【菜名】花椒嫩醉雞
菜係: 傢常菜
時間:
食材類型: 禽蛋
味道: 鹹鮮
適宜季節: 無關
烹調類型: 蒸燉
【所屬菜係】 東北菜
【原料】
嫩光雞一隻，花椒一兩 ????兩湯匙，酒三湯匙，薑三片,, 幹蔥頭三棵。
【製作過程】
光雞洗淨，去內臟，滴幹水，備用。燒紅鍋，下兩湯匙????炒至燙手，再放入花椒同炒至花椒有香味變色，盛起。用炒過的花椒????擦遍雞身及內腔，用保鮮紙緊包，放在冰箱內腌一日吃時取出解凍，用水衝去雞內外腔的花椒????，將薑片，幹蔥頭放入雞內腔，以酒擦勻雞身。隔水蒸約十五分鐘，待冷卻後斬件上碟。 |
|
|