飲食 > 荊州魚糕元子



原料：草魚、肥膘肉、雞蛋清、生粉、水、????、味精、生薑、瘦肉丸子 　　做法：1.草魚宰殺洗淨後取淨魚肉剁成茸，加入少量肥肉丁，用水、生粉、味精、????、雞蛋清、薑末攪拌成魚膠，上籠屜蒸25分鐘即成魚糕，在蒸熟的魚糕上面抹上雞蛋黃再蒸一分鐘即可。 　　2.將瘦肉製丸並炸至焦黃，入籠與魚糕同蒸。 　　特點：魚糕為湖北民間四季待客的上品，入口鮮香嫩滑，老少皆宜，此菜有百餘年的歷史。