藏。
要在露水幹後采收。采收和貯藏要輕拿輕放，以免碰破果粒和擦掉果粉。
（三）散熱預冷。采回來的果穗，剔除損傷果和病蟲果，修去不整齊的穗尖和副穗，
並用熔化的蠟塗果梗剪口後，攤放在通風透氣良好的冷涼室內的草席上，２～３天散熱
後預冷纔貯藏。
二、貯藏方法
（一）冷庫貯藏。在果箱的底板和四周襯上３～４層軟紙，放入０．０４～０．０
６毫米厚的薄膜壓製成的貯藏袋，裝人預冷的果穗，每袋１０公斤～１５公斤，袋內放
１片二氧化硫防腐劑，封紮袋口，然後將果箱碼在庫內。也可在庫內竪柱搭架，架上每
隔３０釐米穿擔搭竿，竿上鋪細竹簾或草
席，把果穗挨串平放簾上，每層放果穗一層，以免壓傷果粒。
（二）地窖貯藏。地窖建築與蘋果窖相同，先把窖內清掃幹淨，噴１０００倍液菌
毒清消毒。在果箱上每隔１２～１５釐米縱放一根竹棍，把果穗挨串懸挂棍上，然後移
入窖內碼垛，高３層為宜，然後封窖。也可在窖的兩邊分別竪柱搭架，分層放竿，層距
３０～３５釐米，竿距１５～２０釐米，
把果穗懸挂在竿上，穗距４～５釐米，以４層為宜。
（三）膜袋貯藏。用０．０４～０．０６毫米厚的聚乙烯膜，壓製成長４０釐米、
寬３０釐米的小袋，每袋裝果１．５公斤～２公斤，紮好袋口，放人底上墊有４～５釐
米厚鋸末或碎稻草的淺箱中，每箱衹擺一層果，將箱放入冷涼室內或貯藏庫內。檢查時
可搬動木箱，但不能開袋，即使有１～２粒果黴爛也不要開袋，一旦開袋，袋內氧氣驟
然增多，就很難繼續貯箱了。
（四）瓦缸貯藏。用高７０釐米、腰徑６０～７０釐米的瓦缸，洗淨後缸口朝下陰
幹，底上墊３層潔淨軟紙，放入果穗２～３層，厚約２５釐米，再放入井字形木架卡在
缸的腰部，架上鋪膜或軟紙，且須每隔８～１０釐米見方打一個１釐米大的小孔，以利
透氣，膜上再放果穗１～２層，高１５～２０釐米，將缸放入冷涼室內，前期不封口，
１個月後用紙封口加蓋。天氣轉暖後，白天關閉通風口和窗門，晚上打開，以降低室溫，
可貯藏至次年春節。開缸後必須一次處理完，絶對不能再封缸，以免缸中氧氣增多而變
質。
三、貯後管理
（一）定期檢查。每隔１５～２０天檢查１次，調整溫濕度，使溫度和濕度分別保
持在０～３℃和８５％～９０％內，過高或過低，過幹或過濕，都不利於貯藏。
（二）燃硫防腐。在貯藏庫（室）內庫容每立方米燃硫２０剋，每隔１０天燃硫１
次，殺菌防腐。
【有關書籍】
《聖經》中的葡萄
【約十五1】「『我是真葡萄樹，我父是栽培的人。」
〔背景批註〕
在舊約聖經裏面，常用葡萄樹來象徵以色列人，表明他們是神所揀選和栽培的族類，期待他們為神多結果子，但他們的情形卻相當令神失望(參詩八十8~19；賽五1~7；耶二21；結十五2~4；十九10~14)，因此他們是有名無實的葡萄樹。 葡萄樹的原産地並不在中原地區，它是在漢代由“西域”傳入中原地區的.。（兩漢時期，把甘肅玉門關和陽關以西，也就是今天的新疆地區和更遠的地方，稱為“西域”）西漢的張騫分別在公元前138年和公元前119年兩次出使“西域”，加強了內地同“西域”之間的經濟文化交流。
〔文意批註〕
「我是真葡萄樹，」本句在原文是：『我是葡萄樹，那真實的』，這樣的敘述法與舊約裏的葡萄樹(以色列人)作一對比。他是『真』葡萄樹，生命在他裏頭(參一4)，所以他能完成神栽培的目的。
「我父是栽培的人，」『栽培的人』即栽種和培植葡萄樹的人，從事鬆土、澆灌、施肥、修剪、除草等工作。
“我(耶穌基督)是真葡萄樹，我父是栽培的人。凡屬我不結果子的枝子，他就剪去；凡結果子的，他就修理幹淨，使枝子結果子更多。現在你們因我講給你們的道，已經幹淨了。你們要常在我裏面，我也常在你們裏面。枝子若不常在葡萄樹上，自己就不能結果子；你們若不常在我裏面，也是這樣。
