| | | 亦稱"苦蕒"。 | | | 越年生菊科植物。春夏間開花。莖空，葉呈鋸形，有白汁。莖葉嫩時均可食，略帶苦味，故名。 | | 亦稱“ 苦蕒 ”。
越年生菊科植物。春夏間開花。莖空，葉呈鋸形，有白汁。莖葉嫩時均可食，略帶苦味，故名。《禮記·月令》：“﹝孟夏之月﹞王瓜生，苦菜秀。” 明 李時珍 《本草綱目·菜二·苦菜》：“苦菜，即苦蕒也。傢栽者呼為苦苣，實一物也。”《解放日報》1945.6.10：“苦菜，這是一種宿根的野草，有白色奶汁，據說是最養人的一種野菜。” | | 苦菜為菊科植物苦苣菜sonchuso1eraceusl.山苦蕒ix-erischinsnsis（thunb.）nakai.抱莖苦蕒菜i.denticulata（houtt.）stebb.的嫩葉，又名苦蕒、苦馬菜。1—2年生草本植物。
苦菜每百剋嫩葉含水分91剋，蛋白質1.8剋，脂肪0.5剋，碳水化合物4剋，鈣120毫剋，磷52毫剋，鬍蘿蔔素1.79毫剋，維生素b20.18毫剋，維生素c12毫剋等。
苦菜性味苦寒，具有清熱解毒、涼血的功效。用於治痢疾、黃疸、血淋、痔瘻、療腫等。《滇南本草》載“涼血熱，寒胃，發肚腹中請積，利水便。”《本草綱目》載“治血淋痔疹”。脾胃虛寒者忌食。
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敗醬（苦菜）
敗醬一名苦菜，浙江地方名四季菜，東北稱野芹。屬敗醬科植物。有黃花、白花兩種。根作敗醬氣。李時珍說:"南人采嫩者，曝蒸作菜食"。黃花者味較苦，均入藥，功效相似。
性味寒、苦、平，無毒。
成分黃花敗醬含揮發油，三菇皂甙、糖類。白花敗醬根及根狀莖含皂甙，敗醬甙，毛羅尼甙及番木鱉甙。
藥理據試驗，黃花敗醬有促進肝細胞再生、改善肝功能作用。抑菌試驗:對金黃色葡萄球菌、緑膿桿菌、大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌均有較強的抑菌作用。
功用清熱，解毒，消腫，排膿。(據浙江民間經驗稱:黃花敗醬功效不及白花敗醬)。
[闌尾炎，婦女盆腔炎，多發性膿腫]敗醬全草6一24剋，金銀花、蒲公英、紫花地丁各12剋，水煎去渣，一日2次分服。
[腎盂腎炎]敗醬、車前草各30剋，水煎去渣，代茶多量飲服。
[急性傳染性黃疸型肝炎]敗醬30剋，佛手9剋，水煎服，據稱一個療程(7天)後，食欲增進，黃疸消退，肝腫大消失。(浙江吳與赤腳醫生介紹)。
【別名】敗醬草[東北]、苦葉苗、活血草、苦丁菜、苦麻菜、小苦苣、黃鼠草
【來源】菊科野苦蕒屬植物山苦蕒ixerischinensis（thunb.）nakai，以全草入藥。春夏秋均可采收，鮮用或曬幹。
【性味歸經】苦，寒。
【功能主治】清熱解毒，破瘀活血，排膿。用於闌尾炎，腹腔膿腫，腸炎，痢疾，急、慢性盆腔炎，肺熱咳嗽，肺結核，吐血，衄血；外用治跌打損傷，瘡癤腫痛，黃水瘡，陰囊濕疹。
【用法用量】3～5錢。外用適量，鮮品搗爛敷，或幹品研粉，香油調敷患處。
【摘錄】《全國中草藥匯編》
