魚類 > 花鱸



花鲈 花鲈 　　花鱸（lateolabrax japonicus）屬鱸形目，鮨科，花鱸屬。俗稱：鱸魚、花寨、板鱸、鱸板。英文名：japanese sea perch , black spotfed bass 。 　　體長，側扁，背腹面皆鈍圓；頭中等大，略尖。吻尖，口大，端位，斜裂，上頜伸達眼後緣下方。兩頜、犁骨及口蓋骨均具細小牙齒。前腮蓋骨的後緣有細鋸齒，其後角下緣有3個大刺，後鰓蓋骨後端具1個刺。鱗小，側綫完全、平直。背鰭兩個，僅在基部相連，第1背鰭為12根硬刺，第2背鰭為1根硬刺和11-13根軟鰭條。體背部灰色，兩側及腹部銀灰。體側上部及背鰭有黑色斑點，斑點隨年齡的增長而減少。 　　鱸魚喜歡棲息於河口鹹淡水處，亦能生活於淡水中生活。主要在水的中、下層遊弋，有時也潛入底層覓食。魚苗以浮遊動物為食，幼魚以蝦類為主食，成魚則以魚類為主食。性成熟的親魚一般是3鼕齡體長達600毫米左右的個體。生殖季節於秋末，産卵場在河口半鹹淡水區。 　　分佈於東亞的中國、朝鮮及日本，我國沿海及通海的淡水水體中皆産此魚。 　　鱸魚生長迅速，個體大，一般重1.5-2.5公斤，最大個體可達15公斤以上。其肉佳美。古代詩人曾以“江上往來人，但愛鱸魚美”的詩句稱贊其體態和味道。在沿海一帶，産量較高，為産區的重要食用魚之一。其肉每百剋含蛋白質17.5剋，脂肪3.1剋，碳水化合物0.4剋，熱量100千卡，鈣56毫剋，磷131毫剋，鐵1.2毫剋，維生素b20.23毫剋，煙酸1.7毫剋和微量維生素b1。 　　鱸魚的鰓、肉都可入藥。其鰓性味甘、平，有止咳化痰之功效，可用以治療小兒百日咳。其肉性味甘、溫，有健脾益氣之功效，常用於治療慢性胃痛、脾虛泄瀉、小兒疳積、消化不良、消瘦等癥；若手術後食用亦能促進傷口生肌愈合。