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臭豆腐烧昂刺鱼 　　臭豆腐燒昂刺魚 　　江蘇揚州特色菜餚之一。 　　昂刺魚肉質細嫩，味道鮮美，小刺，多脂。蛋白質含量16.1剋，脂肪0.7剋，鈣、磷含量居江河魚類之冠，有益體強身、發奶之功效，深受家庭、飯店、賓館的青睞。