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| 棗樹成熟的果實 |
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| 鮮棗的幹製品。大致分為大棗和小棗兩類。皮色紅豔，肉甜質糯，為我國傳統的調理與滋補品。 前蜀 貫休 《士馬後見赤鬆舒道士》詩：“堰茗蒸紅棗，看花似好時。” 賀敬之 《棗兒紅》詩：“大隊的八路軍開步走，大把的紅棗塞進手。” |
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域：真核域(eukarya)
界：植物界(plantae)
門：被子植物門(magnoliophyta)
綱：雙子葉植物綱(magnoliopsida)
目：鼠李目（rhamnales）
科：鼠李科（rhamnaceae）
屬：棗屬
種：棗
品種
棗的品種繁多，大小不一。
比較出名的有：
河北滄州的“金絲小棗”，無核，含糖量高，掰斷可拉出絲；
河北黃驊的“鼕棗”，甜脆適合鮮食，在鼕春上市；
山西的“大棗”，果大。幹製可製“脆棗”；
浙江的“義烏大棗”。
鼕棗是山東沾化的特産，在秋末鼕初成熟，果大脆甜，但不易儲存。
營養成分中國的草藥書籍「本經」中記載到，紅棗味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能；而現代的藥理學則發現，紅棗含有蛋白質、脂肪、醣類、有機酸、維生素a、維生素c、微量鈣多種氨基酸等豐富的營養成份。
藥理作用
現代的藥理學同時還發現，紅棗能提高體內單核---吞噬細胞係統的吞噬功能，有保護肝髒，增強體力的作用。這個發現和中醫用紅棗組方「養肝湯」來養肝排毒的方法不謀而合。
醫星球醫星顧問莊淑旗博士大力推薦剖腹産的婦女産前應喝養肝湯，她認為剖腹産的婦女，喝養肝湯不僅可以排解麻藥的毒性，保護肝髒，減輕手術後的疼痛，而養肝湯的作法：紅棗七顆洗淨，每顆以小刀劃出直紋幫助養分溢出，然後用滾水兩百八十cc加蓋，浸泡八個小時以，接著再加蓋隔水蒸一個小時即成。紅棗有如此奇妙之功效，同時又物美價廉，民衆應該多加利用。
『紅棗』補氣養血
小小一顆紅棗，功效很強。中醫的方子裏，常常見到它的蹤影，因為紅棗有緩和藥性的功能；紅棗能補氣養血，是很好的營養品。
中國的草藥書籍「本經」中記載到，紅棗味甘性溫、脾胃經，有補中益氣，養血安神，緩和藥性的功能。現代藥理研究現，紅棗能使血中含氧量增強、滋養全身細胞，是一種藥效緩和的強壯劑。
在中藥學裏，紅棗的應用可分為以下幾種：
1.健脾益胃：脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參、白术共用，能補中益氣、健脾胃，達到增加食欲、止瀉的功效；紅棗和生薑、半夏同用，可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹、嘔吐等癥狀。
2.補氣養血：紅棗為補養佳品，食療藥膳中常加入紅棗補養身體、滋潤氣血。臺大免疫學孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗、黃耆、枸杞，能提升身體的元氣，增強免疫力。
3.養血安神：女性躁鬱癥、哭泣不安、心神不寧等，用紅棗和甘草、小麥同用〈甘麥大棗湯〉，可起到養血安神、舒肝解鬱的功效。
4.緩和藥性：紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中，以減少烈性藥的副作用，並保護正氣。如：「十棗湯」中，用大棗緩解甘遂、大戟、蕪花等瀉藥的毒性，保護脾胃不受傷害。
紅棗是補氣養血的聖品，同時又物美價廉，民衆無需h買坊間昂貴的補品，善用紅棗即可達到養生保健的功效。
糖尿病人最好少食用,含糖量太高.
【百果之王】
據史料記載，棗是原産中國的傳統名優特産樹種。經考古學家從新鄭斐李崗文化遺址中發現棗核化石，證明棗在我國已有8000多年歷史。早在西財時期人們就開始利用紅棗發酵釀造紅棗酒，作為上乘貢品，宴請賓朋。紅棗的營養保健作用，在遠古時期就被人們發現並利用。
紅棗是一種營養佳品，被譽為“百果之王”。紅棗含有豐富的維生素a、b、c等人體必須的種維生素和18種氨基酸、礦物質，其中維生素c（抗壞血酸）的含量竟高達葡萄、蘋果的70-80倍，路於（維生素p）的含量也很高，這兩種維生素對防癌和預防高血壓、高血脂都有一定作用。據《黃帝內經》《本草綱目》記載：棗具有益氣養腎、補血養顔、補肝降壓、安神壯陽、治虛勞損之功效。紅棗中含量豐富的環磷酸腺苷、兒茶酸具有獨特的防癌降壓功效，故紅棗是極佳的營養滋補品。
李時珍在《本草綱目》中說：棗味甘、性溫，能補中益氣、養血生津，用於治療“脾虛弱、食少便糖、氣血虧虛”等疾病。常食大棗可治療身體虛弱、神經衰弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽、貧血消瘦，養肝防癌功能尤為突出。“一日吃仨棗，紅顔不顯老”。 |
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紅棗
【來源】單驗方
【原料】紅棗6剋，枸杞子25剋。
【製法】水煎2次，混合後分3次服，每日1劑。
【用法】
【功效】 |
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紅棗，又名大棗、大紅棗。自古以來就被列為“五果”(桃、李、梅、杏、棗)之一，歷史悠久。紅棗為溫帶作物，適應性強。紅棗素有“鐵桿莊稼”之稱，具有耐旱、耐澇的特性，是發展節水型林果業的首選良種。
名 字
拉丁語學名： Ziziphus jujuba Mill.
