菜譜名稱苦瓜軟骨湯
所屬菜係其它菜係
所屬類型健康菜譜
基本特點工作勞累，下班回來，覺得沒胃口？或是在外面吃膩了，想在傢裏喝一碗清淡點的湯水？不妨試試這個苦瓜軟骨湯。苦瓜性涼，有平衡調理的作用，老幼都適合。
基本材料苦瓜300剋，特瘦的軟骨300剋，枸杞子30剋，紅棗5粒，中型蚝幹5衹。
製作方法：
1、苦瓜剖開，去核，洗淨，先切圓筒形，再對半切開。將苦瓜置於慢燉煲的煲底。
2、把軟骨燙過沸水，除去腥矂，與泡好洗淨的蚝幹、紅棗、枸杞子一起置入煲內。
3、把慢燉煲調回自動，下班回來就有湯喝。
註意：
選用特瘦的軟骨而不是排骨，因為排骨多油。軟骨也不易燉老，在燉得很爛時，有些軟骨還能整塊吃下去，軟骨除有鈣質還帶膠質，尤其對發育少年有很大裨益。適量的蚝幹能使湯味帶鮮，並不會造成膽固醇過量，放心。紅棗和枸杞子都是極溫和的滋補食品，衹是枸杞子也別放太多，湯味會帶點酸。 |
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