英國菠蘿飯
材料：
帶葉菠蘿一隻
白飯 1又1/2碗
碎菠蘿肉、番茄粒、青豆、白蘑菇粒、豆腐幹粒各1湯匙，榨菜茸、碎果仁各1茶匙，薑茸 1/4茶匙，油 1湯匙，???? 3/4茶匙，鬍椒粉少許
做法：
1 菠蘿洗淨，抹幹，用刀直切去1/5。將帶葉部分，用湯匙挖出菠蘿肉，去水分，成菠蘿盅備用。
2 燒熱油1湯匙，倒入飯炒幾下，加入材料和調味料，炒至熟置菠蘿盅內，放入烤箱攝氏170度烤10分鐘；或微波爐高火加熱2分鐘即成。
說明：
最後放入烤箱或微波爐主要為了逼出菠蘿的香味。其實配料可以根據實際情況有所增減，不必拘泥。比如也可以加入玉米粒、鬆仁、香菇粒等。 |
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