英語名字： Jujube, Red Date , Chinese Date
科 屬
域：真核域 Eukarya
界：植物界 Plantae
門：被子植物門 Magnoliophyta
綱：雙子葉植物綱 Magnoliopsida
目：鼠李目 Rhamnales
科：鼠李科 Rhamnaceae
屬：棗屬 Ziziphus
種：棗 Ziziphus jujuba Mill. |
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棗樹是一種生長在溫帶地區的小喬木，原産於中國，在中國南北各地都有分佈。花小多蜜，是一種蜜源植物;花色為淡黃色，有芳香氣息。果實為棗，橢圓形，未成熟時黃色，成熟後褐紅色。可鮮食也可製成幹果或蜜餞果脯等。營養豐富，富含鐵元素和維生素。
在中國，棗還可以被用來製作紅棗酒。有時候，中國人把棗放在白酒裏面，保存很長時間，慢慢變成酒棗。
棗比較抗旱，需水不多，適合生長在貧瘠的土壤，樹生長慢，所以木材堅硬細緻，不易變形，適合製作雕刻品。棗木擀面杖是質量最好的擀面杖。 |
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有名的品種--
1998年，國傢林業局授予陝西佳縣“中國紅棗名鄉”稱號。
陝西清澗95年被命名為“中國紅棗之鄉”所産紅棗個大、皮薄、肉厚、核小、甘甜爽口，可溶糖、維生素、澱粉等含量遠遠高於全國各産地。
河南新鄭的“新鄭大棗”，素有 “靈寶蘋果潼關梨，新鄭大棗甜似蜜”的盛譽。
陝西綏德棗林坪的“黃河灘棗”：果肉甜軟潤香，素稱"人參果"。
河北行唐大棗，産量占全國第五。行唐縣被中國特産之鄉推薦委員會命名為“中國大棗之鄉”。
山東樂陵,河北滄州的“金絲小棗”： 無核，含糖量高，掰斷可拉出絲；
河北黃驊的“鼕棗”： 甜脆適合鮮食，在鼕春上市；
山西的“板棗”： 板棗為中國四大名棗之首,品種來源：據《稷山縣志》記載，該品種係明朝由山東引入，栽培歷史400餘年。因果形側面較扁，當地方言“扁”音為“板”，故稱“板棗”。果實性狀：果實中等大，扁倒卵形，上窄下寬，側面較扁。平均果重11.2剋，最大果重16.2剋，大小較整齊。果肩較小，斜圓，梗窪小而淺。環窪中等大，較深。果頂寬圓，頂窪廣、中等深。果面不很平整，果皮紫褐或紫黑色，中等厚，富光澤。很少裂果。果肉厚，緑白色，質地緻密，稍脆，汁液中多，甜味濃，稍具苦味。含可溶性固形物41.7％，含糖量33.7％，可食率96.3％，品質上等，適宜製幹、鮮食和作醉棗。製幹率57％，幹棗含糖74.5％。核小，核內多無種子。在産地，4月中旬萌芽，5月下旬始花，9月20日開始進入完熟期采收。
栽培習性：樹體較高大，枝條較密，幹性弱，發枝力中等。萌蘖力強，根蘖生長勢強，19年生樹，樹高8.2米，冠徑5.2米。結果早，豐産穩産。根蘖苗一般第二年開始結果，少數萌生當年就開花結果，15年後進入盛果期。棗吊平均坐果0.5個左右。19年生樹，平均株産28.4千克，最高株産37.3千克。盛果期大樹，最高株産達200千克。經濟壽命長，300多年老樹仍能産鮮棗50千克。該品種對氣候適應性強，在山西、山東、河南、河北等地均表現良好。但對土壤肥水條件要求較高，宜選擇肥沃之地集約栽培。果實着色後落果嚴重。幹製紅棗，果皮脆硬，沒有皺紋，外表美觀。大肥碩，色澤紅豔，肉厚核小，質地細密，含糖分多，味道甘美，富有彈性，久儲不幹，享譽國內外。
稷山板棗為山西十大名棗之首，主要産於稷山縣的城關、化峪、下麯3個鄉鎮。
板棗果實皮薄、肉厚、核小，肉甘甜，為扁圓形，略帶上寬下窄狀，故名板棗，成熟後為黑紅色，果肉白緑色，製幹後的好棗，皮無皺折，豐滿有彈性，肉淡紅色，即使壓扁仍可復原，可拉出30－60釐米的金黃亮絲。含糖量31．33％，含酸量0.1%，每100剋果實中含維生素C499毫剋，還含有鉀、鈉、鈣、錳、鋅、鐵等多種微量元素，為高級補品，藥用價值極高。1982年獲首屆農展會最高奬。1993年山西農業博覽會金奬.目前，已開辦工廠加工成金絲蜜棗，大量出口外銷。 稷山板棗樹的栽植距今已有上千年的歷史，素有皮薄.核小.肉厚著稱於世。成為歷代皇室“貢品”。板棗含糖量高，並有鉀.鈉.鈣.鎂.錳.鋅.鐵.磷等多種微量礦物質元素。成熟的鮮棗，含糖量達31.33%,每百剋含維生素丙為499.7毫剋，製幹後含糖量高達71.5%，各種維生素和氨基酸的含量均較鮮棗有所增長，藥用價值極高，對治療肝炎.降血壓.醫毒瘡.健腦.防癌和健脾強身，具有特殊的效果。 稷山板棗，1957年進入國際市場；1961年在全省農博會上摘取116種紅棗桂冠；1970年參加廣交會，並遠銷北美.日本.和東南亞；1982年在全國常州紅棗鑒定會上，名列第一，被列為國宴食品；1986年獲全國首屆農博會最高奬；1994年獲全國林博會金奬；1996年獲北京全國食博會金奬；1999年獲北京國際食博會名牌産品；2000年在山東樂凌全國紅棗交易會上又獲金奬.,深受廣大中部地區喜愛.
浙江的“義烏大棗”。
新疆若羌地區（塔裏木樓蘭絲路）的“若羌栆”中國獨一無二的樹上吊幹，冰川融水灌溉，最高溫差28度左右，華夏第一栆。
若羌位於新疆南部塔剋拉瑪幹沙漠與昆侖山脈阿爾金山中間，東與甘肅、青海兩省相連，南與西藏接壤。距今約1600年前樓蘭國消失，衹留下處古城遺跡。樓蘭古城位於東徑89°22'22"北緯40°92'55'，地處新疆巴音郭愣蒙古自治州若羌縣北境，羅布泊的西北角、孔雀河道南岸的7公裏出。樓蘭國的遠古歷史據《史記.匈奴列傳》記載，大約在公元前3世紀時，樓蘭建立了國傢，當時樓蘭受月氏統治。公元前177年至公元前176年，匈奴打敗了月氏，樓蘭又為匈奴所轄。
若羌紅棗個大美觀，橢圓形，曬幹為深紅色，纔下果時肉脆棗甜，曬幹後肉軟甜潤，吃後餘香滿口。每100剋紅棗含鈣100毫剋、維生素31毫剋、可溶性果糖74.88%、各種微量元素、氨基酸537毫剋，可食率92.6，可溶性固形物含量為42%，中藥為藥引子。若羌縣雖然降水稀少但光熱源豐富，無霜期長，晝夜溫差大，特別適合若羌紅棗的生長。
新疆和田地區的“和田玉棗”。和田玉棗的營養和保健價值極高。它含蛋白質、脂肪、糖類、纖維素；紅棗營養十分豐富。維生素C含量在水果中名列前茅，每百剋含量達0．l－0．6剋，比蘋果、桃子等高100倍左右24，維生素P的含量也是百果之冠，人們贊大棗是“天然的維生素丸”。人們歷來就把紅棗視為極佳的滋補品。紅棗不但是美味果品，還是滋補良藥，有強筋壯骨、補血行氣、滋頤潤顔之功效。
鼕棗是山東沾化的特産，在秋末鼕初成熟，果大脆甜，但不易儲存。
甘肅臨澤小棗：肉質緻密，多汁，鮮棗可溶性固形物含量35~43%，維生素C含量高一般為662.7mg/100g，製幹率56%，含糖分72~80%：果皮韌性強，極耐貯藏運輸。 |
