|
|
萊蕪豬
萊蕪豬是山東省著名的地方豬種。萊蕪豬形成歷史悠久。大汶口文化遺址出土的大量豬骨,經中國科學院古脊椎動物和古人類研究所鑒定,是人工飼養的傢豬頭骨,與現今的萊蕪豬頭骨比較,幾乎看不出明顯差異,可見萊蕪豬的養育歷史可以追溯到新石器時代的原始社會,距今約5000~6500年歷史。
歷史上萊蕪豬中心産區交通閉塞的環境條件、豐富的飼料資源優勢，再加上群衆素有養豬習慣和豐富的選種經驗，從而加速了這一品種的形成過程。萊蕪豬是歷史上經長期自然選擇與人工選擇,又經過多年選育形成的一個優良地方豬種。
萊蕪豬體型中等,體質結實,被毛全黑,毛密鬃長,有絨毛,耳根軟,耳大下垂齊嘴角,嘴筒長直,額部較窄有6~8條倒“八”字縱紋。單脊背,背腰較平直,腹大下垂,後軀欠豐滿,斜尻,鋪蹄臥係,尾粗長,有效乳頭7~8對,排列整齊,乳房發育良好。萊蕪豬中心産區為萊蕪市,分佈於泰安市及毗鄰各縣。萊蕪市萊蕪豬原種場,生産的良種豬遠銷江蘇、廣東、福建、吉林、遼寧等省及山東省內很多市地。
萊蕪豬突出特點是性成熟早，發情明顯，容易受胎，母豬産仔數多，利用年限長。小母豬2.5～3個月、體重15～20千克就表現發情。一般4～6月齡、體重25～30千克時就可配種。一般年産兩窩。萊蕪豬具有很高的産仔能力，初産仔豬10頭左右，經産仔數12～18頭，存活率96％以上。母豬2胎以後表現持續高産，直至15胎並無明顯下降趨勢，10年以上的母豬仍不捨淘汰，最長有18年者。
萊蕪豬肉質好。肌肉顔色深紅，肌肉大理石紋明顯，肌間脂肪含量高（10％左右），居山東省地方豬種之首。
萊蕪豬缺點是肥育能力和胴體性能稍差。增重慢，體成熟晚，飼料報酬低。皮厚、膘厚、眼肌面積和後腿比例小，瘦肉率低。
20多年來，萊蕪豬的保種與選育取得較大進展，拓寬了開發利用地方豬種的有效途徑，並為華北型黑豬保存了一個中型豬種的基因庫，在未來的養豬業中，對提高繁殖性狀和豬肉品質有着十分重要的利用價值。 |
|
| 萊蕪豬是華北型豬在山東境內有代表性的保種最純和品種特徵最完整的一個豬種。具有適應性強、繁殖力高、肉質優良、配合力好等特性。萊蕪豬的背毛為黑色，鬃毛比較突出，肚腹比較大，外表與野豬相似。萊蕪豬是山東省著名的地方豬種。 |
|
萊蕪豬形成歷史悠久。大汶口文化遺址出土的大量豬骨，經中國科學院古脊椎動物和古人類研究所鑒定，是人工飼養的傢豬頭骨，與現今的萊蕪豬頭骨比較，幾乎看不出明顯差異，可見萊蕪豬的養育歷史可以追溯到新石器時代的原始社會，距今約5000~6500年歷史。
這一古老的豬種經過勤勞、智慧的萊蕪人民代代選種，加上千百年來漫長的自然環境選擇，通過多元雜交培育出了萊蕪豬新品種。新品種萊蕪豬的背毛仍然為黑色，但是體形外貌已經有了一定的改觀，它繼承了萊蕪豬原有的繁殖性能和哺乳優勢，同時生長速度也有了很大提高，一般1天增重0.75公斤，形成了以産仔率高、肉質好、耐粗飼等優良特點而着稱於世的豬種。
