菜譜名稱祛寒溫裏----草果良薑羊肉羹
所屬菜係其它菜係
所屬類型健康菜譜
基本特點色鮮豔，口味鮮美
基本材料草果6剋，良薑7剋，陳皮5剋，蓽撥5剋，羊肉250剋，鬍椒5剋，蔥白3根，薑少許，蘿蔔1個
【製作方法】
1、羊肉剔去筋膜，洗淨後放入沸水鍋內，氽去血水，撈出後再用涼水漂幹淨，切成約3分見方的丁。蘿蔔洗淨，切成1分厚的片。草果、陳皮（撕去白芯）、良薑、蓽撥用紗布袋裝好，紮緊口，鬍椒拍破，蔥白切成段，薑洗淨拍破。
2、鍋洗淨，將羊肉丁、紗布袋放入砂鍋內，加清水適量下入蔥、薑，用武火燒沸，撇去浮沫，轉用文火熬2～3小時，至肉酥爛，撈出藥袋、蔥、薑，調好口味，即可食用。
【本品特點】
色鮮豔，口味鮮美。功用為溫補氣血，益腎健胃。用於體虛腎衰、腰腳無力、胃寒氣滯作痛等癥。宜在鼕季食用。患者腹有宿熱者忌食。 |
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