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中國的草藥書籍「本經」中記載到，紅棗味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能；而現代的藥理學則發現，紅棗含有蛋白質、脂肪、醣類、有機酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種氨基酸等豐富的營養成份。
營養分析：
1.棗能提高人體免疫力，並可抑製癌細胞：藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝髒，紅棗中還含有抑製癌細胞，甚至可使癌細胞嚮正常細胞轉化的物質；
2.經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少；
3.棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆産貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的；
4.對病後體虛的人也有良好的滋補作用；
5.棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效；
6.棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食欲。
鮮棗 23.2g 碳水化合物 430.54k 熱量1.2g蛋白質 0.2g 脂肪 14mg 鈣 23mg 磷 0.5mg鐵
幹棗 50.3-86.9g 碳水化合物1291.62k 熱量3.3g 蛋白質 0.4g 脂肪 61mg 鈣 55mg磷 1.6mg鐵 |
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現代的藥理學同時還發現，紅棗能提高體內單核---吞噬細胞係統的吞噬功能，有保護肝髒，增強體力的作用。這個發現和中醫用紅棗組方「養肝湯」來養肝排毒的方法不謀而合。
醫星球醫星顧問莊淑旗博士大力推薦剖腹産的婦女産前應喝養肝湯，她認為剖腹産的婦女，喝養肝湯不僅可以排解麻藥的毒性，保護肝髒，減輕手術後的疼痛，而養肝湯的作法：紅棗七顆洗淨，每顆以小刀劃出直紋幫助養分溢出，然後用滾水兩百八十CC加蓋，浸泡八個小時以，接著再加蓋隔水蒸一個小時即成。紅棗有如此奇妙之功效，同時又物美價廉，民衆應該多加利用。
『紅棗』補氣養血
小小一顆紅棗，功效很強。中醫的方子裏，常常見到它的蹤影，因為紅棗有緩和藥性的功能；紅棗能補氣養血，是很好的營養品。
中國的草藥書籍「本經」中記載到，紅棗味甘性溫、脾胃經，有補中益氣，養血安神，緩和藥性的功能。現代藥理研究現，紅棗能使血中含氧量增強、滋養全身細胞，是一種藥效緩和的強壯劑。
在中藥學裏，紅棗的應用可分為以下幾種：
1.健脾益胃：脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參、白术共用，能補中益氣、健脾胃，達到增加食欲、止瀉的功效；紅棗和生薑、半夏同用，可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹、嘔吐等癥狀。
2.補氣養血：紅棗為補養佳品，食療藥膳中常加入紅棗補養身體、滋潤氣血。臺大免疫學孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗、黃耆、枸杞，能提升身體的元氣，增強免疫力。
3.養血安神：女性躁鬱癥、哭泣不安、心神不寧等，用紅棗和甘草、小麥同用〈甘麥大棗湯〉，可起到養血安神、舒肝解鬱的功效。
4.緩和藥性：紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中，以減少烈性藥的副作用，並保護正氣。如：「十棗湯」中，用大棗緩解甘遂、大戟、蕪花等瀉藥的毒性，保護脾胃不受傷害。
紅棗是補氣養血的聖品，同時又物美價廉，民衆無需購買坊間昂貴的補品，善用紅棗即可達到養生保健的功效。
糖尿病人最好少食用,含糖量太高.
【百果之王】
據史料記載，棗是原産中國的傳統名優特産樹種。經考古學家從新鄭斐李崗文化遺址中發現棗核化石，證明棗在我國已有8000多年歷史。早在西周時期人們就開始利用紅棗發酵釀造紅棗酒，作為上乘貢品，宴請賓朋。紅棗的營養保健作用，在遠古時期就被人們發現並利用。
紅棗是一種營養佳品，被譽為“百果之王”。紅棗含有豐富的維生素A、B、C等人體必須的種維生素和18種氨基酸、礦物質，其中維生素C（抗壞血酸）的含量竟高達葡萄、蘋果的70-80倍，路於（維生素P）的含量也很高，這兩種維生素對防癌和預防高血壓、高血脂都有一定作用。
據《黃帝內經》《本草綱目》記載：棗具有益氣養腎、補血養顔、補肝降壓、安神壯陽、治虛勞損之功效。紅棗中含量豐富的環磷酸腺苷、兒茶酸具有獨特的防癌降壓功效，故紅棗是極佳的營養滋補品。
李時珍在《本草綱目》中說：棗味甘、性溫，能補中益氣、養血生津，用於治療“脾虛弱、食少便糖、氣血虧虛”等疾病。常食大棗可治療身體虛弱、神經衰弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽、貧血消瘦，養肝防癌功能尤為突出。“一日吃仨棗，紅顔不顯老”。 |
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| 據史料記載，紅棗是原産中國的傳統名優特産樹種。經考古學家從新鄭斐李崗文化遺址中發現棗核化石，證明棗在我國已有8000多年歷史。早在西周時期人們就開始利用紅棗發酵釀造紅棗酒，作為上乘貢品，宴請賓朋。紅棗的營養保健作用，在遠古時期就被人們發現並利用。《詩經》已有“八月剝棗”的記載了。《禮記》上有“棗慄飴蜜以甘之”；並用於菜餚製作。《戰國策》有“北有棗慄之利……足食於民”，指出棗在中國北方的重要作用。《韓非子》還記載了秦國饑荒時用棗慄救民的事。所以民間一直視棗為“鐵桿莊稼”“木本糧食”之一。棗作為藥用也很早，《神農本草經》即已收載，歷代藥籍均有記載，對其養生療病的認識不斷深化。至今，棗都被視為重要滋補品，李時珍在《本草綱目》中說：棗味甘、性溫，能補中益氣、養血生津，用於治療“脾虛弱、食少便糖、氣血虧虛”等疾病。常食大棗可治療身體虛弱、神經衰弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽、貧血消瘦，養肝防癌功能尤為突出，有“一日吃三棗，一輩子不顯老”之說。現在，棗仍是中國烹飪中的主要幹果原料之一。中國棗約於公元1世紀經敘利亞傳入地中海沿岸和西歐，19世紀由歐洲傳入北美。 |
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很多人在煲湯時喜歡放幾枚紅棗當作料，蒸雞、燉羊肉或兔肉也喜歡加入紅棗肉，就連燉補品、浸藥酒也不例外。究竟紅棗有何功效?
