飲食 > 臘雞荷蘭豆
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原料：
　　臘雞後腿1衹，荷蘭豆50剋。
調料：
　　黃酒5剋，精????3剋，味精5剋，蔥、薑各5剋，麻油5剋。
製法：
　　1、將臘雞腿洗淨，放入盤中，撒入黃酒、蔥、薑，上籠蒸10分鐘。冷卻後出骨、切絲。
　　2、將荷蘭豆撕去兩頭，洗淨切絲，放入熱水鍋中焯水，撈出、冷卻。臘雞絲和荷蘭豆絲中放入精????、味精、麻油，拌和即成。
特點：
　　臘香，清口，有韌勁。