飲食 > 菊花阿拉斯加比目魚球



主料：阿拉斯加比目魚600剋。 　　調料：紹酒25剋、????、味精適量、生粉150剋、精製油1250剋、番茄醬150剋、糖200剋、白醋20剋。 　　製作： 　　1．將比目魚改刀成球形菊花狀。 　　2．將比目魚加????、味精、紹興淹漬、拍上生粉。 　　3．精製油燒至七成時，將魚球下鍋炸至金黃色，裝盤。 　　4．番茄醬加水、糖、????燒開加白醋，勾芡淋在魚球上即可。 　　特點：色澤鮮紅、味道甜酸、形態美觀。