健康 : 飲食 > 紅燒狐肉



一、原料： 　　1.主料：狐肉500 剋。 　　2.調料：料酒、精????、味精、鬍椒粉、醬油、蔥花、薑絲。 　　二、製法： 　　1.將狐肉洗淨，放入沸水鍋年焯一下，撈出洗去血污切塊。水發口蘑去雜洗淨。 　　2.鍋燒熱，投入狐肉偏炒，烹入料酒、醬油，煸炒，加入精????、蔥、薑和適量水，燒至肉熟爛，加入味精、鬍淑粉，推勻出鍋即成。 　　按：狐肉具有補虛暖中、解瘡毒之功效。《醫學入門》載：“補虛，治健忘。”《四川中藥志》載“治水積黃腫。”用於治療虛勞體弱健忘、驚悸水氣、黃腫、瘡毒等病癥。健康人食用能強身少病。