早在上世紀八十年代，萊蕪市畜牧專傢就為萊蕪豬與國外“聯姻”出謀劃策。魯萊黑豬是以萊蕪黑豬為基礎，和國外優質豬配種，培育出的優質“混血兒”，擁有自主知識産權。窩均産崽數可達15頭，瘦肉率47.2％，居國際先進水平。魯萊黑豬不僅保持了萊蕪豬繁殖力及肉品品質的優勢，而且經濟指標比原種萊蕪豬有了很大提高，日增重520剋，瘦肉率50％以上。萊蕪豬飼養目的在過去以肥田為主，據《續修萊蕪縣志》中記載：“境內農傢盛行養豬，......惟養目的不在肉用，而在積糞以為肥料。”現在不同了，不是為了積肥，而是為了掙錢。由於萊蕪豬肉做出了許多名吃、名菜，得到了越來越多人對萊蕪優質豬肉的認可，同時也引起了國內外一些着名肉食加工企業的興趣。從2002年起，得利斯集團與萊蕪市合作，利用培育的歐得萊豬配套生産優質肉豬，采用“公司＋基地＋農戶”的生産模式，建設１００萬頭生豬生産及控製體係。截止2006年4月，100萬頭優質肉豬生産基地已初具規模。 |
|
| 優良地方種豬的成因：歷史上萊蕪豬中心産區交通閉塞的環境條件、豐富的飼料資源優勢，再加上群衆素有養豬習慣和豐富的選種經驗，從而加速了這一品種的形成過程。萊蕪豬是歷史上經長期自然選擇與人工選擇，又經過多年選育形成的一個優良地方豬種。 |
|
| 萊蕪豬中心産區為萊蕪市，分佈於泰安市及毗鄰各縣。萊蕪市萊蕪豬原種場,生産的良種豬遠銷江蘇、廣東、福建、吉林、遼寧等省及山東省內很多市地。 |
|
| 萊蕪豬體型中等，體質結實，被毛全黑，毛密鬃長，有絨毛，耳根軟，耳大下垂齊嘴角，嘴筒長直，額部較窄有6~8條倒“八”字縱紋。單脊背，背腰較平直，腹大下垂，後軀欠豐滿，斜尻，鋪蹄臥係，尾粗長，有效乳頭7~8對，排列整齊，乳房發育良好。 |
|
萊蕪豬突出特點是性成熟早，發情明顯，容易受胎，母豬産仔數多，利用年限長。小母豬2.5～3個月、體重15～20千克就表現發情。一般4～6月齡、體重25～30千克時就可配種。一般年産兩窩。萊蕪豬具有很高的産仔能力，初産仔豬10頭左右，經産仔數12～18頭，存活率96％以上。母豬2胎以後表現持續高産，直至15胎並無明顯下降趨勢，10年以上的母豬仍不捨淘汰，最長有18年者。
萊蕪豬缺點是肥育能力和胴體性能稍差。增重慢，體成熟晚，飼料報酬低。皮厚、膘厚、眼肌面積和後腿比例小，瘦肉率低。
萊蕪豬最突出的優點是肉質比較好。據測定，肌肉脂肪的含量達到10.14%。由於肌肉的高脂肪含量使其呈現明顯的大理石紋，烹調以後口感細嫩香順。而國外豬肌肉脂肪的含量一般都在5%以下，居山東省地方豬種之首，所以肉質口感比較粗糙。
萊蕪豬的繁殖性能較高。通過科研人員7個世代的選育，經産母豬的産仔數平均達到15頭以上。母豬比較強壯，乳頭多，排列整齊，奶水非常充足，所以仔豬往往表現出很好的生長勢，斷奶成活數也能達到12頭以上。
萊蕪豬還有一個優點是適應性強，有很好的抗逆性，飼養起來很容易，一般很少得病。 |
|
萊蕪豬列入國傢級畜禽遺傳資源保護名錄。
中華人民共和國農業部公告
第662號
根據《畜牧法》第十二條的規定，我部確定八眉豬等138個畜禽品種為國傢級畜禽遺傳資源保護品種，現予公告。
二○○六年六月二日 |
|
萊蕪豬新品種選育
