紅燒香菇鼕瓜
原料：
鼕瓜500剋，香菇30剋，甜面醬25剋，醬油25剋，濕澱粉25剋，素鮮湯200剋，植物油500剋（實耗約50剋）精????，黃酒，蔥花，生薑末，麻油，白糖各適量。
製法: （1）鼕瓜去皮，去子，瓤，洗淨，切成自己喜愛（指大小和形狀），放油醬炒出香味，倒入油中略炸一下，撈出瀝淨油。
（2）炒鍋上火，放油燒至七成熱，將鼕瓜倒入油中略炸一下，撈出瀝淨油。
（3）鍋內油倒出，並留適量底油，油熱後，下蔥，生薑末熗鍋，放甜醬炒出香味，倒入香菇略炒，加醬油，白糖，精????，烹黃酒，下味精，倒入素鮮湯燒開，再將鼕瓜倒入繼續燒開，待鼕瓜燒透入味，用濕澱粉勾芡，顛翻一下，淋上麻油，起鍋裝盤即成。
特點: 鼕瓜酥爛，香菇鮮香，湯汁醬香，益氣消渴，減肥輕身。 |
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