【苦菜的大棚栽培】苦菜又叫基蕒菜，是人們喜食的一種多年生野生蔬菜，它不但具有較高的營養價值，而且還有清熱解毒等醫療作用。苦菜適應性很強，在田間、路旁均能生長。若塑料大棚人工栽培，比露地早上市40--50天，畝産可達1000公斤以上。其栽培技術如下：
1、播種時間大棚栽培苦菜的播種適應期為7月下旬至8月中旬。過晚苗小，抗寒、抗旱能力低，産量下降。由於苦菜種子沒有休眠期，採種當年即可播種生産。首次種植可以采野生苦菜種子。
2、播種方法為利於苦菜的生長，要選擇疏鬆肥沃的地塊播種，播前深翻細耕，結合整地每畝地施有機肥3000公斤，然後按扣棚面積做畦，一般畦寬1米，畦面開8釐米深小溝7條，溝距12釐米。澆透底水，水滲後將種子播於溝內，用細土將溝覆平。畦面加蓋塑料薄膜保溫，並在膜上加蓋草苫，以防日曬高溫影響發芽。一般每平方來播種量為3剋。
3、田間管理播種後7--8天即可出苗，剛出土的幼苗根係細弱，要通過噴水保持土壤濕潤，以防幹旱苗枯澆水2--3天後及時鬆土，既可抑製土壤水分蒸發，又能促進根係生長。雜草是影響幼苗正常生長的主要因素，所以要隨時拔除。立秋後，天氣涼爽，苦菜生長比較旺盛，為促其根係粗壯，積纍更多養分，需結合灌水追一次稀大糞，每畝1000公斤。
4、第二年管理
扣棚：為使苦菜及早上市，又不致遭受凍害，一般要在3月上、中旬和上棚膜。土壤化凍後，摟去地面的枯葉雜草。當地下5釐米土壤達到4--5攝氏度時，苦菜便開始發新芽返青。
肥水：如果鼕季積雪少，土壤墒情不好，要在返青後3--5天灌一次水，以能濕透15釐米土層為準，水量過大會降低地溫，影響生長，以後根據土壤情況，到收穫前灌1--2次水即可滿足需要。苦菜以食葉為主，需氮較多。為了獲得高産，需在2--3葉期進行一次葉面追肥，噴施0.5%的尿素溶液。
濕度：苦菜喜歡冷涼的氣候條件，棚內溫度過高不利於生長，所以當棚溫達到25攝氏度時要及時通風降溫，保證氣溫在20攝氏度左右。當葉生長到4釐米以上時，便可收穫上市
《爾雅·釋草第十三》，"荼，苦菜"。苦菜為田野自生之多年生草本，菊科。《詩經·國風·邶國之𠔌風》有"誰謂荼苦，其甘如薺"，《詩經·國風豳國之七月》有"采荼樗薪"，《詩經·大雅·綿》有"堇荼如飴"，一般都認為上述詩中之"荼"是指苦菜。三國吳國陸璣《毛詩草木鳥獸魚疏》記苦菜的特徵是：生長在山田或沼澤中，經霜之後味甜而脆。明朝李時珍《本草綱目》捲二十七"苦菜"條記：初春時生苗，莖中空，折斷時會流出白汁，開黃花和野菊相似，其種子附生白毛，能隨風飄揚。 苦菜是荼的本義，其味苦，經霜後味轉甜，故有"其甘如薺"、"堇茶如飴"。 | | 苦菜
(《本經》)
【異名】荼、芑(《詩經》)，荼草、選(《本經》)，遊鼕(《別錄》)，野苦馬(《普濟方》)，青菜、紫苦菜(《滇南本草》)，堇菜(《品匯精要》)，苦苣、苦蕒、天香菜(《綱目》)，老鴉苦蕒(《醫林纂要》)，滇苦菜、苦馬菜(《植物名實圖考》)。
【來源】為菊科植物苦苣菜的全草。
【植物形態】苦苣菜(《綱目》)