紅棗性溫味甘，含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、鎂及豐富的維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2，此外還含有鬍蘿蔔素等，營養十分豐富，民間有“天天吃紅棗，一生不顯老”之說。紅棗不僅是人們喜愛的果品，也是一味滋補脾胃、養血安神、治病強身的良藥。産婦食用紅棗，能補中益氣、養血安神，加速機體復原；老年體弱者食用紅棗，能增強體質，延緩衰老；尤其是一些從事腦力勞動的人及神經衰弱者，用紅棗煮湯代茶，能安心守神，增進食欲。素有茶癖的人，晚間過飲，難免輾轉不眠，若每晚以紅棗煎湯代茶，可免除失眠之苦。春秋季節，乍寒乍暖，在紅棗中加幾片桑葉煎湯代茶，可預防傷風感冒；夏令炎熱，紅棗與荷葉同煮可利氣消暑；鼕日嚴寒，紅棗湯加生薑紅糖，可驅寒暖胃。
紅棗是天然的美容食品，還可益氣健脾，促進氣血生化循環和抗衰老。此外紅棗還有一些鮮為人知的功能：
抗過敏
紅棗治過敏性紫斑，每天吃三次，每次吃10枚，一般三天見效。近來日本科學家發現紅棗中含有大量叫做環磷酸腺苷的物質，它具有擴張血管、抗過敏作用。同時還具有增強心肌收縮力，改善心肌營養的作用。
治低血壓
大棗20枚，母雞一隻，將雞切成塊，大火煸炒，加佐料，煮八成熟時加入大棗燜熟，分次食之。
護肝的原理與方法
紅棗不僅是一種深受老百姓喜愛的食品，也是一味常用的中藥。現代藥理研究發現，紅棗中含有較多的蛋白質、氨基酸、糖類、有機酸、維生素A、維生素B2、維生素C、P 等，以及微量元素鈣、磷、鉀、鐵、鎂、鋁和大量的環磷酸腺苷等。它性溫、味甘，具有補脾益氣、養血安神、生津液、解藥毒、緩和藥性的功效。中醫很早就有用紅棗組方的“養肝湯”來養肝排毒的方法。湖北省中醫院髒象肝病研究所所長博士生導師盛國光教授介紹，紅棗具有保肝、健脾、降低膽固醇、升高白血球、抗過敏等作用。
盛教授解釋，由於紅棗內含有三萜類化合物的成分，可以抑製肝炎病毒的活性。此外，紅棗還能提高體內單核吞噬細胞係統的吞噬功能，有保護肝髒、增強免疫力的作用。另外，一些慢性肝病患者的體內蛋白相對偏低，而紅棗富含氨基酸，它們有利於蛋白質的合成，可以防止低蛋白癥狀，達到健脾養肝的目的。
紅棗不僅自身營養豐富，同時也是肝病治療處方中的常用中藥，傳統的中藥方劑“小柴鬍湯”、“桂子湯”中都有紅棗的身影。對一些慢性肝病患者來說，除了定期在專科醫生指導下進行必要的監測外，可以每天多吃一些天然的紅棗來保護肝髒。
紅棗的食用方法有很多，蒸、燉、煨、煮均可。最常用的方法是將紅棗煎水服用，這樣既不會影響保肝的藥效，也可以避免生吃所引起的腹瀉。將10—30剋紅棗洗淨，並用小刀在其表皮劃出直紋來幫助養分溢出，然後加適量的水煮1小時左右即可。也可以在粥裏加入紅棗，做成棗粥食用。另外，將紅棗加工製作成紅棗蓮子湯、紅棗花生湯等也是比較常見的方法。
抗癌
紅棗富含三萜類化合物和二磷酸腺苷。三萜類化合物大都具有抑製癌細胞的功能。所以常食紅棗的人很少患癌癥
『當歸紅棗粥』
當歸15剋、紅棗50剋、白糖20剋、粳米50剋。先將當歸用溫水浸泡片刻，加水200剋，先煎濃汁100剋，去渣取汁，與粳米、紅棗和白糖一同加水適量，煮至粥成。每日早晚溫熱服用，10日為1個療程。此粥具有補血調經，活血止痛，潤腸通便的功能，適用於氣血不足、月經不調、閉經痛經、血虛頭痛、眩暈及便秘等癥。
『首烏紅棗粥』
何首烏粉25剋、紅棗50剋、冰糖15剋、粳米50剋。先將粳米、紅棗一同入鍋，熬煮成粥。待粥半熟時加入何首烏粉，邊煮邊攪勻，至粥粘稠即成，再加入冰糖調味。此粥有補肝腎、益精血、通便、解毒等功效，適用於肝腎兩虛、精血不足所致的頭昏眼花、失眠健忘、夢遺滑精等癥，老年性高血壓、血管硬化患者久服可延年益壽。
『紅棗枸杞粥』
材料：紅棗70g，枸杞15g，米100g。
做法：
1． 先將紅棗，枸杞等食材先泡水並清洗幹淨；
2． 紅棗，枸杞，米，水一同放入鍋內煮熟，適當添加紅糖調味即可；
3． 可以依照個人需要及喜好控製粘稠程度以及甜度。
『紅棗參杞膏』
紅棗30個、元參30剋、烏梅6個、杞子15剋，加水4碗煮沸20分鐘後加入適量冰糖(也可用紅糖)，煎至微稠，待稍涼後用容器裝之備用。一般每次2湯匙，每日2次。此膏可補中益氣、養血補血，更適合於體虛、脾胃弱或手術之後的調養。
『旱蓮草紅棗湯』
鮮旱蓮草50剋、紅棗20枚。先將旱蓮草和紅棗洗淨，一同放入鍋中，加水適量，煨湯，熟後去渣，飲湯吃棗。此湯具有滋補肝腎、養血止血的功效，適用於胃十二指腸球部潰瘍出血、失血性貧血等。
『銀杏葉紅棗緑豆湯』
鮮銀杏葉30(幹品10)、紅棗20剋、緑豆60剋、白糖適量。將銀杏葉洗淨切碎後入沙鍋，加水100剋，用小火煮沸，20分鐘後去渣取汁，再將浸泡片刻的紅棗和緑豆一起倒入沙鍋內，加白糖，煮至緑豆酥爛為止。有養心氣、補心血、降壓降脂、消暑解毒的功效，適用於高血壓和冠心病患者服用。
『紅棗羹 』
紅棗具有很強的保健功效，經常食用紅棗不但可以身體健康，而且可以養顔美容，今天就要靚就為大傢說說紅棗的多種吃法吧。
一、用紅棗20枚，雞蛋1個，紅糖30剋，水燉服，每日1次，適用於産後調養，有益氣補血之功效。紅棗有補中益氣，養血安神之功效。紅棗中的高維生素含量，對人體毛細血管有健全的作用。
二、紅棗有補脾、養血、安神作用。晚飯後用紅棗加水煎汁服用即可；或者與百合煮粥；臨睡前喝湯吃棗，都能加快入睡。用鮮紅棗1000剋，洗淨去核取肉搗爛，加適量水用文火煎，過濾取汁，混入500剋蜂蜜，於火上調勻取成棗膏，裝瓶備用。每次服15毫升，每日2次，連續服完，可防治失眠。