玄幻小說《葡萄》
玄幻小說《葡萄》，作者劣茶。書裏講到葡萄是智慧之樹。同聖經裏一樣。 |
營養分析 Nutritional Analysis |
營養價值
1. 葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人體吸收。當人體出現低血糖時，若及時飲用葡萄汁，可很快使癥狀緩解；
2. 法國科學家研究發現，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，並且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用；
3. 葡萄中含的類黃酮是一種強力抗氧化劑，可抗衰老，並可清除體內自由基；
4. 葡萄中含有一種抗癌微量元素(白藜蘆醇)，可以防止健康細胞癌變，阻止癌細胞擴散。葡萄汁可以幫助器官植手術患者減少排異反應，促進早日康復。
營養成分
葡萄含糖量高達10%-30%，以葡萄糖為主。葡萄中的多量果酸有助於消化，適當多吃些葡萄，能健脾和胃。葡萄中含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、B2、B6、C和P等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食葡萄對神經衰弱、疲勞過度大有裨益。把葡萄製成葡萄幹後，糖和鐵的含量會相對高，是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補佳品。 我國歷代醫藥典籍對葡萄的藥用均有論述。中醫認為，葡萄味甘微酸、性平，具有補肝腎、益氣血、開胃力、生津液和利小便之功效。《神農本草經》載文說：葡萄主“筋骨濕痹，益氣，倍力強志，令人肥健，耐饑，忍風寒。久食，輕身不老延年。”葡萄不但具有廣泛的藥用價值，還可用於食療：頭暈、心悸、腦貧血時，每日飲適量的葡萄酒2-3次，有一定的治療作用；幹葡萄藤15剋用水煎服可治妊娠惡阻。《居傢必用》上還曾記載葡萄汁有除煩止渴的功能。現代醫學研究表明，葡萄還具有防癌、抗癌的作用。葡萄具有極高的觀賞性，人們將其製作成各種盆景放置室內，清香幽雅美觀別緻；或在居室前後栽植，藤蔓纏繞，玲瓏剔透，芳香四溢，是美化環境的佼佼者。然而，葡萄的巨大經濟價值主要在於釀酒，全世界80%的葡萄都用於釀酒。但是，隨着人們保健意識的增強，消費觀念的轉變，越來越多的葡萄被釀成果汁，成為味美多效的營養保健果品。其不但能治療多種疾病，直接飲用葡萄汁還有抗病毒的作用。
營養成分：葡萄的含糖量達8%～10%、維生素A、B1、B2、C、蛋白質、礦物質鉀、磷、鐵等,此外它還含有多種具有生理功能的物質。 |
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多吃葡萄可補氣、養血、強心。《名醫別錄》說：逐水，利小便。從中醫的角度而言葡萄有舒筋活血、開胃健脾、助消化等功效，其含 鐵量豐富，所以補血。在炎炎夏日食欲不佳者，時常食用有助開胃。葡萄的營養價值很高，葡萄汁被科學家譽為“植物奶”。葡萄含糖量約10％-25％，高者可達30左右。在葡萄所含的較多的糖分中，大部分是容易被人體直接吸收的葡萄糖，所以葡萄成為消化能力較弱者的理想果品。葡萄中含較多酒石酸，更有幫助消化的作用。適當多吃些葡萄能健脾和胃，對身體大有好處。醫學研究證明，葡萄汁是炎病人最好的食品，可以降低血液中的蛋白質和氯化鈉的含量。葡萄汁對體弱的病人、血管硬化和腎炎病人的康復有輔助療效，在那些種植葡萄和吃葡萄多的地方，癌癥發病率也明顯減少。葡萄是水果中含復合鐵元素最多的水果，是貧血患者的營養食品。常食葡萄對神經衰弱者和過度疲勞者均有益處。葡萄製幹後，糖和鐵的含量均相對增加，是兒童、婦女和體虛貧血者的滋補佳品。
