茅麓位於江蘇省金市，是全世界最大的茶葉植基地，素有江南茶鄉之稱。
中國是茶樹的源地，在數年的茶葉生産活動中，我國人民創造品繁多，姿百態風格迥異的名茶，尤其是各種名優緑茶，更是著稱於世，茅麓茶就是其中一朵鮮豔的奇葩。改革開放以來，茅麓茶的社會影響越來越大，知名度越來越高，熱愛茅麓的人也越來越多，我們分析，這主要有下面三個原因。
一、茅麓茶的植積在不斷擴大，品在不斷更新。解放前紀鋼先生創辦茅麓茶葉公司時，也衹有800多畝茶園，現在僅茅麓茶場就有茶園4000多畝，是那時的5倍多。除茅麓茶場外，各村辦茶，村民個的小茶園也得到迅猛的展。不完全統計，到今年上半年，茅麓鎮全鎮的茶田積已達1.8畝。金市茶田總積是3.6萬畝，其中茅麓鎮就占一半，茅麓茶也就成金市茶業統的支柱企業。
在茶田積不斷擴大的同時，茅麓人也十分重視更新，改造舊茶田的工作，大良茶，生態茶，為茅麓名茶的作提供優質的鮮葉資源，茅山青鋒茶也就成金市名優茶的領頭雁。
二、茅麓茶的産量和産值逐年攀升，大群抓好茶葉生産的意識也逐年增強。80年代除茅麓茶場一枝獨秀外，周圍村鎮還鮮有成片茶園。進入90年代，大群認識到，要展山區的農業生産，必須走展茶葉的道路。各村紛紛建起村茶，村民們也開始在小塊的自留地上茶，全鎮掀起大茶葉的熱潮。一批又一批新茶田的相繼投産，茶葉産量也逐年攀升。今年春茶生産中，全鎮茶總産量達到250噸，創歷史新記錄。全鎮茶葉收入2800多萬元，占全鎮農副業總收入的30%以上。茶葉生産的實績給群衆增加收入，大群對茶葉生産也更加投入。在茅麓鎮，學家全家家庭家乡有茶田，人人愛茶，茶葉已成茅麓人生活中不可缺少的重要內容。
三、茅麓茶的名氣越叫越響，品牌戰略已初見成效。1981年在總結多年茶葉炒工藝技術的基礎上，茅麓茶場的科研人員經過多次試，終於研成功名茶“茅山青鋒”。青鋒茶投放市場，引起轟動效應，“茅麓青鋒”茶由此聲明鵲起，茅麓茶的歷史也揭開新的一頁。進入新世紀以來，茅麓茶場，鑫品茶葉有限公司，神亭茶場，石馬茶場等大中型骨企業，與時俱進，巧抓機遇，大搞科研，爭創名牌，“茅山青鋒”，“金雀舌”等名優産品在省市乃至全國屢屢奬，茅麓茶由此也受到大消費者的重視和青睞。
這就是茅麓茶之所以在人民群衆中享有很高聲譽的原因，也是茅麓茶豐富的生産經驗和寶貴財富，但這些生産經驗還沒有認真的加以總結，還沒有上升到理論的高度，還沒有在茶葉再生産的過程中揮作用。
大茶農迫切需要科學的茶技術，特是良茶和生態茶的栽培管理技術；我校的大學生幾乎全部來自茶鄉，他們也應該從小瞭解茶葉，懂得茶葉，以便畢業在家乡的茶葉生産發達揮作用。根這個情況，我們决定自己動手編寫一本由關茅麓茶的校本教材，在課堂上統地學生講解植茶葉的有關知識，提高學生對茶葉生産的認識。此舉得到市教育局領導的肯定和支持，經過一段時間的醖釀，暑期伊始，終於進入寫作階段。
語文組的老師們在接受寫作任務，放棄暑假的休息時間，冒着高溫酷暑，到基層走訪茶農，不厭其煩地在網上查找有關資料。對於他們的這敬業精神，我們示親切的慰問。
因為這本書的醖釀、寫作、統稿、成書的過程十分倉促，茶葉生産上的有關資料一時也難以找全，再加上編寫者的水平所限，書中錯誤和問題所在難免，希望熱愛此書的朋友們我們提出來，以便今加以改正。
在編寫此書的過程中，我們得到茅麓鎮委、政府的大力支持。茅麓茶場場長孫桂華同志，我們提供很多茶葉生産的資料，使我們的編寫工作得以順利進行。茅麓鎮大茶葉生産者也對我們的編書工作給予必要的支持和幫助。在此，我們一外表電表示感謝。
展望明天，茅麓鎮會變得更加的美好，茅麓茶這朵茶中奇葩也一定會開放得更加鮮豔奪目。 |