萊蕪豬被專傢譽為“中國華北第一豬”，具有五千多年的飼養歷史，民謠唱曰：“流不盡的汶河水，趕不盡的萊蕪豬。”1982年，萊蕪豬被收錄《中國豬品種 志》，2004年，取得國傢《原産地標記註册證書》，2009年“萊蕪黑豬”獲得國傢工商總局地理標志證明商標。萊蕪豬具有繁殖力高、肉質好、耐粗抗病、 雜交優勢明顯等特點。近年來，萊蕪豬的開發利用步伐不斷加快，培育出1個專門化新品種——— 魯萊黑豬，各項指標符合新品種審定要求，被確定為優質肉豬新品種。此外，還培育出2個優質肉豬配套係——— 歐得萊豬配套係、魯農1號豬配套係，各項指標均有大幅提升。
萊蕪豬生態養殖規劃
萊蕪市經過多年的努力，已經具備了加快萊蕪豬市場化開發的良好基礎和條件。
調整完善了萊蕪豬生態養殖佈局規劃，着力構建“一核、兩區、三片”的格局。一核：楊莊種質保護核心區。兩區：楊莊、裏辛擴繁區。三片：東部、北部、南部山區三個生態放養片區，三個片區所處位置為生態保護區，植被茂密，交通便利，利於生豬的生態養殖和運輸。
初步建立了集“種質保護、良種開發、健康養殖、疾病防控、品牌打造、産品研發”於一體的生産繁育體係。目前，全市已建立2個萊蕪豬原種場、10個二級擴繁 場、50個生態養殖基地，全市優質商品肉豬年出欄50萬頭，萊蕪豬、魯萊黑豬等特色品牌肉豬年出欄1萬多頭，具備了一定的規模優勢。
市場空間發展前景
萊蕪豬市場空間大，發展前景廣阔。萊蕪豬在省內外已經形成了良好的品牌效應，每公斤豬肉達到120元，是普通肉豬的6倍，産品銷往四川、河南、江蘇、上海 及省內各地市，供不應求。該市以萊蕪豬為原料，開發冷鮮肉、烤肉、香腸三大係列20多個品種的肉製品，很受市場歡迎。
萊蕪豬精深加工園區
萊蕪豬精深加工園區的規劃建設正在開展，着力引建國內外大型食品工業集團。同時，已與山東農業大學、山東省農科院聯繫，加快組建萊蕪黑豬研發平臺，並申請認定省級、國傢級工程技術中心。
“有政策的支持，有資金的支撐，有持之以恆的精神，萊蕪豬會越來越香。”市畜牧部門還會着力完善推進萊蕪豬産業化的政策體係，進一步健全完善萊蕪豬産業發展規劃、繁育研發、竜頭企業引育、專業合作社發展等政策體係，盡快做大做強萊蕪豬産業。 |
|
區劃品種名稱萊蕪豬
類別豬
典型圖片
産地及環境萊蕪豬中心産區為山東省萊蕪縣。産區黃河、淮河、海河常泛濫成災，易旱易澇，土壤瘠薄，糧食産量低而不穩。作物以麥類、甘薯、玉米、豆類、花生、高粱、𠔌子等旱作為主。由於地廣人稀，閑散土地較多，群衆養豬多采用放牧或放牧與捨飼相結合的方式，豬在較艱苦的條件下培育而成。
地理分佈萊蕪豬分佈於泰安地區及毗鄰各縣。
品種特徵萊蕪豬體型較大，耳大、下垂超過鼻端，嘴筒長直，背腰平直狹窄，臀部傾斜，四肢堅實有力，皮、毛黑色，皮厚，毛粗而密，鼕季密生棕紅色絨毛，乳頭7～9對。分大、中、小三種類型：大型（老淹豬、二虎胎、老闞豬）體重94公斤左右，中型（半耳半腮豬）體重80公斤左右，小型（小歡豬、小薑豬）體重70公斤左右。
品種性能萊蕪豬成年公豬平均體重108.9公斤，體長124.5釐米，胸圍114.5釐米，體高68.5釐米，成年母豬相應為：138.33公斤，135.38釐米，122.38釐米，68.75釐米。萊蕪豬分佈面廣，能適應較粗放的飼養條件，雖生長速度較慢，但胴體瘦肉率較高。 |