菜譜名稱 紅燒咕嚕肉
所屬菜係 川菜
所屬類型中廚靚菜
基本材料五花肉200剋、鼕茹10剋、薑、蔥各10剋、雞蛋1個。
調味料：花生油500剋（實耗油80剋）、????10剋、味精8剋、白糖5剋、雞湯50剋、麻油5剋、生粉50剋、老抽王10剋。
做法：
1、五花肉去皮切成塊，用少許????、味精、雞蛋、生粉拌勻，鼕茹切片，薑切片，蔥切段。
2、燒鍋下油，油溫150度時下入肉塊炸至金黃至熟撈起待用。
3、鍋內下油，下入鼕茹、生薑、炸肉塊，註入雞湯，用中火燒開，調入????、味精、白糖、老抽王燒至汁濃時，放入蔥段，用濕生粉打芡入碟即成。 |
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