三、紅棗10枚，黑木耳15剋，冰糖適量。將紅棗衝洗幹淨，用清水浸泡約2小時後撈出，剔去棗核。黑木耳用清水泡發，摘洗幹淨。把紅棗、黑木耳放入湯盆內，加入適量清水、冰糖，上籠蒸約1小時即成。每日早、晚餐後各服一次，可以補虛養血。適用於血虛面色蒼白、心慌心驚及貧血者食用。無病者食之，可起到養血強壯的保健作用。經常服食，可以駐顔祛斑、健美豐肌，並用於治療面部黑斑、形瘦。註意濕痰及積滯者不宜多食。
四、當歸15剋、紅棗50剋、白糖20剋、粳米50剋。先將當歸用溫水浸泡片刻，加水200剋，先煎濃汁100剋，去渣取汁，與粳米、紅棗和白糖一同加水適量，煮至粥成。每日早晚溫熱服用，10日為1個療程。此粥具有補血調經，活血止痛，潤腸通便的功能，適用於氣血不足、月經不調、閉經痛經、血虛頭痛、眩暈及便秘等癥。
五、何首烏粉25剋、紅棗50剋、冰糖15剋、粳米50剋。先將粳米、紅棗一同入鍋，熬煮成粥。待粥半熟時加入何首烏粉，邊煮邊攪勻，至粥粘稠即成，再加入冰糖調味。此粥有補肝腎、益精血、通便、解毒等功效，適用於肝腎兩虛、精血不足所致的頭昏眼花、失眠健忘、夢遺滑精等癥，老年性高血壓、血管硬化患者久服可延年益壽。
六、紅棗30個、元參30剋、烏梅6個、杞子15剋，加水4碗煮沸20分鐘後加入適量冰糖(也可用紅糖)，煎至微稠，待稍涼後用容器裝之備用。一般每次2湯匙，每日2次。此膏可補中益氣、養血補血，更適合於體虛、脾胃弱或手術之後的調養。
七、鮮旱蓮草50剋、紅棗20枚。先將旱蓮草和紅棗洗淨，一同放入鍋中，加水適量，煨湯，熟後去渣，飲湯吃棗。此湯具有滋補肝腎、養血止血的功效，適用於胃十二指腸球部潰瘍出血、失血性貧血等。
紅棗茶
八、鮮銀杏葉30(幹品10)、紅棗20剋、緑豆60剋、白糖適量。將銀杏葉洗淨切碎後入沙鍋，加水100剋，用小火煮沸，20分鐘後去渣取汁，再將浸泡片刻的紅棗和緑豆一起倒入沙鍋內，加白糖，煮至緑豆酥爛為止。有養心氣、補心血、降壓降脂、消暑解毒的功效，適用於高血壓和冠心病患者服用。
九、生薑500剋、紅棗250剋、????100剋、甘草150剋、丁香25剋、沉香25剋。共搗成粗末和勻備用。每次15--25剋，清晨煎服或泡水代茶飲，每日數次。此茶具有補脾、養血、健胃、安神、解鬱之功效，久服令人容顔白嫩、皮膚細滑、皺紋減少。
十、紅棗50剋、粳米100剋、菊花15剋，一同放入鍋內加清水適量，煮至濃稠時，放入適量紅糖調味食用。此方具有健脾補血、清肝明目之功效；長期食用可使面部膚色紅潤，起到保健防病的作用。
十一、紅棗50剋、水發黑木耳100剋、白糖適量。將水發木耳去雜質洗淨，切成小塊。紅棗去核，一同放入鍋中加清水適量煮至紅棗、木耳爛熟，放入白糖調味即可食用。據本草記載，紅棗具有潤肺健脾、止咳、補五髒、療虛損的作用，配以滋補強身的黑木耳，其補益、滋養、活血、養容的作用增強。常食能使面色紅潤、青春煥發，此湯尤益於女性。
十二、紅棗20剋，薏仁米20剋、白果15剋（去殼除衣）、桂圓肉10剋，一同放入鍋內同煮40分鐘，再加上煮熟去殼的鵪鶉蛋6衹，煮上半小時，加入適量紅糖或冰糖食之。此湯具有養心神、清濕毒、健脾胃之功效。常食可使皮膚少生暗瘡、粉刺、扁平疣等，使皮膚滋潤嫩滑、光潔白淨。
註意事項
紅棗雖好，但吃多了會脹氣，因此應註意控製食量。濕熱重、舌苔黃的人不宜食用。 |
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一、種植密度
小紅棗種植規格：株行距3×3米，每畝74株，種植時間在12月。
二、種植方法
種植前先挖長、寬80釐米，深60—80釐米的定植塘，挖塘時表土和底土分開堆放，每塘底層放入草或稭稈，中層用50公斤腐熟農傢肥與表土混勻後回填，然後再回底土（最好全用表土），種植塘回填後高於地面30釐米，或者回土時填至低於地面20釐米時，灌透水，使塘內土沉實後再填土，使其略高於地面。種植時在定植塘上挖一深20—30釐米的穴，把棗苗放入穴中央，邊填土邊提苗、踏實，蓋土後略高於地面，種植深度與苗在苗圃裏的深度一致，不可種植過深（埋過嫁接口）或過淺。種植後沿樹苗四周整成直徑1米的圓形樹盤，澆透定根水並用薄膜（一平方米大）進行樹盤覆蓋，以保濕、增溫、壓雜草。挖塘和種植時都要拉綫，以保證苗木種植後達到“三看”一綫。
三、肥水管理
幼樹定植後，在春季發芽前10—15天，每株用尿素1—2兩兌水10公斤追施，以後每隔一個月重複操作一次（灌水追肥），追肥位置在距樹幹30—40釐米處。
四、整形修剪
棗種下後剪除根部萌蘖和多餘的分枝，主幹粗1.2—1.5釐米，二次枝粗0.8釐米時，在距地面60—80釐米處剪去主幹，把剪口下第一個二次枝剪去，以下選位置合適的3個二次枝留1個芽短剪，以促發側枝形成第一層主枝，以後用同樣的方法培養第二、第三層主枝，第二層主枝2—3個，第三層主枝1—2個，各層間距離70—80釐米，相鄰兩層主枝互相錯開互不重疊。
五、套種
不可套種高桿或較耗地力的作物，如玉米、薯類等，可以套種豆科作物，最好套種緑肥，以彌補農傢肥用量不足，同時還可壓製雜草，覆蓋地表 |
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棗樹病蟲害種類多，分佈廣，危害重，是造成棗樹産量低，質量差的重要原因，當前嚴重發生的病蟲害，主要有：
