八大菜係 > 紅燒豬手



菜譜名稱紅燒豬手 　　所屬菜係粵菜 　　所屬類型特色粵菜 　　基本特點不詳 　　基本材料原材料：鮮豬手300剋、鼕茹10剋、生薑10剋、蒜子10剋。 調味料：花生油20剋、????10剋、味精8剋、白糖5剋、老抽王10剋、麻油5剋、濕生粉15剋、紹酒、雞湯150剋。 　　1、鮮豬手燒淨毛，洗幹淨切成决，鼕茹切片，薑切片，蒜子肉用油炸金黃。 　　2、燒鍋下油，先放下生薑、豬手、灑一些紹酒，煸炒片刻。 　　3、煸炒後加雞湯，用小火燒至酥爛時，再加入????、味精、白糖、老抽王燒至熟爛汁濃，再用濕生粉勾芡，淋入麻油即成。