飲食 > 紅燒阿拉斯加比目魚



原料：阿拉斯加比目魚450剋。 　　調料：豉油40剋、味精2剋、糖適量、紹酒25剋、精製油25剋、澱粉25剋、蔥、薑適量。 　　製作： 　　1．先將比目魚洗淨加工成方塊狀。 　　2．炒鍋燒熱，用油滑鍋，然後投入比目魚，略煎，烹紹酒，投入豉油加少許湯水，加鍋蓋，用中火燒待。 　　3．待湯汁濃稠時，用濕澱粉勾芡，旋鍋，原料大翻身，淋上表油即可。