| | 【歷史】
茯磚茶約在1860年前後問世。當時用湖南所産的黑毛茶踩壓成90公斤一塊的篾簍大包，運往陝西涇陽築製茯磚。茯磚早期稱“湖茶”，因在伏天加工，故又稱“伏茶”，因原料送到涇陽築製，又稱“涇陽磚”。近代湖南安化白沙溪茶廠經過反復試驗，1951年終於在安化就地加工茯磚茶獲得成功。現在茯磚茶集中在湖南益陽和臨湘兩個茶廠加工壓製，年産量約2萬噸，産品名稱改為湖南益陽茯磚。80年代初期，湖北蒲圻羊樓洞茶場，引用湖南茯磚製法，獲得成功，年産量500噸左右。
【品種】
目前生産的茯磚茶，分特製和普通兩個品種，它們之間的主要區別，在於原料的拼配不同。特製茯磚全部用三級黑毛茶作原料，而壓製普通茯磚的原料中，三級黑毛茶衹占到40--45%，四級黑毛茶占5-- 10%，其他茶占50%。
【方法】
茯磚茶壓製要經過原料處理、蒸氣漚堆、壓製定型、發花乾燥、成品包裝等工序。其壓製程序與黑、花兩磚基本相同，其不同之點是在磚形的厚度上。因為茯磚特有的“發花”工序，除需要很多條件外，一個重要的條件是要求磚體鬆緊適度，便於微生物的繁殖活動。茯磚與黑、花兩磚另一個不同之點，是磚從磚模退出後，不直接送進烘房烘幹，而是為促使“發花”，先包好商標紙，再送進烘房烘幹。烘幹的速度不要求快幹，整個烘期比黑、花兩磚長一倍以上，以求緩慢“發花”。
【外形】
茯磚茶外形為長方磚形，規格為35×18.5×5釐米。特製茯磚磚面色澤黑褐，內質香氣純正，滋味醇厚，湯色紅黃明亮，葉底黑湯尚勻。普通茯磚磚面色澤黃褐，內質香氣純正，滋味醇和尚濃，湯色紅黃尚明，葉底黑褐粗老。泡飲時湯紅而不濁，耐衝泡。每片磚淨重均為2公斤。茯磚茶在泡飲時，要求湯紅不濁，香清不粗，味厚不澀，口勁強，耐衝泡。特別要求磚內金黃色黴苗(俗稱“金花”)顆粒大，幹嗅有黃花清香。新疆維吾爾族人民最愛茯磚茶，他們把“金花”多少視為檢查獲磚茶品質好壞的唯一標志。青海、西藏的藏族同胞及甘肅、寧夏等省區的兄弟民族都需要它，以蘭州為集散地，從主要産地益陽運送供應。泡飲時湯紅而不濁，耐衝泡。煮飲時，要求湯紅不濁，香清不粗，味厚不澀。 | | 【歷史】
茯磚茶約在1860年前後問世。當時用湖南所産的黑毛茶踩壓成90公斤一塊的篾簍大包，運往陝西涇陽築製茯磚。茯磚早期稱“湖茶”，因在伏天加工，故又稱“伏茶”，因原料送到涇陽築製，又稱“涇陽磚”。近代湖南安化白沙溪茶廠經過反復試驗，1953年終於在安化就地加工茯磚茶獲得成功。現在茯磚茶集中在湖南益陽和湖南白沙溪茶廠兩個茶廠加工壓製，年産量約2萬噸，産品名稱改為湖南益陽茯磚。80年代初期，湖北蒲圻羊樓洞茶場，引用湖南茯磚製法，獲得成功，年産量500噸左右。
【品種】
目前生産的茯磚茶，分特製和普通兩個品種，它們之間的主要區別，在於原料的拼配不同。特製茯磚全部用三級黑毛茶作原料，而壓製普通茯磚的原料中，三級黑毛茶衹占到40--45%，四級黑毛茶占5-- 10%，其他茶占50%。
【方法】
