飲食 > 紅燒八須魚



紅燒八須魚的做法 　　原料： 　　八須魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。 　　做法： 　　1.將魚洗淨、切塊； 　　2.放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出。 　　3.鍋內加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調味料煸炒，再放入肉清湯燒開，將魚放入。然後用小火燜燒十分鐘左右，見魚肉熟汁呈膠狀後，加味精並晃動，使鹵汁裹包魚塊，即成。 　　註：八須魚就是鯰魚！