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蕎葵(蔠葵)的別名。見明李時珍《本草綱目·菜二·落葵》。 |
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 落葵 植物简介 落葵 植物简介 落葵 植物简介落葵 植物简介  落葵 植物简介
（白落葵為同屬另種，學名b. alba linn.）
【別名】木耳菜、胭脂菜、 胭脂豆、藤菜、蕎葵、紫角葉
【分類】落葵科，落葵屬
【産地】原産亞洲熱帶地區（中國南方、印度等地）。
在非洲、美洲栽培較多。中國栽培歷史悠久，在公元前300年即有關落葵的記載。目前中國南方各省栽培較多，在北方也有栽培，一直列入稀特蔬菜。
【形態習性】喜溫暖濕潤和半陰環境,不耐寒, 怕霜凍, 耐高溫多濕,宜在膽沃疏鬆和排水良好的沙壤土中生長。
形態：一年生草質藤本，莖纏繞，葉肉質，近圓形。詳見下文。
【繁殖栽培】通常用播種繁殖（詳見後文），少量可用扦插繁殖，植株常生不定根，扦插容易。
家庭栽培管理簡便；大量栽培參看下文。
【應用】觀賞、蔬菜、藥用。
觀賞：落葵為蔓性草本, 紫紅色莖葉, 淡紅色花朵和紫黑色果實、頗為可愛,適用於庭院、窗臺陽臺和小型籬柵裝飾美化。
幼苗或肥大的葉片和嫩梢作蔬菜食用（木耳菜）。該菜鮮嫩軟滑，營養豐富，有清熱解毒、利尿通便、健腦、降低膽固醇等作用。
亦入藥，詳見下文。 |
營養價值與用途 Nutritional value and use |
 落葵 营养价值与用途 落葵 营养价值与用途 落葵 营养价值与用途 落葵 营养价值与用途
落葵以嫩莖葉供食，可炒食、燙食、涼拌。其味清香，清脆爽口，如木耳一般，別有風味。
落葵全株可入藥。種子和葉片入中藥，味甘、微酸、冷滑，有散熱、利尿、潤澤人面、清熱涼血之功效。
落葵葉碧緑、梗紅、花紅、果紫，加上攀緣生長，可作籬笆式栽培，有立體緑化的效果，極具觀賞價值。 |
形態及特性 Morphology and properties |
落葵為落葵科落葵屬中以嫩莖葉供食用的一年生纏繞性草本植物。
落葵根係發達，分佈深而廣，吸收力很強。莖在潮濕的地上易生不定根，可行扦插繁殖。
落葵分為青梗落葵和紅梗落葵兩種。皆為蔓生，莖光滑，肉質，無毛，分枝力強，長達數米。青梗落葵莖緑白色，紅梗落葵莖紫紅色。
葉為單葉互生，全緣，無托葉。紅梗落葵，葉緑色或紫紅色；青梗落葵葉緑色。葉心髒形或近圓形或卵圓披針形，頂端急鈍尖，或漸尖。一般有側脈4～5對，葉柄長1～3釐米，少數可達3．5釐米。
穗狀花序腋生，長5～20釐米。花無花瓣，萼片5枚，淡紫色至淡紅色，下部白色，或全萼白色。雄蕊5枚，花柱3枚，基部合生。花期6～10個月。
果實為漿果，卵圓形，直徑5～10毫米。果肉紫色多汁。種子球形，紫紅色，直徑4～6毫米，千粒重25剋左右。
落葵為高溫短日照作物，喜溫暖，不耐寒。生長發育適溫為25～30℃。發芽出苗始溫為15℃，在35℃以上的高溫，衹要不缺水，仍能正常生長發育。其耐熱、耐濕性均較強，高溫多雨季節仍生長良好。故在中國各地均可安全越夏。多數地區在高溫多雨季節生長更旺盛，是江南7、8、9月雨季的重要淡季蔬菜。 |