棗步麯、棗粘蟲，桃小食心蟲，食芽象甲、棗瘋病、棗銹病等。防治時要堅持貫徹預防為主的無公害綜合防治措施。以達到有效地控製病蟲害的發生與危害！
a.棗步麯［Sucra jujuba Chu（異名Chihuo zao Yang）］
又名棗尺蠖、弓腰蟲，是危害棗樹的“頭號敵人”。以幼蟲危害幼芽、幼葉、花蕾，並且吐絲纏繞，阻礙樹葉伸展，嚴重時可將樹葉全部吃光，同時還大量危害蘋果、梨、桃及土豆、辣椒等農作物。棗步麯3月中旬開始羽化出土，棗芽萌動時，幼蟲開始孵化危害棗芽。其主要的生物學特性是：
1、每年一代，以蛹集中在棗樹根頸周圍的表層土壤中越鼕；
2、成蟲雌雄異型，無翅雌蛾爬行上樹，和有翅雄蛾交配，成塊産卵於粗翹樹皮下；
3、老齡幼蟲食量大，抗藥性極強；
4、無翅雌蛾通不過光滑物，幼齡幼蟲雖能通過光滑物，但易被粘着物粘住。根據棗步麯的生長史，可采取李連昌教授設置的五道防綫防治。具體做法是：一綁、二堆、三挖、四撒、五塗。3月15日到20日完成前三道防綫。
五道防綫：即在樹幹基部周圍一尺範圍的地面上采用一綁、二堆、三挖、四撒、五塗等五項防治措施。一綁：在緊貼樹幹基部距地面5－10釐米處綁一條8－10釐米的塑料布，接口用塑料膠粘合或用小鞋釘釘緊，使雌蛾不能上樹；二堆：在塑料袋下，堆築圓錐形土堆，土堆表面要拍實，光滑，上緣要埋住塑料布1.5釐米，使塑料布更加牢固，無縫可入；三挖：在土堆周圍挖寬深各10釐米的小溝，溝壁直而光滑，使爬不上的雌蛾集中跌落在溝裏；以上三道防綫要求在驚蟄前完成。
成蟲出土後再進行第四、五道防綫，即 四撒：春分成蟲出土後，在小溝內和土堆上撒施10%辛拌磷粉或2.5%的敵百蟲粉或3%的1605或35%的甲基硫環磷毒土（藥土比例為1：10），以殺死小溝內和土堆上的雌蛾；五塗：少數産在土塊石塊縫隙下的卵粒，約於棗芽萌動期開始孵化上樹危害，在幼蟲上樹前，要在塑料布上緣1.5釐米處塗一圈粘殺幼蟲的藥膏（藥膏用黃油10份，機油5份，50%的1605或其他有觸殺作用的有機磷一份混勻製成）藥效可維持40－50天。
未能及時用五道防綫防治棗步麯的棗區，可在棗樹發芽展葉，大部分幼蟲進入二齡時 用農藥噴撒，毒殺幼蟲。常用藥劑有：75%辛硫磷1000倍液、50%馬拉硫磷1000倍液，對老齡幼蟲，用25%溴氰菊脂1.5－2.0萬倍液或20%速殺丁液。
b.棗粘蟲Ancylis Sativa Liu
棗粘蟲又叫棗鐮翅小捲蛾、棗小芽蛾，是以幼蟲吐絲纏綴棗芽、葉、花和果實進行為害的一種小型鱗翅目害蟲。在山西一年發生三代，以蛹在棗樹主幹、主枝基部的粗皮裂縫樹洞中及根際表土內越鼕。第一代幼蟲主要為害棗芽，第二代幼蟲主要為害棗花花蕾和幼果，第三代幼蟲主要為害棗葉和着色棗果。成蟲白天潛伏在棗樹葉背或樹下作物雜草中，黎明和傍晚活動，雌雄性引誘能力極強，對黑光燈趨性強，但趨化性差。因此采用無公害的性誘劑進行測報和防治、效果極佳。根據以上生物學特性，可采用以下綜合防治措施，定能控製為害。
棗鐮翅小捲蛾危害 棗鐮翅小捲蛾高齡幼蟲
1、鼕季或早春徹底颳樹皮用黃泥堵樹洞，可消滅越鼕蛹80%以上，基本控製一、二代幼蟲的危害。
2、開展大面積性誘防治：利用人工合成的棗粘蟲性誘劑，於第二和三代棗粘蟲成蟲發生期，一畝挂一個性誘盆，可消滅大量雄蛾。使雌蛾得不到交配，不能繁殖後代，能有效地控製其發生量。
3、利用赤眼蜂或微生物農藥防治：在棗粘蟲第二、三代落卵盛期每株棗樹釋放赤眼蜂3000－5000頭，卵寄生蜂可達75%左右，幼蟲發生期樹冠嘖施青蟲菌，殺螟桿菌等微生物農藥200倍液，防治效果達70－90%。
4、化學農藥防治：必要時，即蟲口密度特別大的情況下，可在棗樹芽長3釐米和5－8釐米時，往樹上各嘖一次80%敵敵畏800－1000倍液或75%辛硫磷2000倍液或者2.5%溴氰菊酯4000倍液或25%的殺蟲星1000倍液等，可有效控製為害。
5、秋季於8中下旬樹幹或主枝基部進行束草誘殺：鼕季或早春取下束草和貼在樹皮上的越鼕蛹，集中燒毀處理。
c.棗桃小食心蟲Carposina niponensis Walsingham
棗桃小食心蟲子又名桃蛀果蛾、棗蛆等，為世界性害蟲。以棗、蘋果、梨、山楂等果樹受害最重。該蟲一年發生1－2代，以老熟幼蟲在樹幹附近土中吐絲做扁圓形繭（鼕繭）越鼕。翌年6月氣溫上升到20℃左右，土壤含水量達10%左右時，越鼕幼蟲開始出土，在土塊、石塊、草根下吐絲做紡錘形繭（夏繭）化蛹，每次雨後形成出土高峰。成蟲無趨光性、趨化性、但趨異性較強，因此利用桃小食心蟲性誘劑誘蛾效果好。成蟲多將卵産在棗葉背面和果實上，第一、二代幼蟲分別在7月份和8－9月份大量蛀果為害。根據以上生物學特性，在做好蟲情測報的前提下，應采取以下綜合防治技術。
棗桃小食心蟲高齡幼蟲 棗桃小食心蟲脫果孔
1、挖繭或揚土滅繭：宜在春季解凍後至幼蟲出土前進行。
2、地膜覆蓋：春季對樹幹周圍半徑100釐米以內的地面覆蓋地膜，能控製幼蟲出土、化蛹和成蟲羽化。
3、揀拾落果，消滅脫果幼蟲。
4、樹下培土、阻止幼蟲出土，培土約20釐米即可。
5、性誘防治：利用桃小食心蟲性誘劑進行測報和防治。
6、藥劑防治：當桃小食心蟲性誘撲器誘到第一頭雄蛾時，正值越鼕幼蟲出土盛期，可在樹幹周圍100釐米範圍內或全園撒施25%1605微膠囊或25%辛硫磷膠囊0.5公斤，加5倍水和300倍細土混製成毒土進行撒施或用10%辛拌磷粉噴施或用50%辛硫磷乳油200倍液噴灑地表，施後輕輕耙耱。當誘蛾高峰出現1周左右，為樹上噴灑的最佳時期，一般年份的7月中下旬和8月中下旬，當一、二代成蟲發生盛期分別噴布2.5%溴氰菊酯3000倍液或20%速滅殺丁2000倍液或25%殺蟲星1000倍液或50%對硫磷1500倍液等，具有較好的防治效果。