茯磚茶壓製要經過原料處理、蒸氣漚堆、壓製定型、發花乾燥、成品包裝等工序。其壓製程序與黑、花兩磚基本相同，其不同之點是在磚形的厚度上。因為茯磚特有的“發花”工序，除需要很多條件外，一個重要的條件是要求磚體鬆緊適度，便於微生物的繁殖活動。茯磚與黑、花兩磚另一個不同之點，是磚從磚模退出後，不直接送進烘房烘幹，而是為促使“發花”，先包好商標紙，再送進烘房烘幹。烘幹的速度不要求快幹，整個烘期比黑、花兩磚長一倍以上，以求緩慢“發花”。
【外形】
茯磚茶外形為長方磚形，規格為35×18.5×5釐米。特製茯磚磚面色澤黑褐，內質香氣純正，滋味醇厚，湯色紅黃明亮，葉底黑湯尚勻。普通茯磚磚面色澤黃褐，內質香氣純正，滋味醇和尚濃，湯色紅黃尚明，葉底黑褐粗老。泡飲時湯紅而不濁，耐衝泡。每片磚淨重均為2公斤。茯磚茶在泡飲時，要求湯紅不濁，香清不粗，味厚不澀，口勁強，耐衝泡。特別要求磚內金黃色黴苗(俗稱“金花”)顆粒大，又稱冠突散囊菌，幹嗅有黃花清香。新疆維吾爾族人民最愛茯磚茶，他們把“金花”多少視為檢查獲磚茶品質好壞的唯一標志。青海、西藏的藏族同胞及甘肅、寧夏等省區的兄弟民族都需要它，以蘭州為集散地，從主要産地益陽運送供應。泡飲時湯紅而不濁，耐衝泡。煮飲時，要求湯紅不濁，香清不粗，味厚不澀。
【飲用】
茯茶的飲用方法分清飲和調飲，茯磚茶呈磚狀，茶身較緊，衝泡前用小刀或鑷子取下適量茶葉碎開備用，具體衝泡方法如下：
1． 清飲法
烹煮法：選用玻璃煮水器一套，過濾網、公道杯、品茗杯，衝泡先用沸水溫杯燙壺，將預先備好的茯磚茶投入壺中，投茯量一般以茶水比1：20（可視茶原料及個人喜好增減茶量）為宜，沸水潤茶後再再註入冷泉水，煮至沸騰，將茶湯用過濾網瀝入公道杯，再分茶入品茗杯，即可品飲，烹煮過程中茯茶的菌花香彌漫室內，賞心悅目。
泡飲法：即直接衝泡飲用的方法，可以是飄逸杯、瓷質三纔杯，也可用紫砂壺、玻璃壺、瓷壺來衝泡。衝泡時都須經過煮水（水溫至100℃）、溫杯燙壺、投茶（茶水比1：25—30）、潤茶、衝泡12分鐘，（可依茶的老嫩及個人口感愛好縮短或延長）、過濾等步驟，然後再註入品茗杯中，即可嗅聞茯茶特有的菌花香，觀其橙黃明亮的湯色，細品醇和甘爽的滋味了。
2． 調飲法
奶茶：先將茯茶敲碎投入沸水中，投茶比一般為1：20。熬煮10分鐘後，加入相當於茶湯1/5—1/4的鮮奶（純牛奶）煮開，然後用濾網濾去茶渣即成。還可根據要求調成鹹味奶茶和甜味奶茶，甚至還可以加入一些炒製的陰米，既可飲又可嚼，香氣十足，茶味濃郁。
菊花茯茶：將茯茶以茶水比為1：20的量投入壺中，熬煮10分鐘後，將茶湯濾出，再加入適量菊花，即成解渴生津、消暑的菊花茯茶了，若是酷暑季節，可待冷卻後稍冰鎮再飲用，格外清涼甘甜，是炎熱季節降暑解渴的最佳飲品。, | | | 涇陽磚, 伏茶, 湖茶 |
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