類型與品種 Types and varieties |
落葵的種類很多，根據花的顔色，可分為紅花落葵、白花落葵、黑花落葵。作為蔬菜用栽培的主要為前2種。
1．紅花落葵莖淡紫色至粉紅色或緑色，葉長與寬近乎相等，側枝基部的幾片葉較窄長，葉基部心髒形。常用的栽培品種有：
（1）赤色落葵又叫紅葉落葵、紅梗落葵，簡稱紅落葵。莖淡紫色至粉紅色，葉片深緑色，葉脈附近為紫紅色。葉片卵圓形至近圓形，頂端鈍或微有凹缺。葉型較小，長寬均6釐米左右。穗狀花序，花梗長3～4．5釐米。原産於印度、緬甸及美洲等地，品種較多。
（2）青梗落葵為赤色落葵的一個變種。除莖為緑色外，其他特徵特性、經濟性狀與赤色落葵基本相同。
（3）廣葉落葵又叫大葉落葵。莖緑色，老莖局部或全部帶粉紅色至淡紫色。葉深緑色，頂端急尖，有較明顯的凹缺。葉片心髒形，基部急凹入，下延至葉柄，葉柄有深而明顯的凹槽。葉型較寬大，葉片平均長10～15釐米，寬8～12釐米。穗狀花序，花梗長8～14釐米。原産於亞洲熱帶及中國海南。廣東等地。品種較多，如貴陽大葉落葵、江口大葉落葵等。
2．白花落葵又叫白落葵、細葉落葵。莖淡緑色，葉緑色，葉片卵圓形至長卵圓披針形，基部圓或漸尖，頂端尖或微鈍尖，邊緣稍作波狀。其葉最小，平均長2．5～3釐米，寬1．5～2釐米。穗狀花序有較長的花梗，花疏生。原産於亞洲熱帶地區。 |
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| 落葵從播種至開始采收時間很短，加上耐熱、耐濕，所以在長江流域和華北地區自4月晚霜過後至8月可陸續播種。華北地區以春播為主，一般在4月中下旬，晚霜已過，地溫在15℃左右時即開始播種，進行露地栽培。如用風障陽畦育苗移栽栽培時，可在3月上中旬在陽畦、塑料大棚等設施中育苗，4月中下旬定植在露地。落葵的春早熟栽培一般在1～2月育苗，2～3月定植在日光溫室或塑料大、中、小棚中。越鼕栽培在10～12月播種，在日光溫室中栽培。 |
露地栽培技術 Open field cultivation techniques |
 落葵 露地栽培技术 落葵 露地栽培技术
1．整地施肥播種前每公頃施腐熟的有機肥45000～60000千克、過磷酸鈣750千克，深翻、耙平，春季做成平畦，夏季做成小高畦，防止雨澇。
2．播種、育苗落葵種皮堅硬，發芽睏難，播種前必須進行催芽處理。先用35℃的溫水浸種1～2天，後撈出放在30℃的恆溫箱中催芽。4天左右，種子即"露白"。夏秋播種，種子衹需浸種，勿需催芽。
春季栽培希望早上市，或為了減少苗期管理用工時，可用育苗方式。育苗畦可設在風障陽畦中，也可在露地條件下。育苗畦應選高燥、排灌方便的嚮陽、背風地塊。施腐熟的有機肥30000千克／公頃，淺翻，做成平畦。播前灌水，水滲下後撒種，覆土1釐米。如用風障陽畦育苗時，應扣嚴塑料薄膜，夜間加蓋草苫子。白天保持25～30℃，夜間15～20℃。溫度高時，應通風降溫。待定植前7～10天，逐漸撤除塑料薄膜進行大通風，最後轉為露地栽培，以提高適應能力。苗齡30天，4～5葉時即定植。
