| | | | | 紅果
〔主料輔料〕
紅果....l000
桂花醬....5
白糖....350
〔烹製方法〕
1. 紅果洗淨，用直徑0.5 釐米的鐵管捅去核，然後放入鍋中國名菜藥膳
風味內加清水2000 剋，用微火煮至五成熟撈出，剝去皮。
2. 湯鍋內放清水2oo 剋，加入白糖，用中火燒沸，待糖溶化後撇去浮沫，
倒入山楂，移至小火上至汁濃時，放入桂花醬輕輕攪勻，盛入盤內即成。
〔工藝關鍵〕
法類燒煨，果熟急收汁。
〔風味特點〕
紅果，又名山楂、山裏紅、酸楂。盛産於山東泰沂山區。內含豐富的維
生素、山楂酸、檸檬酸、黃酮類等，有消食化積，降低血脂和減輕動脈硬化
的療效，常食可預防心血管疾病。“ 紅果”用紅果與白糖製而成，色澤
紅潤，甜酸適中，味美可口，營養豐富，是醒胃助餐紅果”，是中國特有的珍貴資源。營養豐富，富含維生素、蛋白質、氨基酸、鬍蘿蔔素等多種營養物質。
山楂中維生素c的含量是橙的三倍，而其所含的微量元素中鈣、鎂含量更是居各種水果之首。
補充維生素c——提供每日所需的維生素c。 | | | | - : Hong Guo
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紅果鄉
紅果社區, 紅果居委會 | | | | |
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