葡萄籽95%的成份為原青花素其抗氧化的功效比維生素C高出18倍之多，比維生素E高出50倍，因此，葡萄籽可說是真正的抗氧化巨星。抗氧化是搞老化的方法，因此，葡萄籽能讓您永葆青春。
葡萄，漢書作蒲桃，可以造酒入酺，飲人則陶然而醉，故有是名。其圓者名草竜珠，長者名馬乳葡萄，白者名水晶葡萄，黑者名紫葡萄。漢書言張騫使西域還，始得此種。而《神農本草經》已有葡萄，則漢前隴西舊有，但未入關耳。由此得知我國栽培葡萄甚古，品種也多。。葡萄在全世界水果類生産量幾占四分之一。葡萄是當今世界上人們喜食的第二大果品，在全世界的果品生産中，葡萄的産量及栽培面積一直居於首位。其果實除作為鮮食用外，主要用於釀酒，還可製成葡萄汁、葡萄幹和罐頭等食品。
葡萄不僅味美可口，而且營養價值很高。成熟的漿果中含有15%-25%的葡萄糖以及許多種對人體有益的礦物質和維生素。
葡萄是一種滋補藥品，具有補虛健胃的功效。身體虛弱、營養不良的人，多吃些葡萄或葡萄幹，有助於恢復健康，因為葡萄含有蛋白質、氨基酸、卵磷脂、維生索及礦物質等多種營養成分，特別是糖分的含量很高，而且主要是葡萄糖，容易被人體直接吸收。
老年人胃氣虛弱，胃陰不足；或患有慢性胃炎，胃口不好的人，每次飯前嚼食葡萄幹6-9剋，既能開胃口，又可補虛弱。胃虛嘔吐的患者，可取葡萄汁一小杯，加生薑汁少許.調勻喝下，有止吐的功效。
聲音嘶啞的患者，可取葡萄汁與甘蔗汁各一杯混勻，慢慢咽下，一日數次，也有一定輔助治療的作用。對於高血壓患者，則可取葡萄汁與芹菜汁各一杯混勻，用開水送服，每日2-3次，15日為一療程。
民間用野萄萄根30剋煎水服，用於治療妊娠嘔吐和浮腫，有止吐和利尿消腫的功效。還有人用新鮮葡萄根30剋煎水喝，用於治療黃疸型肝炎；可以作為一種輔助治療方法。
葡萄葉可用於治療嬰兒腹瀉。取葡萄葉適量，洗淨，煎水兩次後去渣濃縮成糊狀，加面粉和白糖各一半，拌勻後製成軟粒，再烘幹或曬幹。l歲以上的，每次服3-6剋，日服2-3次；1歲以下的酌減。
葡萄性平、味甘酸，入肺、脾、腎經；
有補氣血、益肝腎、生津液、強筋骨、止咳除煩、補益氣血、通利小便的功效；
主治氣血虛弱、肺虛咳嗽、心悸盜汗、風濕痹痛、淋癥、浮腫等癥，也可用於脾虛氣弱、氣短乏力、水腫、小便不利等病癥的輔助治療。 |
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一般人群均可食用葡萄。
以下人群尤其適宜食用：
1. 腎炎、高血壓、水腫患者，兒童、孕婦、貧血患者，神經衰弱、過度疲勞、體倦乏力、未老先衰者，肺虛咳嗽、盜汗者，風濕性關節炎、四肢筋骨疼痛者，癌癥患者尤其適合食用；
以下人群不宜食用：
1. 糖尿病患者，便秘者不宜多吃；脾胃虛寒者不宜多食，多食則令人泄瀉。
葡萄的食療配方
葡萄治慢性腎炎配方
【配方】桑椹子60剋，薏苡仁40剋，葡萄30剋，大米適量。
【製法】將上3味加適量水，煮粥即成。
【服法】每日服食1～2次。
葡萄葉治高血脂配方
【配方】葡萄葉、山楂、首烏各10剋。
【製法】將上3味加適量水煎湯，即可。
【服法】飲湯，每日1～2次。