露地栽培多采用直播方式。播種量因采收方式不同而異。以采收嫩梢或幼苗的不搭架栽培，用撒播或條播法。撒播每公頃用種量100～120千克；條播法每公頃用種量75～90千克。上述兩法每公頃保苗45萬～47萬株。以采收嫩葉為主的架式栽培采用條播或穴播法，每公頃用種量75千克左右，株行距為25～30釐米×40～60釐米，每穴2株。不論用什麽方式，播種前均應澆足水，播後覆土2～3釐米。晚春或夏、秋季播種，外界氣溫高，蒸發量大，為保持適宜的濕度，播後即覆蓋地膜或碎草，以保證出苗。出苗後立即撤除地膜或碎草。
3．田間管理利用育苗移栽栽培時，在露地晚霜過後定植於大田。定植密度為：以采食葉片進行搭架栽培時，株行距為30～40釐米×40～60釐米，每穴1～5株；以采食嫩梢進行不搭架栽培時，株行距為15～20釐米×30～40釐米，每穴1～3株。
直播時，1～2片真葉時間苗，4～5片真葉時定苗，株行距同上。
落葵生育期要求濕潤的土壤環境。因此，從出苗後至拉秧，一直要經常澆水，保持土壤濕潤。春季3～5天一水，夏、秋季2～3天一水。落葵怕積水爛根，大雨後應及時排水防澇。
在2～3片葉苗期追第一次肥，每公頃施尿素150千克，或隨水衝施人糞尿7500千克。育苗者，定植緩苗後，於5～6葉期追第二次肥，施肥量同第一次。以後每10～15天追一次肥，或每采收一次追一次肥。每次每公頃尿素150～300千克，或人糞尿10000～15000千克。施肥的原則是前期少些，中期多些，後期重施，以促進發生新梢，葉片肥大。
在4～5片真葉時，或定植緩苗後，及上架時，或每次采收後要及時中耕除草，並在植株基部培土。夏季炎熱、多雨，雜草發生嚴重，應及時拔除。
以采食葉片為主的搭架栽培時，在植株高20～30釐米時，應搭架引蔓上架。以此改善通風通光條件，使植株在空間得到均勻、合理地分佈。搭架一般用1．5～2米的竹竿，每穴一竿紮成"人字"架，或籬壁架。開始應引蔓上架，後植株自動攀緣上架。
生長期應進行整枝。以采收嫩梢為目的的栽培整枝方法是：苗高30～35釐米時，留3～4葉收割頭梢。後選留2個強壯的旺盛側芽成梢，其餘抹去。收割2道梢後，再留2～4個強壯側芽成梢，其餘抹去。在生長旺盛期可選留5～8個強壯側芽成梢，中後期應隨時抹去花蕾，到了收割末期，植株生長勢減弱，可留1～2個強壯側芽成梢。這樣有利於葉片肥大、梢肥莖壯、品質提高，且能縮短收穫期的間隔時間，提高産量。
以采收嫩葉為目的的整枝方法是：選留一條主蔓為骨幹蔓，當骨幹蔓長到架頂時摘心。再從骨幹蔓基部選留強壯側芽形成的側蔓。原骨幹蔓采收結束後要在緊貼新蔓處剪去。收穫後期，可根據植株的生長勢，減少骨幹蔓數。同時要盡早抹去花莖幼蕾。這種管理方法植株單葉數少，但單葉重量大，葉片肥厚柔嫩，品質好，總産量高，商品價值高。
落葵整枝的關鍵是摘除花莖和過多的腋芽，防止生長中心的過快轉移，減少過多的生長中心，保證穩産和高産。
4．采收采食嫩葉為目的時，前期每15～20天采收一次，生長中期10～15天采收一次，後期10～17天一次。主食嫩梢時，可用刀割或剪刀剪。梢長10～15釐米時剪割，每7～10天一次。也可用前後期割嫩梢，中期采嫩葉的方法。一般每公頃産45000～75000千克。 |
