健康 : 飲食 : 動物 : 水産飼料 > 紅燒鯝魚



鯝魚600剋，醬油30剋，油70剋，白糖20剋，料酒15剋，蔥3根，10剋，生粉適量。 　　製作： 　　1.將鯝魚斬成1.8釐米左右的塊，鍋置火上燒熱。 　　2.加油70剋，下蔥米煸出香氣，滑入魚塊轉動鍋子，略煎一會烹入料酒，加醬油、白糖、味精、水，燒開後加蓋用小火慢燜35分鐘左右。 　　3.開大火收汁，淋入濕生粉勾芡，不斷地轉動鍋子大翻，淋入香醋，出鍋將魚滑入盆中即可。 　　特點：色澤淡紅，香、鮮、糯、肥。