一年至二年生草本，高50～100釐米。莖直立，中空，具乳汁；基部無毛，頂端及中上部或具有稀疏的腺毛。葉互生；長橢圓狀廣披針形，長15～28釐米，寬3～6釐米，羽裂或提琴狀羽裂，邊緣具不整齊的刺狀尖齒；基部葉有短柄，莖上葉無柄、呈耳廓狀抱莖。頭狀花序數枚，頂生，直徑約2釐米。總苞圓筒狀，長12～15毫米，基部具有脫落性的絹狀毛，內層苞片綫狀披針形，先端尖銳，具疏生的長毛；花全部為舌狀，黃色；雄蕊5；子房下位，花柱細長，柱頭2深裂。瘦果倒卵狀橢圓形，扁平，每面除有3條明顯的縱紋外，並有粗糙的橫紋，成熟後紅褐色。冠毛白色，細軟。花期4～6月。
生長於路邊及田野間，我國大部地區均有分佈。
本植物的根(苦菜根)、花及種子(苦菜花子)亦供藥用，各詳專條。
【化學成分與藥理作用】全草(産於澳大利亞者)含抗腫瘤成分，在小鼠大腿肌肉接種肉瘤-37後第6天，皮下註射苦菜的酸性提取物，6～8小時後殺死小鼠，肉眼及顯微鏡觀察，均可見到肉瘤受到明顯的傷害(出血、壞死等)。
【性味】苦，寒。
①《本經》："味苦，寒。"
②《別錄》："無毒。"
【歸經】①《本草經疏》："入心、脾、胃三經。"
②《本草求真》："入心、胃、大腸。"
【功用主治】清熱，涼血，解毒。治痢疾，黃疸，血淋，痔瘻，疔腫，蛇咬。
①《本經》："主五藏邪氣，厭𠔌胃痹。"
②《別錄》："療腸澼，渴，熱中疾，惡瘡。耐饑寒。"
③《日華子本草》："敷蛇咬。"
④《本草衍義》："折之白乳汁出，常常點瘊子自落。"
⑤《滇南本草》："涼血熱，寒胃，發肚腹中諸積，利小便。"
⑥《本草會編》："明目，主諸痢。"
⑦《綱目》："治血淋痔瘻。"
⑧《醫林纂要》："瀉心解暑，去熱除煩，通乳。"
【用法與用量】內服：煎湯、打汁或研末。外用：搗汁塗或煎水熏洗。
【宜忌】①《本草經疏》："脾胃虛寒者忌之。"
②《隨息居飲食譜》："不可共蜜食。"
【選方】①治肝硬化：苦萊、酢漿草各一兩。同豬肉燉服。(江西)
②治樸蛇瘴：野苦馬汁、燈心(浸水良久捻其末)。和朋之。(《普濟方》)
③治慢性氣管炎：苦菜一斤，大棗二十個。苦菜煎爛，取煎液煮大棗，待棗皮展開後取出，餘液熬成膏。早晚各服藥膏一匙，大棗一枚。(內蒙古《中草藥新醫療法資料選編》：
④治小兒疳積：苦菜一兩，同豬肝燉服。(江西)
⑤治對口惡瘡：野苦蕒擂汁一鐘，入薑汁一匙，酒和服以渣敷。(《唐瑤經驗方》)
⑥治壺蜂叮螫：苦菜汁塗之。(《摘元方》)
⑦治婦人乳結紅腫疼痛：紫苦菜搗汁水煎，點水酒服。(《滇南本草》) | | 苦菜隨地域的差異，所指植物不同。一般是指菊科（Compositae）、苦苣菜屬（Sonchus）一類植物。該屬據資料記載有九種，分別是：
1、苦苣菜：Sonchus oleraceus Linn.
2、苣蕒菜:Sonchus arvensis Linn.
3、花葉滇苦菜：Sonchus asper (Linn.) Hill.
4、短裂苦苣菜：Sonchus uliginosus M. B.
5、長裂苦苣菜:Sonchus brachyotus DC.