春早熟栽培技術 Early spring cultivation techniques |
 落葵 春早熟栽培技术落葵 春早熟栽培技术
1．栽培設施及時間華北地區利用塑料大棚栽培時，一般於2月中下旬在溫室或風障陽畦中育苗，3月中下旬定植，4月下旬至5月上旬即可開始采收。利用風障陽畦或日光溫室栽培時，可於1月中下旬播種育苗，2月中下旬定植，3月中下旬即可開始采收。
2．播種育苗落葵為喜溫蔬菜，春早熟栽培中育苗期在鼕末春初寒冷季節。因此，育苗床一定要保證適宜的溫度。一般用風障陽畦或日光溫室，有條件時利用電熱溫床進行。
播種前應進行種子處理，播後立即覆蓋塑料薄膜，夜間加蓋草苫子保溫，促進出苗。
苗期應盡量提高苗床溫度，保持白天30℃左右，夜間15～20℃。出苗後經常澆水，保持土壤濕潤。苗齡30～35天，6～7片真葉時即可定植。
苗期其他管理同露地栽培育苗。
3．定植定植前每公頃施腐熟的有機肥75000千克，深翻，做成平畦。定植前10～15天，塑料大棚或日光溫室扣塑料薄膜、閉棚，盡量提高地溫。
定植應選晴暖天氣上午進行，盡量爭取定植後有溫暖的幾天，以利緩苗。
定植株行距為20釐米×30釐米，定植後立即澆水，扣嚴塑料薄膜，提高棚溫。
4．田間管理生長期間利用閉棚和通風降溫來調節棚內白天溫度為25～30℃，夜間15～20℃。白天超過33℃，即通風降溫。當進入初夏，外界氣溫升高時，加大通風量，並撤除草苫子等保溫覆蓋物。待外間夜溫在15℃以上時，可撤除塑料薄膜，轉入露地栽培。
保護設施內的追施、澆水、整枝等管理措施可參照露地栽培。
采收方法同露地栽培。 |
秋延遲栽培技術 Delayed autumn cultivation technology |
春播的落葵如果在秋季仍然生長良好，可進行秋延遲栽培，一直延遲采收到11月底至12月初。這種方式在初鼕寒冷季節，缺少緑葉蔬菜時亦然可供應鮮嫩的落葵，經濟效益、社會效益均高。
華北地區在10月中下旬，早霜來臨前10～15天，把衰老的主蔓剪去，保留1～2條健旺的莖部發出的側蔓。就地建塑料大棚或中、小棚，扣上塑料薄膜。白天保持棚內25～30℃，夜間不低於15℃。防止低溫造成霜凍。進入11月中下旬可加蓋草苫子保溫，衹要棚內溫度在5℃以上，盡量延遲采收期，以求最大的經濟效益。
秋末鼕初，棚內溫度漸低，蒸發量小，可減少澆水次數。衹要保持土壤濕潤，就無需澆水。10月至11月初可追1～2次尿素，每次每公頃225～300千克。其他管理同露地栽培。
當棚內最低氣溫不能保持住5℃時，應全部采收拉秧。 |
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落葵常見的病害有：
1．褐斑病又稱魚眼病、紅點病、蛇眼病等。主要為害葉片。葉病斑近圓形，直徑2～6毫米不等，邊緣紫褐色，斑中央黃白色至黃褐色，稍下陷，質薄，有的易穿孔。
該病由真菌致病。病菌隨病株殘體在土表越鼕，翌年藉氣流及雨水濺射傳播侵染。濕度大、雨水多時發病嚴重。
防治方法是適當密植，改善通風透光條件，避免澆水過多和施氮肥過多。發病初噴：75％百菌清可濕性粉劑600倍液；或40％萬多福可濕性粉劑800倍液；或50％速剋靈2000倍液，上述藥之一，每7～10天一次，連續2～3次。