【葡萄用途】
1. 葡萄的用途很廣，除生食外還可以製幹、釀酒、製汁、製罐頭與果醬等；
2. 作烹飪原料使用的要求粒大、肉脆、無核與風味好；葡萄幹作為點心的輔料；
3. 多食易生內熱，或緻腹瀉。【葡萄與提子】
葡萄與提子實質上都是葡萄的果實。衹是在商品流通過程中，港、滬等地的市場通常將粒大、皮厚、汁少、優質、皮肉難分離、耐貯運的歐亞種葡萄稱為提子，又根據色澤不同，稱鮮紅色的為紅提，紫黑色的為黑提，黃緑色的為青提。而將粒大、質軟、汁多、易剝皮的果實稱為葡萄，因而形成了兩種名稱。一般進口的葡萄均為提子類。
葡萄用手一捏，皮和肉容易分離，而紅提皮比較薄，皮和肉很難分開。從外形上看，提子同葡萄的褐紅程度也不一樣，紅提呈深紅色，果形一致，大小均勻，一般都是整串的，很難散落，拿在手裏較硬。而且，紅提的口感脆甜，存放的時間較長，通常條件下(不采取任何措施)，能保存15天左右。
近年，一切進口的硬肉型葡萄都被叫成“提子”，一些果農不講地域差異，不辨品質優劣，搶着發展；他們還偏愛外國品種，輕視國內良種。 |
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葡萄科藤本植物葡萄的果實。又稱蒲桃、蒲萄、草竜珠。品種甚多，我國有500種左右，如瑣瑣葡萄、白牛奶葡萄、竜眼、玫瑰香、緑葡萄等均較有名。一般分白葡萄、紅葡萄兩大類，長江流域以北地區，如新疆、甘肅、陝西、山西、河北、山東等地均有栽培。夏末秋初果實成熟時采收。鮮用，或乾燥備用。
[性能]味甘、微酸，性平。能補肝腎，益氣血，生津液，利小便。
[參考]含葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖、酒石酸、草酸、檸檬酸、蘋果酸、蛋白質、多種氨基酸、鬍蘿蔔素、維生素B1、B2、B6、C、P，煙酸、鈣、鉀、磷、鐵等成分。
[用途]用於肝腎虛弱，腰背酸痛；氣血不足，頭昏，心悸；胃陰不足，咽幹口渴；水濕停蓄，小便不利。
[用法]生食，浸酒，煎湯，或絞汁飲。
[附方]
1，人參葡萄酒：瑣瑣葡萄（或其它葡萄）100g，人參15g，用白酒500g浸泡。每次飲1~2杯。
源於《本經逢原》。人參為補氣強壯的要藥，與葡萄配伍應用，可同奏補肝腎、強腰脊和益氣的功效。用於肝腎虛弱，腰脊酸軟，乏力等。
2，葡萄蜜膏：鮮葡萄500g，搗爛，絞取汁液，以小火煎熬濃稠，加等量蜂蜜煎沸備用。每次1匙，用沸水化服。
源於《居傢必用》。鮮葡萄汁與蜂蜜熬膏服，益胃養陰，生津止渴之效極佳。用於胃陰不足，咽幹口渴，或熱病煩渴。
3，葡萄生地藕汁膏：生地黃100g，加水適量，煎湯取汁並加熱濃縮，另將鮮葡萄100g、鮮藕200g，搗爛取汁，與生地黃濃縮液混勻後，用小火熬成稠膏，再加等量煉蜜煎沸即成。每次1匙，用沸水化服。
源於《聖惠方》。本方用鮮葡萄通利小便，以生地黃、鮮藕涼血止血。用於小便滯澀熱痛，尿中有血。
雲南賓川葡萄：
産地：雲南賓川縣;
品種:1：紅葡萄;2：無籽紅葡萄; 3：青葡萄; 4: 迷麗沙無核葡萄; 5: 維多利亞葡; 6:白雞心葡萄;
上市時間：青葡萄:6月初到7月旬;紅葡萄:7月20日左右到9月20日;無籽紅葡萄:8月20日到9月20日；
【葡萄銷售渠道】
互聯網的成熟改變了傳統葡萄銷售模式，從地區性銷售到全國性網絡銷售，商傢可以足不出戶的瞭解全國各地的市場行情。從價格上分析，到運輸成本，可以得到相應的利潤，從信息的全面性可以給種植戶和商傢一個價格走勢的參考，讓葡萄銷售不到茫目，對於葡萄銷售已走嚮全國性銷售，在國內沿海的一些地區也進行了大量的出口，我國的葡萄還是以鮮食為主，所以葡萄上市的時間是影響價格的主要因素，上市越早價格越高，而商傢可以根據自己不同的需要進行網絡信息的發佈來瞭解市場行情，不再像傳統的進行當地考查。