d.食芽象甲Scythropus yasumatsui Koneet Merimoto
又叫棗飛象、棗芽象甲等，是專食幼芽和幼葉的鞘翅目害蟲。該蟲一年發生1代，以幼蟲在土內越鼕，4月中下旬（氣溫達到8－20℃）棗樹萌芽時，成蟲出土群集食害棗芽。成蟲有假死性，卵産於脫落性枝痕縫隙中，幼蟲孵化後落地入土，在土中越鼕，越鼕長達10個月左右。根據以上生物學特性，防治此蟲主要采用地面撒施10%辛拌磷粉或1.5%1605粉或3%辛硫磷粉防治出土成蟲。或樹上噴布25%殺蟲星1000倍液消滅上樹成蟲。地面撒粉時，要結合振樹利用成蟲假死性，集中毒殺落地成蟲。
e.棗瘋病Jujube witche's broom
棗瘋病是棗樹的一種毀滅性病害。棗樹染病後，表現下列反常現象：
1、花器反祖，花柄加長為正常花的3－6倍，萼片、花瓣、雄蕊和雌蕊反常生長，成淺緑色小葉。樹勢較強的病樹，小葉葉腋間還會抽生細矮小枝，形成枝叢。
2、發育枝正副芽和結果母枝，一年多次萌發生長，連續抽生細小黃緑的枝葉，形成稠密的枝叢，鼕季不易脫落。
3、全樹枝幹上原是休眠狀態的隱芽大量萌發，抽生黃緑細小的枝叢。
4、有時樹下萌生小葉叢枝狀的根蘖。
棗瘋病的發生，一般先在部分枝條和根蘖上表現癥狀，而後漸次擴展至全樹。幼樹發病後一般1－2年枯死，大樹染病一般3－6年逐漸死亡。
棗瘋病病源為植原體（MLO），是介於病毒和細菌之間的微生物。目前研究查明：⑴嫁接能傳病。幼樹嫁接病枝後，潛育期最短25－31天，最長可達372－382天。⑵花粉、種子、瘋葉汁液和土壤不傳病。⑶中國擬菱紋葉蟬、凹緣菱紋葉蟬等昆蟲是傳播病原的主要媒介。
棗瘋病樹即將枯死 病枝條叢生
根據棗瘋病發生及侵染特點，應采取以下幾項綜合措施進行防治。
⑴隨時清除病樹病枝病蘖，消滅病源，防止蔓延。病區組織專人全年巡查，發現病樹、病枝和病蘖要及時清除，以防蔓延。
⑵挖出病樹時應將大根刨淨，以免再生病蘖。重病區連年嚴格挖淨病樹，即能控製病害發生。
⑶一樹即使出現一枝病枝，也應刨全樹。不要衹去病枝不刨樹。衹去瘋枝不去病樹，常造成擴散病源的惡果。
⑷病樹染病後，病原體即隨枝葉枯幹而死亡，不會再擴散傳播，因而刨倒的病樹不必燒毀處理。
⑸刨除病樹後應及時補栽小樹，恢復生産。栽樹時，病樹坑衹需刨除直徑0.5釐米以上的粗根，不需做土壤消毒。
⑹健株育苗。挖取根蘖苗應嚴格選擇，避免從病株上取根蘖苗。嫁接時采用無病的砧木和接穗。
⑺選育和采用抗病品種。這是今後防治棗瘋病的根本途徑。
⑻防治傳病昆蟲，減少傳病媒介。在5月上旬棗樹發芽展葉期，中國擬菱紋葉蟬等傳病害蟲第一代成蟲進入羽化盛期，噴布50%1605乳油1500倍液加復果1000倍液，或噴布20%滅殺丁2000倍液加復果1000倍液，進行防治。不僅要在棗園普遍防治，而且在棗園附近的其它果園和林地也要進行防治。
f.棗銹病 Jujube rust
棗銹病是棗樹的重要葉片病害，有時也侵害果實。葉片發病初期，在葉背散生淡緑色小點，後漸變成淡灰褐色，最後病斑變黃褐色，産生突起的夏孢子堆。病斑表皮破裂時，散出黃粉狀的夏孢子。危害嚴重時，8－9月份全樹落葉，樹勢衰弱，嚴重降低棗果的産量和品質。棗銹病菌主要以夏孢子在病落葉中越鼕，成為第二年的初侵染源。有時，也能以菌絲在芽中越鼕。第二年6月下旬至7月上旬，降雨多、溫度適宜時，越鼕的夏孢子即開始萌芽侵入葉片。7月中下旬開始發黃，8月中下旬開始大量落葉。多雨高濕是棗銹病發生流行的重要條件。
根據棗銹病上述發生及危害特點，防治時應采取以下幾項措施：
⑴壓低菌源。棗樹越鼕休眠期間，徹底掃除病落葉，集中深埋或燒毀，消滅越鼕菌源。
⑵合理修剪。疏除過密枝條，改善樹冠內的通風透光條件。做好雨季排水工作。棗糧間作地內，近樹冠處宜選種豆類等矮桿作物，保證樹冠通風透光良好。
⑶藥劑防治。應以夏季雨季早晚、降雨頻率和空氣溫度等氣候因素决定噴藥時期。北方棗區一般在7月上中旬臨近發病前開始噴藥，相隔20天左右，連噴2次200倍石灰倍量式波爾多液或粉銹寧即可控製危害。幹旱年份的6－8月，除水澆地外，可不必噴藥。
g.棗縮果病
棗縮果病的發生與刺吸口器昆蟲的密度成正相關，大氣濕度大，尤其是間斷性降雨或連陰天，病害往往大流行。
防治方法：
⑴如果上年感病指數比較高，首先要清理棗園的落葉、落果，集中進行處理，以切斷傳播源。
⑵加強棗園的肥水管理，提高樹體的抗性，若是大齡樹，在棗樹萌芽前颳除並燒毀老樹皮，全樹噴一次石硫合劑。
⑶化學防治：用真菌1號800倍液或硫酸鏈黴素6500倍液在6月底首次噴藥殺滅病原菌，7 月底到8月初，每隔10 天噴藥一次。
h.棗裂果病
該病是一種生理性病害，在棗果接近成熟時，遇陰雨天大面積發生。
防治方法：
⑴合理修剪，註意通風，提高透光率，減少發病。
⑵從果實膨大期開始噴3000ppm的氯化鈣水溶液，以後每隔10－20天噴一次，直到采收，或從果實膨大期開始噴氨基酸鈣800－1000倍液。
中華古棗樹
慶雲縣將軍樹的傳說
作者：李保坤 九三社員
將軍樹即慶雲縣的唐棗樹，此樹在慶雲鎮原後張鄉周傢村的村南，漳衛新河原鬲津河南岸，這棵老棗樹的傳說數不清、說不盡，曾在清代康熙元年任慶雲知縣的盧元培做詩贊這棵奇樹“半畝清陰俯碧川，滄桑歷盡勢參天。繁枝自抱風雲色，貞幹寧辭冰雪緣。高士結廬容嘯傲，將軍屏坐寄流連。聊珠而後知盈篋，絶勝南華第一篇。”這首詩對老棗樹的描寫可以看出上推千年這棵樹就可遮陰涼達半畝之多，雖歷盡滄桑，仍有參天之勢，枝繁葉茂，羅成將軍及瓦崗山的這些英雄們為了大唐的基業，出生入死進出慶雲絶非一次，而且是每次來都是在此拴戰馬席地而坐休息。並商議軍中大事，成了一個野外的瓦崗山將軍議事休息的場所，所以那時當地百姓就有三種稱呼，一是將軍樹之說；二是也有人稱此樹為瓦崗山將軍議事廳；三是因為羅成將軍曾在此拴過馬，故又叫羅成拴馬樁。