2．落葵灰黴病生長中期始發病。侵害葉、葉柄、莖和花序。初呈水漬斑，後迅速蔓延緻葉腐爛，莖易折斷。病部可見灰色黴層。
該病由真菌致病。病菌在土表及土壤中越鼕。翌年靠氣流傳播蔓延。病菌發育適溫為20℃左右，低溫、高濕、通風不良時發生嚴重。
防治方法是加強肥水管理，註意排水防澇，增施磷。鉀肥，提高抗病力。發病初可用：50％苯菌靈可濕性粉劑1500倍液；或50％農利靈可濕性粉劑1000倍液；或50％速可靈可濕性粉劑155倍液，每10天一次，連噴2次。
3．落葵苗腐病又稱苗枯病。主要為害幼苗莖基部和葉片。莖基染病，初現水漬狀近圓形或不定形斑塊，後迅速變為灰褐色至黑色腐爛，緻植株折倒，葉片脫落。濕度大時，病部長出白色至灰白色菌絲。葉片染病，初顯暗緑色近圓形或不定形水浸狀斑，乾燥時呈灰白色或灰褐色，病部似薄紙狀，易碎或穿孔。濕度大時，病部長出白色棉絮狀物。
該病為真菌性病害。病菌在土壤中越鼕，翌年靠接觸或雨水、灌溉水傳播。在生産地低窪、積水、濕度大、密度大、施氮肥多的情況下發病嚴重。
防治方法是及時拔除病株，清潔田園，減少田間病源；適當澆水，及時排除田間積水，降低田間濕度；發病初噴：70％乙磷錳鋅可濕性粉劑500倍液；或58％甲霜靈錳鋅可濕性粉劑500倍液；或杜邦剋露800倍液，每7～10天一次，連續噴2～3次。
4．落葵葉斑病主要危害葉片。葉斑圓形或近圓形，邊緣紫褐色至暗紫褐色，分界明顯，斑面黃白色至黃褐色，稍下陷。後期病部生出黑色小粒點。
該病為真菌病害。病菌在病株殘體上越鼕。翌年藉風雨傳播。多雨季節易發病。
防治方法是采用高畦或高壟栽培；雨季及時排水，降低田間濕度；發病初噴：50％苯菌靈可濕性粉劑1500倍液；或50％腐黴靈可濕性粉劑1000倍液，每7～10天一次，連噴2～3次。
蟲害：常有蚜蟲危害，用40%氧化樂果乳油2000倍液噴殺。 |
發展前景預測 Development Forecast |
落葵耐熱、耐濕，是江南地區夏季高溫季節的主要蔬菜。對於解决7、8、9月3個月南方蔬菜淡季有重要的作用，為南方大路蔬菜之一。北方由於喜食果菜，故栽培較少，為稀特蔬菜。由於落葵的營養豐富，食用口感好，庭園栽培容易，既可食用，又可美化緑化環境，加上近年來生活水平的提高，需要的蔬菜花色品種增加，因此栽培面積有增加的趨勢。看來，落葵有望由稀特蔬菜轉入大路蔬菜。
【俗名】木耳菜、西洋菜、胭脂菜、滑腹菜、禦菜。
【性味】性寒，味甘酸。
【功效】]清熱，涼血，滑腸，通便，解毒。
【宜食】適宜發熱，大便秘結，便血，痔瘡，濕熱痢疾和疽腫疔毒之人食用。
《本草綱目》：“落葵三月種之，嫩苗可食。五月蔓延，其葉似杏葉而肥厚軟滑，作蔬和肉皆宜。”《嶺南採藥錄》：“治濕熱痢。”《福建民間草藥》：“瀉熱，滑腸，消癰，解毒。治闌尾炎。”
【忌食】平素脾胃虛寒，便溏腹瀉者忌食；懷孕婦女及女子月經期間忌食。
《本草綱目》：“落葵，甘，微寒，冷滑，利大小腸，脾冷人不可食。”《南寧市藥物志》：“孕婦忌服。”
