| | 名稱：鬍瓜魚（osmerus mordax），英文名smew，俄文稱為снетк。
得名：鬍瓜魚的叫法來自阿伊努人，因魚身有一種鮮黃瓜般的氣味而得名。
分類：
鬍瓜魚屬於動物界fauna——脊索動物門chordata——脊索動物亞門vertebrata——魚綱pisces——幅鰭魚綱actinopterygii——新鰭魚亞綱subbclass neopterygii——鬍瓜魚目osmeriformes——鬍瓜魚科osmeridae——鬍瓜魚屬osmerus。另外，鬍瓜魚還有一個淡水魚親戚——池沼公魚，也就是我們常說的黃魚。
産地：
鬍瓜魚在太平洋、大西洋的北部沿岸許多地區均能捕獲，我國的黑竜江、圖們江下遊一直到臺灣沿海都有出産。但是由於亂捕濫殺，目前數量大減，正受到保護。目前市面上的鬍瓜魚大多是在加拿大和挪威捕獲的。
形態特徵：
鬍瓜魚體長不超過3英寸（約7.6cm），體長側扁。鬍瓜魚的吻端位，口裂較大，眼也比較大，眼徑與吻長大致相等。鬍瓜魚的背鰭較高，但尾柄很細，尾鰭呈深叉形。鬍瓜魚的舌頭上長有大犬齒，上頜骨的末端超過瞳孔的後緣。
生活習性：
鬍瓜魚營群體生活，是中上層雜食性魚類。幼魚第一個夏季夏季期間以輪蟲，撓足類甲殼動物和浮遊動物為食，隨着體長和年齡的增加，它們的捕食對象改為甲殼類浮遊生物和一些小魚。鬍瓜魚同樣也是一種重要的被食用魚類，它是暖水性魚類梭鱸及冷水性歐白鮭(lake whitefish)、大西洋鮭(salmo salar)的食物。
繁殖：
鬍瓜魚平時生活在海裏，成魚春天到海邊河口處産卵，産卵日期在每年的3—5月。孵化場所通常在較大的河道支流和淺灘，這是也是捕撈的最好時機。鬍瓜魚卵在10—20天以後孵化，在第一個夏季結束的時候，鬍瓜魚的當年幼魚的體長可以達到3—4cm，重10—30g，幼魚大約2年後長成成魚。鬍瓜魚還有一個奇特的現象，那就是在它們會豐産年份大量吞食自己的幼魚，從而起到數量調節作用。
食用：
鬍瓜魚營養價值較高，尤其是鈣質豐富，特別適合正在長身體的少兒、骨質疏鬆癥患者和老人食用，但是過敏體質的人要加以註意。即將産卵的母魚味道鮮美。鬍瓜魚通常的吃法是燒烤。但要註意烤得過火魚子會爆出來。燒烤之前灑上酒味道更好。在俄羅斯，鬍瓜魚肉還被當作餡餅的原料。而在日本，許多新鮮的鬍瓜魚被做成生魚片。在其他許多國傢，鬍瓜魚的烹飪方法以炸為主。另外，在冰島、挪威等原産地國傢，鬍瓜魚也被大量做成罐頭供出口。但鬍瓜魚在加工、運輸的過程中容易變質，産量通常不高。
鬍瓜魚節：
在德國的呂內堡，3月3日到10月7日有一個別具特色的鬍瓜魚節(stint-aktion)，鬍瓜魚也是呂內堡的特産之一。節日期間，人們可以在伊爾梅瑙河畔伶聽優美的室外音樂會，或是欣賞城中隨處可見的鬍瓜魚造型藝術品。 | | - n.: smelt, sparling
| | | 鬍瓜魚目 | 鬍瓜魚科 | 鬍瓜魚屬 | 野鬍瓜魚 | | 異鬍瓜魚 | 油鬍瓜魚 | 美洲鬍瓜魚 | 亞洲鬍瓜魚 | | 施氏油鬍瓜魚 | 長體油鬍瓜魚 | 長鰭油鬍瓜魚 | |
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