動物 : 海鮮 > 紅蝦
目录
海蝦之一種
　　海蝦之一種。
亦作"紅鰕" Also as "Red Xia"
　　亦作“ 紅鰕 ”。
　　海蝦之一種。 唐 段公路 《北戶錄·紅鰕杯》：“紅鰕出 潮州 潘州 南巴縣 ，大者長二尺，土人多理為盃。” 唐 許渾 《滄浪峽》詩：“紅蝦青鯽紫芹脆，歸去不辭來路長。”
No. 3
　　紅蝦
　　學名：中華管鞭蝦
　　拉丁名：solenocera melantho
　　俗名：紅蝦、大腳黃蜂
　　生態特：長50～90毫米，重1.5～9.0，紅色，第1～6腹節緣顔色較濃，呈鮮紅色帶狀，頭胸甲較大，易脫落。
　　産地、産季：分佈於我國東海、黃海南部及南海,是浙江近海資源的優勢品。夏秋季是拖蝦作業的主要捕撈類，尤其在浙江中北部産量較高。
No. 4
　　學名：中華管鞭蝦
　　拉丁名：Solenocera Melantho
　　俗名：紅蝦、大腳黃蜂
　　生態特：長50～90毫米，重1.5～9.0，紅色，第1～6腹節緣顔色較濃，呈鮮紅色帶狀，頭胸甲較大，易脫落。
　　産地、産季：分佈於我國東海、黃海南部及南海,是浙江近海資源的優勢品。夏秋季是拖蝦作業的主要捕撈類，尤其在浙江中北部産量較高。
　　附：紅蝦做法
　　1油酥紅蝦
　　原料
　　主配料：河蝦500、香菜20、蔥10、10。
　　調料：醋10、紹酒25、白糖15、精????5、麻油25、花生油500（耗約50）。
　　法
　　（1）將蝦洗淨，用剪刀剪去、尖和腳，再用清水洗一遍，用紹酒、精????腌半小時，瀝。切小片，蔥切成段，香菜擇洗淨。
　　（2）炒鍋置旺火上，加入花生油燒至八成熱，把腌好的蝦下入油鍋炸酥，倒入漏勺瀝油。再將炒鍋置中火上，加入麻油燒熱，下入片煸炒，隨倒入蝦、蔥段、白糖、醋，炒下起鍋晾涼。食用時，入盤中，拼上香菜即成。
　　特點：
　　河蝦酥脆、色彩紅亮、鮮香味美。