[按語]落葵原産於亞洲熱帶，在非洲、美洲也有分佈，我國各地都有栽培，作為蔬菜食用，至少有1500多年的歷史。此菜莖葉清香脆嫩，柔滑爽口，在我國沿江和南部諸多城鄉備受群衆推祟。 |
入藥介紹 Medicine Introduction |
 落葵 入药介绍 落葵 入药介绍
【別名】藤蘿菜、藤七、紅藤菜、藤菜、滑菜果、潺菜、寸金丹、胭脂菜、胭脂豆、軟薑子、粘藤、白虎下須、猴子七
【簡介】落葵科落葵屬植物落葵basella rubra l.，以全草入藥。四季可采，鮮用或曬幹。
【性味與歸經】甘、淡，涼。
【功能與主治】清熱解毒，接骨止痛。用於闌尾炎，痢疾，大便秘結，膀胱炎；外用治骨折，跌打損傷，外傷出血，燒燙傷。
【用法與用量】1～2兩；外用適量搗爛敷患處。
【備註】（1）雲南省個別地區認為本品有滋補強壯的功效，全草可用於久病體虛，頭暈；根部治營養不良性水腫等癥；花治乳頭破裂，水痘。 |
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落葵
(《別錄》)
【異名】薛葵、蘩露(《爾雅》)，承露(《爾雅》郭璞註)，天葵(《別錄》)，藤葵、鬍燕脂(《開寶本草》)，藤兒菜(《日用本草》)，滑藤、西洋菜(《品匯精要》)，禦菜、燕脂菜(《綱目》)，紫草(《救荒野譜補遺》)，燕脂豆、木耳菜(《植物名實圖考》)，藤露(《中國藥植志》)，潺菜(《廣州植物志》)，紫葵(《福建民間草藥》)，紫豆藤(《江蘇植藥志》)，紅藤菜(《陸川本草》)，軟藤菜、滑腹菜(《南寧市藥物志》)，紅雞屎藤(《閩南民間草藥》)。
【來源】為落葵科植物落葵的葉或全草。
【植物形態】落葵
肉質、禿淨的草質藤本。長可達數米，有分枝。莖緑色或淡紫色。單葉互生；具柄，稍肉質而厚；卵形，長3～12釐米，先端漸尖而鈍，基部微心形或下延，全緣。穗狀花序腋生，單生，長5～20釐米，花長約4毫米；苞片1，綫形，長1～2毫米，生於花下；小苞片2，卵形，長不及0.5毫米，生於二側；萼片淡紅色，基部合生，先端5裂，裂片鈍，直立；花瓣缺如；雄蕊5。着生於花被筒上；雌蕊1，子房球形，花柱3，基部合生，柱頭長橢四形。漿果卵形或球形，暗紫色，長5～6毫米。花期春季至鼕初。
我國各地都有栽培。
本植物的花(落葵花)亦供藥用，另詳專條。
【採集】夏、秋采收。
【化學成分】葉含葡聚糖、粘多糖(組成中有L-阿拉伯糖、D-半乳糖，L-鼠李糖及糖醛酸)、β-鬍蘿蔔素等類鬍蘿蔔素及有機酸。尚含皂甙、鐵等。
【性味】甘酸，寒。
①《別錄》："酸，寒，無毒。"
②《綱目》："甘微酸，冷。"
【歸經】《泉州本草》："入心，肝，脾，大、小腸經。"
【功用主治】清熱，滑腸.涼血，解毒，治大便秘結，小便短澀，痢疾，便血，斑疹，汀瘡。
①《別錄》："主滑中，散熱。"
②《綱目》："利大小腸。"
③《嶺南採藥錄》："治濕熱痢。"
④《福建民間草藥》："瀉熱，滑腸，消癰，解毒。"
⑤《江蘇植藥志》："為婦科止血藥。"
⑥《陸川本草》："涼血，解毒，消炎，生肌。治熱毒，火瘡，血瘙，斑疹。"
⑦《泉州本草》："治大便秘結，小便短澀，胸脯鬱悶。"
【用法與用量】內服：煎湯，3～4錢(鮮者1～2兩)。外用：搗敷，或搗汁塗。
【宜忌】①《綱目》"脾冷人，不可食。"
