健康 > 紅燒豆腐煲



材料：滑豆腐2塊、鮮鼕菇（切片）3衹、珍珠筍數條、紅蘿蔔片數片、菜心數棵、上湯1/2(湯)碗 　　獻（芡）汁用料：生抽1/2湯匙、老抽1/2湯匙、糖1茶匙、酒1茶匙、生粉1/2茶匙 　　做法： 　　① 每塊豆腐切為四件，放碟上，灑?茶匙????於豆腐上，隔水蒸約10分鐘。 　　② 取出豆腐，用廚房紙吸幹水分，放入滾油內慢火炸至金黃色，盛起。 　　③ 燒熱 砂窩下油1湯匙，放入豆腐，再加入鼕菇片、珍珠筍、紅蘿蔔花、菜心，再註入上湯，慢火煮至汁液濃稠，打獻汁（埋芡），即可上桌。要趁熱進食。