原料：
草蝦12衹，罐頭菠蘿片4片，白芝麻15剋，生菜葉2片。
輔料：
????2剋、料酒5剋、蛋清1個，澱粉半杯，蛋黃醬適量。
做法：
1． 蝦剝殼，留下尾殼，背上剖劃一刀，用調料拌勻，腌5分鐘；菠蘿片切小片；白芝麻在幹的鍋中以小火炒黃，炒香；生菜葉鋪在盤中。
2． 澱粉加少許水調成濃稠狀，將蝦仁放入裹勻，投入熱油中炸黃並成球狀，撈出；菠蘿片也在熱油中快速燙一下，撈出晾涼。
3． 蝦球和菠蘿一起放大碗中，加入蛋黃醬快速一拌，撒上白芝麻即成。
Tips：
蝦作為一種水産食品，營養豐富，肉質鮮美，容易消化吸收，又沒有骨刺，老幼皆宜。蝦肉歷來被認為既是美味，又是滋補壯陽的妙品。
現代營養學家一致認為，蝦營養價值豐富，脂肪、微量元素（磷、鋅、鈣、鐵等）和氨基酸含量甚多，還含有激素，有助於補腎壯陽。在西方，也有人用白蘭地酒浸蝦來壯陽。
蝦又是一種高蛋白低脂肪的食品，對於整日想着減肥瘦身的女性來說，是個不錯的選擇。
此外，蝦富含的糖類、多種礦物質和多種維生素，對於腎陽虛的患者尤為適宜，但陰虛陽亢者不宜多吃。 |
|
|