葡萄網絡銷售使得銷售區域更廣，價格信息變得更透明，更方式，在農業信息部發佈的價格信息更具有權威性，讓商傢和種植者更全面的考慮當地的市場價格。
新型的葡萄網絡銷售模式走進千傢萬戶。農民的網絡信息普及讓新型葡萄銷售方式發展更迅速。 |
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| 《本草綱目》：“葡萄，漢書作蒲桃，可以入酺，飲人則陶然而醉，故有是名。其圓者名草竜珠，長者名馬乳葡萄，白者名水晶葡萄，黑者名紫葡萄。漢書言張騫使西域還，始得此種。而《神農本草經》已有葡萄，則漢前隴西舊有，但未入關耳。” |
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葡萄 [pútao]
例如:
葡萄幹 [pútaogān]
葡萄酒 [pútaojiǔ]
葡萄糖 [pútaotáng]
葡萄的種類
葡萄的種類繁多，全世界有8000多種，我國有500種以上。著名的如：紫紅渾圓、珠光寶氣的“竜眼”，被譽為“北國明珠”。現在市場上出售的鮮果品種以“巨峰”較多。 |
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葡萄介紹
葡萄
科屬:
葡萄科 葡萄屬
別名:
形態特徵:
落葉藤本。捲須與葉對生，莖皮紅褐色，老時條狀剝落，小枝光滑，葉互生，近圓形，長7-15釐米，三至五掌狀裂，基部心形，緣具粗齒，兩面無毛或背面稍有短柔毛，葉柄長4-8釐米。花小，黃緑色，圓錐花序大而長，漿果橢球形或圓球形，熟時黃緑色或紫紅色。花期5-6月，果8-9月成熟。
分佈與習性:
原産亞洲西部，品種很多，性喜光，喜乾燥及夏季高溫的大陸性氣候，鼕季需一定的低溫，嚴寒時要埋土防寒。在土層深厚、排水好的沙質壤土中生長最好。耐幹旱，怕澇，深根性。
繁殖與栽培:
可扦插、壓條、嫁接繁殖。
應用:
葡萄是很好的園林、棚架植物，既可觀賞、遮陰，又可結果食用和釀酒。
圖片: |
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putao
葡萄
grape
葡萄科 (Vitaceae)葡萄屬(Vitis)多年生落葉木質藤本。古稱蒲萄、蒲桃等。
概況 葡萄是世界最古老的栽培植物之一。歐洲葡萄起源於地中海、黑海和裏海沿岸。遠在5000～7000年前敘利亞、埃及、伊拉剋、南高加索及中亞細亞等地即有栽培。後沿地中海嚮西傳到西歐，嚮東經中亞傳到東亞。中國新疆南部在漢代已有種植，後嚮華北及全國範圍傳布，並在其長期馴化栽培過程中形成了東方品種群。現代主要栽培區分佈在北緯20°～52°和南緯30°～45°之間。栽培最多的國傢為西班牙、意大利、蘇聯和法國；其次為土耳其、葡萄牙、阿根廷、羅馬尼亞和美國等。中國主要産區在北方各省。以新疆的栽培面積最大，約占全國葡萄栽培面積30.5％，其次為山東、河北、河南、山西、遼寧、安徽諸省。1986年總産量約44.2萬噸。
形態和品種 葡萄枝蔓細長、褐色。單葉互生，近圓形，由近全緣至3～7裂，葉緣有鋸齒。葉腋着生復合的芽。捲須或花序與葉對生。花有兩性花、雌能花（雌蕊發育正常，但雄蕊較短，花粉不孕）和雄花；野生種類常為雌雄異株。花瓣5片、緑色,頂部連生，開花時自基部與花托分離呈帽狀脫落。漿果圓形、橢圓形或圓柱形等，顔色黃、緑至紅、黑不一，具果粉；含1～4粒種子或無（見圖漿果的構造(葡萄)）。