②《南寧市藥物志》："孕婦忌服。"
【選方】①治大便秘結：鮮落葵葉煮作副食。(《泉州本草》)
②治小便短澀：鮮落葵每次二兩。煎湯代茶頻服。(《泉州本草》)
③治久年下血：落葵一兩，白肉豆根一兩，老母雞一隻(去頭、腳、內臟)。水適量燉服。(《閩南民間草藥》)
④治胸膈積熱鬱悶：鮮落葵每次二兩。濃煎湯加酒溫服。(《泉州本草》)
⑤治手腳關節風疼痛：鮮落葵全莖一兩，豬蹄節一具或老母雞一隻(去頭、腳、內臟)。和水酒適量各半燉服。(《閩南民間草藥》)
⑥治疔瘡：鮮落葵十餘片。搗爛塗貼，日換一至二次。(《福建民間草藥》)
⑦治闌尾炎：鮮落葵二至四兩。水煎服。(《福建中草藥》)
⑧治外傷出血：鮮落葵葉和冰糖共搗爛敷患處。(《閩南民間草藥》) |
營養價值與用途 Nutritional value and use |
 落葵 营养价值与用途 落葵 营养价值与用途
落葵以嫩莖葉供食，可炒食、燙食、涼拌。其味清香，清脆爽口，如木耳一般，別有風味。
落葵全株可入藥。種子和葉片入中藥，味甘、微酸、冷滑，有散熱、利尿、潤澤人面、清熱涼血之功效。
落葵葉碧緑、梗紅、花紅、果紫，加上攀緣生長，可作籬笆式栽培，有立體緑化的效果，極具觀賞價值。
【拼音名】 Luò Kuí
【別名】（艹終）葵、繁露、承露、天葵、藤葵、鬍燕脂、藤兒菜、滑藤、西洋菜、禦菜、燕脂菜、染絳子、紫草、燕脂豆、木耳菜、潺菜、紫葵、紫豆藤、紅藤菜、軟藤菜、紅雞屎藤、藤羅菜、白虎下須、蕎菜七、滑菜果、寸金丹、粘藤、籬笆菜、軟薑菜
【來源】
藥材基源：為落葵科植物落葵的葉或全草。
拉丁植物動物礦物名：Basella alba L.[B.rubra L.]
采收和儲藏：夏、秋季采收葉或全單，洗淨，除去雜質，鮮用或曬幹。
【原形態】一年生纏繞草本。全株肉質，光滑無毛。莖長達3-4m，分枝明顯，緑色或淡紫色。單葉互生；葉柄長1-3cm ；葉片寬卵形、心形至長橢圓形，長2-19cm,寬2-16cm，先端急尖，基部心形或圓形，間或下延，全緣，葉脈在下面微凹，上面稍凸。穗狀花序腋生或頂生，長2-23cm，單一或有分枝；小苞片2，呈萼狀，長圓形，長約5mm，宿存；花無梗，萼片5，淡紫色或淡紅色，下部白色，連合成管；無花瓣；雄蕊5個，生於萼管口，和萼片對生，花絲在蕾中直立；花柱3，基部合生，柱頭具多數小顆粒突起。果實卵形或球形，長5-6mm，暗紫色，多汁液，為宿存肉質小苞片和萼片所包裹。種子近球形。花期6-9月，果期7-10月。
【生境分佈】生於海拔2000m以下地區，我國長江流域以南各地均有栽培，北方少見。
【性狀】
性狀鑒別 莖肉質，圓柱形，直徑3-8mm，稍彎麯，有分枝，緑色或淡紫色；質脆，易斷，折斷面鮮緑色。葉微皺縮，展平後寬卵形、心形或長橢圓形，長2-14cm，寬2-12cm，全緣，先端急尖，基部近心形或圓形；葉柄長1-3cm。氣微，味甜，有粘性。
顯微鑒別 葉橫切面：上下表皮細胞1列。柵欄組織不通過主脈，葉肉組織中有粘液細胞及草酸鈣簇晶。主脈維管束外韌型。（圖2）葉表面觀：上表皮細胞類多角形，垂周壁平直，下表皮細胞長方形，壁波狀彎麯。上、下表皮均有平軸式氣孔。
