原料：
河粉 ... 200公剋 牛後腿肉片 ... 100公剋 蔥 ... 2支 高麗菜 ... 少許 紅蘿蔔 ... 少許 ???? ... 1/2小匙 醬油 ... 1/2大匙
太白粉 ... 1/2大匙麻油 ... 少許
製作方法：
牛肉片加入醬油及太白粉腌 10分鐘。
高麗菜、紅蘿蔔、蔥切絲備用。
河粉起油鍋，入油 2大匙，將牛肉片大火炒至變色，加入高麗菜絲、紅蘿蔔絲、蔥絲拌炒均勻，再加入河粉，改用小火略炒至河粉變軟，加少許麻油即可。
備註：
1.牛肉片改成豬肉片亦可。
2.河粉湯的做法與上述步驟相同，衹是在加入河粉的同時註入煮滾的高湯，大火煮一滾，即可起鍋。
(四川飲食網) |
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