6、南苦蕒菜：Sonchus lingianus shih
7、全葉苦苣菜：Sonchus transcaspicus Nevski
8、續斷菊：Sonchus asper (L.)Hill.
9、沼生苦苣菜：Sonchus palustris Linn.
山西把第五種“長裂苦苣菜:（Sonchus brachyotus DC.）”當作野菜普遍食用，稱作苦菜或甜苣菜。另外山西北部把菊科乳苣屬植物乳苣（Mulgedium tataricum (Linn.) DC.）也當苦菜食用，稱作苦苣菜。
【藥 材 名】苦菜
【拉 丁 名】Sonchus oleraceus L.
【別名】荼,芑,荼草,選,遊鼕,野苦馬,青菜,紫苦菜,堇菜,苦苣,苦蕒,天香菜,老鴉苦蕒,滇苦菜,苦馬菜
【名稱考證】苦菜 (《本經》) ,荼、芑(《詩經》)、荼草、選(《本經》)、遊鼕(《別錄》)、野苦馬(《普濟方》)、青菜、紫苦菜(《滇南本草》)、堇菜(《品匯精要》)、苦苣、苦蕒、天香菜(《綱目》)、老鴉苦蕒(《醫林纂要》)、滇苦菜、苦馬菜(《植物名實圖考》) 【科目來源】雙子葉植物藥菊科植物
【藥用部位】菊科苦苣菜的全草。
【性味歸經】苦，寒。①《本經》：“味苦，寒。”②《別錄》：“無毒。”入心、脾、胃、大腸經；①《本草經疏》：“入心、脾、胃三經。”②《本草求真》：“入心、胃、大腸。”
【功效主治】清熱，涼血，解毒，明目，和胃，止咳。治痢疾，黃疸，血淋，痔瘻，疔腫，蛇咬傷，咳嗽，支氣管炎，疳積。
【用法用量】內服：煎湯、打汁或研末。外用：搗汁塗或煎水熏洗。
【用藥忌宜】①《本草經疏》：“脾胃虛寒者忌之。”②《隨息居飲食譜》：“不可共蜜食。”
【資源分佈】我國大部地區均有分佈。
【藥材鑒定】有些學者，對《本經》苦菜的學名，擬定為Sonchusarvensis L.，參見“牛舌頭” 條。
【古籍考證】出自《名醫別錄》①《別錄》：“苦菜，生益州川𠔌、山陵、道旁。凌鼕不死。三月三日采，陰幹。”②陶弘景：“《桐君錄》雲，苦菜三月生，扶疏，六月花從葉出，莖直花黃，八月實黑，實落根復生，鼕不枯。今茗極似此。”③《唐本草》：“茗乃木類，殊非菜流，茗春采為苦荼。按《爾雅·釋草》雲，荼，苦菜。《釋木》雲，檟，苦荼。二物全別，不得比例。又《顔氏傢訓》按《易通卦驗·玄圖》曰，苦菜生於寒秋，經鼕歷春，得夏乃成，一名遊鼕，葉似苦苣而細，斷之而有白汁，花黃似菊。此則與桐君略同，今所在有之也。”④《綱目》：“苦菜，即苦蕒也。傢栽者呼為苦苣，實一物也。春初生苗，有赤莖、白莖二種，其莖中空而肥，折之有白汁出。葉似花蘿蔔菜葉，而色緑帶碧，上葉抱莖，梢葉似鶴嘴，每葉分叉，攛挺如穿葉狀。開黃花，如初綻野菊。一花結子一叢，如茼蒿子及鶴虱子，花罷則收斂。子上有白毛茸茸，隨風飄揚，落處即生。”
【化學成分】全草(産於澳大利亞者)含抗腫瘤成分，在小鼠大腿肌肉接種肉瘤-37後第6天，皮下註射苦菜的酸性提取物，6～8小時後殺死小鼠，肉眼及顯微鏡觀察，均可見到肉瘤受到明顯的傷害(出血、壞死等)。