莖橫切面：表皮細胞1列。皮層較寬，散有粘液細胞；內皮層明顯。維管束外韌型，大小不等，呈不規則環狀排列。髓部寬廣，散有粘液細胞。
【化學成份】葉含多糖，鬍蘿蔔素（caritebe），有機酸，維生素C，氫基酸，蛋白質等。
【藥理作用】
1．解熱作用 落葵鮮品榨取的汁液20ml／kg灌胃，對於酵母所致大鼠發熱，有明顯解熱作用；10ml／kg時僅在藥後1h及2h有解熱作用，藥後5h則作用不明顯。
2．抗炎作用 落葵鮮計對大鼠蛋清性足腫，甲醛性足腫，醋酸所致小鼠毛細血管通透性增高，醋酸甲基纖維素（CMC）所致大鼠白細胞遊走及大鼠棉球肉芽腫，均有顯着抑製作用，當劑量為10ml／kg時，則作用稍減弱。
3．抗病毒作用 本植物葉的水提取物對煙草鑲嵌病毒有抑製作用，其有效成分為一種糖蛋白。
4．毒性 300％鮮汁濃縮液20ml／kg，小鼠灌胃，在1d內連續3次，計60ml／kg，觀察3d ，小鼠在藥後外觀、行為、二便均屬正常，並全部存活，其最大耐受量為鮮品180g／（ kg· d），為臨床成人用量（45g／d）的240倍。
【性味】甘；酸；性寒
【功能主治】滑腸通便；清熱利濕；涼血解毒；活血。主大便秘結；小便短澀；痢疾；熱毒瘡瘍；跌打損傷
【用法用量】內服：煎湯，10～15g，鮮品30～60g。外用：適量，鮮品搗敷；或搗汁塗。
【註意】脾冷人，不可食。孕婦忌服。
【摘錄】《中華本草》 |
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 落葵 食疗价值
[性能]味甘、酸，性寒。能潤燥滑腸，清熱涼血。
[參考]含鬍蘿蔔素、維生素B、C和蛋白質、糖類、有機酸、色素等成分。
[用途]用於胸隔煩熱，大便秘結；血熱鼻衄、便血，或發斑疹。
[用法]煎湯，煮食。
[註意]性質寒滑，脾胃虛弱的患者和孕婦不宜食。
[附方]
落葵湯：落葵500g，加水煮熟後，以食????、醬油、醋等調味，食菜飲湯。
本方取落葵寒涼、柔滑，清熱滑腸之功。用於煩熱而又大便燥結者。 |
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 落葵 花木百科
落葵 (Basella rubra)
科屬:
落葵科
別名:
木耳菜、藤菜、胭脂豆、紫角葉、豆腐菜
形態特徵:
肉質莖右旋纏繞，紫紅色。分枝能力強。單葉互生，圓或長圓形，先端鈍或微凹，肉質光滑。穗狀花序腋生、紅色。果圓形，熟後紫紅色，種皮紫黑色。
分佈與習性:
原産亞洲熱帶，為一年生草本纏繞莖植物。喜溫暖，耐高溫高濕，不耐寒，生長適溫25-30℃，宜疏鬆肥沃，pH4.7-7.0的砂壤土。夏、秋開花。
繁殖與栽培:
4-8月浸種催芽後播種，條播或撒播，也可扦插繁殖，株高30cm時應立支架。開花後30-40天果實成熟。
應用:
主要用於緑化籬垣，也可用作遮掩其他材料。嫩莖葉可食用。
圖片: |
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- : basella rubra l.
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