飲食 > 蘋果南北杏燉雞



主料： 雞腿1衹，蘋果1個，銀耳5錢（約20剋），幹鼕菇3衹，南北杏共8錢（約32剋）。 　　做法： 1、雞腿去皮，銀耳用清水浸1小時發大，與雞腿同洗淨，氽水過冷河；鼕菇浸軟，去蒂，擠幹水；南北杏放於沸水中煮5分鐘，去衣洗淨；蘋果切片，去皮去心洗淨。 　　2、將各物料同放燉盅內，加沸水適量，蓋上盅蓋，隔沸水用慢火燉3小時，下????調味。