【相關選方】①治肝硬化：苦萊、酢漿草各一兩。同豬肉燉服。(江西) ②治樸蛇瘴：野苦馬汁、燈心(浸水良久捻其末)。和朋之。(《普濟方》) ③治慢性氣管炎：苦菜一斤，大棗二十個。苦菜煎爛，取煎液煮大棗，待棗皮展開後取出，餘液熬成膏。早晚各服藥膏一匙，大棗一枚。(內蒙古《中草藥新醫療法資料選編》： ④治小兒疳積：苦菜一兩，同豬肝燉服。(江西) ⑤治對口惡瘡：野苦蕒擂汁一鐘，入薑汁一匙，酒和服以渣敷。(《唐瑤經驗方》) ⑥治壺蜂叮螫：苦菜汁塗之。(《摘元方》) ⑦治婦人乳結紅腫疼痛：紫苦菜搗汁水煎，點水酒服。(《滇南本草》)
【原生形態】苦苣菜，菊科。一年至二年生草本，高50～100釐米。莖直立，中空，具乳汁；基部無毛，頂端及中上部或具有稀疏的腺毛。葉互生；長橢圓狀廣披針形，長15～28釐米，寬3～6釐米，羽裂或提琴狀羽裂，邊緣具不整齊的刺狀尖齒；基部葉有短柄，莖上葉無柄、呈耳廓狀抱莖。頭狀花序數枚，頂生，直徑約2釐米。總苞圓筒狀，長12～15毫米，基部具有脫落性的絹狀毛，內層苞片綫狀披針形，先端尖銳，具疏生的長毛；花全部為舌狀，黃色；雄蕊5；子房下位，花柱細長，柱頭2深裂。瘦果倒卵狀橢圓形，扁平，每面除有3條明顯的縱紋外，並有粗糙的橫紋，成熟後紅褐色。冠毛白色，細軟。花期4～6月。生長於路邊及田野間。【參考出處】《名醫別錄》,《唐本草》,《綱目》
【相關藥材】山苦菜 苦菜花子 苦菜根
【關 鍵 詞】清熱涼血 解毒 明目 和胃 止咳 痢疾 黃疸 血淋 痔瘻 疔腫 蛇咬傷 咳嗽 支氣管炎 疳積 | | 敗醬一名苦菜，浙江地方名四季菜，東北稱野芹。屬敗醬科植物。有黃花、白花兩種。根作敗醬氣。李時珍說:"南人采嫩者，曝蒸作菜食"。黃花者味較苦，均入藥，功效相似。
性味寒、苦、平，無毒。
成分黃花敗醬含揮發油，三菇皂甙、糖類。白花敗醬根及根狀莖含皂甙，敗醬甙，毛羅尼甙及番木鱉甙。
藥理據試驗，黃花敗醬有促進肝細胞再生、改善肝功能作用。抑菌試驗:對金黃色葡萄球菌、緑膿桿菌、大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌均有較強的抑菌作用。
功用清熱，解毒，消腫，排膿。(據浙江民間經驗稱:黃花敗醬功效不及白花敗醬)。
[闌尾炎，婦女盆腔炎，多發性膿腫]敗醬全草6一24剋，金銀花、蒲公英、紫花地丁各12剋，水煎去渣，一日2次分服。
[腎盂腎炎]敗醬、車前草各30剋，水煎去渣，代茶多量飲服。
[急性傳染性黃疸型肝炎]敗醬30剋，佛手9剋，水煎服，據稱一個療程(7天)後，食欲增進，黃疸消退，肝腫大消失。(浙江吳與赤腳醫生介紹)。
【別名】敗醬草[東北]、苦葉苗、活血草、苦丁菜、苦麻菜、小苦苣、黃鼠草
【來源】菊科野苦蕒屬植物山苦蕒Ixerischinensis（Thunb.）Nakai，以全草入藥。春夏秋均可采收，鮮用或曬幹。
【性味歸經】苦，寒。