羅成將軍對這棵樹情有獨鐘、流連往返，炎熱的季節，那戰馬見到古樹可歇涼，也高興地蕭蕭長斯鳴。到了棗熟的季節可采摘以紅珍珠樣的一筐又一筐的紅棗子。大傢都知道，羅成將軍是大唐的開國將軍，他來回經過慶雲時還沒有建立大唐，隋朝是建於公元581年滅於618年，隋朝被推翻到今天已經有1391年，在歷史上僅存在了37年，羅成將軍要選一棵自己歇涼又能拴戰馬的樹，可見這棵樹之大。他的馬不是一般的馬，是一匹性子極烈百萬軍中人見人愛的寶馬良駒，在那時這棵古樹至少也有二百年以上的樹齡。根據清代鹹豐四年《慶雲縣志》裏這首盧知縣的詩推測，這棵古棗樹至少植於南北朝齊國時代的公元479-502年代間，一個年代這麽久遠的棗樹為什麽會叫唐棗呢？
在慶雲民間流傳這樣的一個故事，因羅成將軍經常到此樹下拴馬休息，有一年他又一次在老棗樹下休息，正值八月十五左右，此樹碩果纍纍，羅成將軍餓了，順手采摘棗子充饑。那棗比蜜還甜，他這次還身負重任，羅成將軍要代表瓦崗寨英雄去會見唐國公李淵，商談合作推翻腐敗的大隋，將軍來的匆匆未帶禮品。吃此甜棗後羅將軍拿出銀兩給此樹的主人，買這棵樹上的紅棗為禮品見唐國公李淵，這棵樹的主人說啥也不要羅將軍的銀兩，就給將軍裝滿了他的軍糧袋，羅將軍謝過老鄉急匆匆趕路，日夜兼程到了李淵的大營。羅將軍見到李淵就將紅棗禮品呈上，李淵接過後就問：“羅將軍所獻的是何物？”羅成答：“回唐王是人間的寶果糖棗。”李淵連吃幾個不住點頭，李淵隨即將羅成將軍所帶小棗賞分與李世民及手下衆將品嚐，以李世民為首的各位大將一口同音高聲說：“好甜啊，真是糖棗！”經過這次以棗為媒的合作洽談，達成了推翻隋朝的共識。而且是一個勝仗接一個的勝仗，很快推倒了大隋。
李淵在與群臣商議建國所用國名時，李世民出班奏道：“父王要以唐字立為國號，原因有二，一是父王是唐國公，二是羅成將軍以糖棗為媒，使我們與瓦崗寨英雄達成共識，瓦崗寨英雄除單雄信外都已經歸順了我們，均是忠心耿耿的將領，羅成將軍為推翻大隋而捐軀，我們要世世代代紀念他送糖棗結聯盟之功，不知父王意下如何？”李淵大喜：“很有道理準奏。”唐朝的産生與慶雲古棗這段傳說傳了一代又一代。糖棗、唐棗，傳遍了華夏大地，傳遍了地球的每一個角落。
據說，明朝燕王掃北時，當地衆多百姓躲避唐棗樹下，忽然大霧彌漫，衆人得以幸免於難，所以當地的群衆又稱唐棗樹為神樹。1989年，慶雲縣委、縣政府為唐棗樹立碑，碑陽“唐棗”二字，由著名書法傢蔣維鬆先生書寫，篆書雍容典雅，遒勁靈秀。碑陰鎸刻碑文，由當時76歲高齡的山東藝術學院教授宗惟成先生書寫，300餘字的楷書，筆筆意到，平正峭勁。
現在這棵將軍樹雖然歷經風雨1600餘年，但是至今還枝繁葉茂，是國內現存樹齡最長的老棗樹，已載入《中國名勝大辭典》。唐棗樹雖飽經滄桑，屢罹兵燹，仍根固葉茂，楨幹似鏤竜雕鳳，蒼勁俊逸，樹幹中空，內可容人。每年秋收還可以打棗百餘斤，將軍樹的四周五百齡的古棗樹比比皆是，所以就建成了唐棗生態觀光園，觀光園2008年被評為省級生態觀光農業旅遊示範點， 如今她倍受政府的保護，來慶雲的旅遊者在此將軍樹下流連忘返，同將軍樹合影照相留念者衆多。 |
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我們經常把紅棗當成水果吃掉，殊不知它還有藥用。紅棗性溫味甘，具有補益脾胃、調和藥性、養血寧神的效果，是中醫處方裏最常見的一味藥。紅棗含有蛋白質、多種氨基酸、鬍蘿蔔素、維生素A、維生素B2、維生素C、維生素P、鐵質、鈣質、磷質等，對肝髒、心血管係統、造血係統都很有益。
下面介紹幾款紅棗的食用方法：
紅棗水
紅棗10枚(掰開)，大麥100剋，加水7倍，煎煮後服下。不加糖。紅棗中所富含的特殊物質可減少過敏介質的釋放，多吃紅棗可以治愈過敏癥。
紅棗蜂蜜茶
紅棗(去核)150剋，冰糖50剋，加水350毫升煮熟，收幹水分，搗成棗泥。再加入蜂蜜250毫升拌勻，盛在幹淨的玻璃瓶中，飲用時取1茶匙加入溫開水即可。大棗、蜂蜜都是溫性食材，在寒冷的鼕季，喝一杯這樣的茶可以補充元氣，增加熱量。
木耳紅棗湯
黑木耳10剋，紅棗50剋，白糖適量，用適量的水，把黑木耳和紅棗煮熟後，加入白糖即可。黑木耳可以清肺、益氣，紅棗補血、養顔。從經前1周到月經結束後，隔天食用可以緩解經期貧血，使面色紅潤可愛。
吃紅棗也要註意其禁忌
經期忌吃紅棗。紅棗味甜，多吃容易在體內積聚濕氣，加重經期眼腫、腳腫現象。糖尿病患者忌吃。紅棗糖分豐富，糖尿病患者食用後容易使血糖增高。生吃不宜過多。紅棗雖是進補佳品，但生棗進食過多，易緻腹瀉，並傷害脾胃。 |
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- : dried red date
- n.: date, red date, Chinese date, jujube
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| 棗, 良棗, 美棗 |
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