葡萄屬約有70餘種。各類品種約8000個，用於生産栽培的約 100～200個，分屬於3個種群：①歐洲種群。僅歐洲葡萄(V.vinifera)一個種。廣泛栽培於世界各地的優良葡萄品種多屬此種。按生態地理起源又可分為 3個品種群：東方品種群,包括中國栽培的古老品種,“無核白”、“牛奶”、“竜眼”以及後來引進的“白玫瑰香”、“保爾加爾”和“白雅”等，其特點是植株大多生長勢強，生長期長，適應幹旱氣候，果穗和果粒大而美觀，但果粒數少，抗真菌病害能力弱，多數宜於鮮食，“無核白”則是主要的幹製品種；黑海品種群，如“白羽”、“晚紅蜜”、“巧吾什”等,生長勢中等或強,果穗中大,生長期較短,耐旱性較弱而耐寒性較強；西歐品種群，如“雷司令”、“赤霞珠”、“黑彼諾”、“白彼諾”等，果穗小而緊，果粒小或中大,生長期較短,抗寒性較強,多為優良釀酒品種(見彩圖新疆無核白葡萄、宣化奶白葡萄、竜眼葡萄)。 ②東亞種群。有40多個種，起源於中國的約30餘種,野生於南北各地,其中最重要的是東北山葡萄 (V.amurensis)能耐－40～－50℃低溫,是培育抗寒葡萄的優良親本,可作抗寒砧木；果實可釀製具有特色的葡萄酒。③北美種群。有28個種，重要的栽培種有美洲葡萄（V.labrusca），以及河岸葡萄(V.riparia)、砂地葡萄(V.rupestris)等抗根瘤蚜砧木種。
20世紀60年代以來，中國通過雜交育種培育出不少新品種。還選出一些優良芽變品種和無性係。
生物學特性 葡萄種植後2～3年開始結果，生産期可達20年或更長。根係發達，吸收根主要集中在20～60釐米的土層中。歐洲葡萄根係在土溫7～9℃時開始活動，12～14℃時發生新根。鼕芽一般在翌年春季氣溫達10℃後萌發抽生新梢。葉腋中的夏芽萌發成副梢。花序原始體在營養生長期中形成，翌春繼續發育並隨新梢的生長而分化完善。生長期間要求溫暖、陽光充足、夏季長期乾燥的氣候條件。光照不足會使枝條生長細弱、葉片早期脫落、不能形成花芽、果穗發育不良。歐洲葡萄生長期最適宜溫度為25～30℃。從開始萌芽到漿果充分成熟所需要的日數和有效積溫因品種而異，可據此劃定各種品種的適宜栽培地區。成熟期的氣溫，對漿果品質有重要影響，一般氣溫高、晝夜溫差大，則養分積纍多、果實着色好、含糖量較高。土壤和空氣濕度過 |
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- : Putao
- n.: grape, grapes, vine, vitis, green or purple berry growing in clusters on vines, used for making wine or eaten as fruit
- lat.: Vitis vinifera
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- n. raisin
- nf. vigne
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蒲陶, 蒲萄, 蒲桃, 草竜珠, 山葫蘆, 李桃, 葡萄村
葡萄屬
葡萄鎮
葡萄鄉 |
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