【功能主治】清熱解毒，破瘀活血，排膿。用於闌尾炎，腹腔膿腫，腸炎，痢疾，急、慢性盆腔炎，肺熱咳嗽，肺結核，吐血，衄血；外用治跌打損傷，瘡癤腫痛，黃水瘡，陰囊濕疹。
【用法用量】3～5錢。外用適量，鮮品搗爛敷，或幹品研粉，香油調敷患處。
【摘錄】《全國中草藥匯編》 | | 苦菜又叫基蕒菜，是人們喜食的一種多年生野生蔬菜，它不但具有較高的營養價值，而且還有清熱解毒等醫療作用。苦菜適應性很強，在田間、路旁均能生長。若塑料大棚人工栽培，比露地早上市40--50天，畝産可達1000公斤以上。其栽培技術如下：
1、播種時間大棚栽培苦菜的播種適應期為7月下旬至8月中旬。過晚苗小，抗寒、抗旱能力低，産量下降。由於苦菜種子沒有休眠期，採種當年即可播種生産。首次種植可以采野生苦菜種子。
2、播種方法為利於苦菜的生長，要選擇疏鬆肥沃的地塊播種，播前深翻細耕，結合整地每畝地施有機肥3000公斤，然後按扣棚面積做畦，一般畦寬1米，畦面開8釐米深小溝7條，溝距12釐米。澆透底水，水滲後將種子播於溝內，用細土將溝覆平。畦面加蓋塑料薄膜保溫，並在膜上加蓋草苫，以防日曬高溫影響發芽。一般每平方來播種量為3剋。
3、田間管理播種後7--8天即可出苗，剛出土的幼苗根係細弱，要通過噴水保持土壤濕潤，以防幹旱苗枯澆水2--3天後及時鬆土，既可抑製土壤水分蒸發，又能促進根係生長。雜草是影響幼苗正常生長的主要因素，所以要隨時拔除。立秋後，天氣涼爽，苦菜生長比較旺盛，為促其根係粗壯，積纍更多養分，需結合灌水追一次稀大糞，每畝1000公斤。
4、第二年管理
扣棚：為使苦菜及早上市，又不致遭受凍害，一般要在3月上、中旬和上棚膜。土壤化凍後，摟去地面的枯葉雜草。當地下5釐米土壤達到4--5℃時，苦菜便開始發新芽返青。
肥水：如果鼕季積雪少，土壤墒情不好，要在返青後3--5天灌一次水，以能濕透15釐米土層為準，水量過大會降低地溫，影響生長，以後根據土壤情況，到收穫前灌1--2次水即可滿足需要。苦菜以食葉為主，需氮較多。為了獲得高産，需在2--3葉期進行一次葉面追肥，噴施0.5%的尿素溶液。
濕度：苦菜喜歡冷涼的氣候條件，棚內溫度過高不利於生長，所以當棚溫達到25℃時要及時通風降溫，保證氣溫在20℃左右。當葉生長到4釐米以上時，便可收穫上市
《爾雅·釋草第十三》，"荼，苦菜"。苦菜為田野自生之多年生草本，菊科。《詩經·國風·邶國之𠔌風》有"誰謂荼苦，其甘如薺"，《詩經·國風豳國之七月》有"采荼樗薪"，《詩經·大雅·綿》有"堇荼如飴"，一般都認為上述詩中之"荼"是指苦菜。三國吳國陸璣《毛詩草木鳥獸魚疏》記苦菜的特徵是：生長在山田或沼澤中，經霜之後味甜而脆。明朝李時珍《本草綱目》捲二十七"苦菜"條記：初春時生苗，莖中空，折斷時會流出白汁，開黃花和野菊相似，其種子附生白毛，能隨風飄揚。 苦菜是荼的本義，其味苦，經霜後味轉甜，故有"其甘如薺"、"堇茶如飴"。 | | 苦蕒
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