| 顯示地圖 | | | | | | | 富於粘性的、從糯稻碾出的米,可用來做酒或做糕點 | 糯稻碾出之米 Rolling out the rice glutinous rice | | 糯稻碾出之米。富於黏性，可做糕點，亦可釀酒。 宋 司馬光 《涑水記聞》捲十三：“ 守陵 喜，運糯米以餉 智高 。”《儒林外史》第三一回：“這酒是二鬥糯米做出來的二十斤釀，又對了二十斤燒酒，一點水也不攙。” 老捨 《四世同堂》三八：“北方人對糯米已經有些膽怯，再放上火腿什麽的，就更害怕了。” | | 糯米又叫江米，是傢常經常食用的糧食之一。因其香糯粘滑，常被用以製成風味小吃，深受大傢喜愛。逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗。正月十五的元宵也是由糯米粉製成的。
糯米富含b族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。
糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。糯米食品宜加熱後食用。糯米不宜一次食用過多。糯米性粘滯，難於消化，不宜一次食用過多，老人、小孩或病人更宜慎用。
糯米年糕無論甜鹹，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對於有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎髒病、高血脂的人要適可而止。
糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。
現代科學研究表明，糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b及澱粉等，為溫補強壯品。
糯米製成的酒，可用於滋補健身和治病。可用糯米、杜仲、黃芪、杞子、當歸等釀成“杜仲糯米酒”，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。
還有一種“天麻糯米酒”，是用天麻、黨參等配糯米製成，有補腦益智、護發明目、活血行氣、延年益壽的作用。糯米不但配藥物釀酒，而且可以和果品同釀。如“刺梨糯米酒”，常飲能防心血管疾病，抗癌。
糯米酒的做法
材料:
a.甜酒藥,用量:我買的是直徑約兩釐米的小圓球,大約一公斤糯米需要1粒半.
b.糯米
c.密封的開口大點玻璃瓶.(其他可以密封的東西也可以).2000毫升的密封玻璃瓶,一公斤糯米需要兩個.
d.一個蒸鍋,一塊比鍋口稍大紗布.
準備:量好一公斤糯米,用涼水浸泡至少一個晚上.
做法:將紗布放蒸格上,將浸泡好的糯米放紗布上,開火蒸40-50分鐘.蒸好後倒入大點的容器涼至溫熱,用一碗溫水將酒餅盡量化開後,(另留開一小勺)一邊將甜酒藥水倒入涼好的糯米中,一邊使勁攪拌糯米,盡量攪拌均勻),攪拌過程中可適量加些溫水.攪拌好後裝瓶,在中間弄個洞,將留的酒餅水倒入其中,蓋好瓶蓋,用厚布包好瓶子,天熱一般3-5天,天冷放暖氣邊,一般一兩星期就可以了.好了以後放冰箱冷藏,隨吃隨取.
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糯米百合粥的做法
原料：糯米、百合、蓮子。
作法：首先，將所有原料一一洗淨，然後上鍋點火，將水燒到半開時，倒入所有原料。糯米、百合、蓮子的比例大概為4：1：1。將水燒到半開在將原料放入的原因是為了避免粘鍋，而且可以利用這段時間泡一下米，當鍋被燒開之後，將火調至小火，再慢慢熬製。而當鍋再次被燒開的時候，這樣好喝又具有滋補供銷的糯米百合粥就做好了。
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糯米糍的做法
材料:
糯米粉:125g
糖:50g
牛奶:100ml(本來是用水調就可以的,但我自己覺得用牛奶調香一些)
植物油:1大匙
椰絲:適量(用來裹在糯米球的外面的)
花生醬:適量(我做的花生餡的,可以用別的餡代替)
做法:
1、將糯米粉與糖混合放入牛奶和植物油並攪拌均勻。用手揉成團至光滑
2、將揉好的糯米團分成乒乓球大小並用雙手搓成圓球
3、象做湯圓一樣用手指在小圓球上戳一個洞洞，放入花生醬，然後把四周的糯米團包攏搓成圓球
4、燒滾水，將包好餡的糯米團放入煮。
5、待煮得浮上水面即熟。撈出控水後在椰絲中滾一滾，讓糯米團都裹上厚厚的香香椰絲就行了！放涼了更好吃！
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糯米燒麥
1.先準備好材料，切成末的肉，香菇，青椒
2.糯米浸泡若幹小時之後，上籠蒸熟。
3.浸泡香菇的水，這是濾去雜質留下的部分。
4.將面粉用沸水燙過，晾涼和好的面團。
5.鍋中放油，下入肉末炒至變色，加入香菇和青椒一起翻炒，加入????、醬油和雞精，倒入香菇水燒沸。再把蒸好的糯米倒進去翻炒，至湯汁略幹即可出鍋。燒麥的餡料就做好了。
6.這是炒好出鍋的餡料，直接用來當糯米飯也不錯的。
7.把揉好的面稍整理，搓條下劑擀成荷葉狀的圓皮子，包入炒好的餡料，攏起成型。
8.最後，把包好的燒麥放入鍋中蒸十分鐘即熟。
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糯米捲
材料
長糯米300公剋、春捲皮10張、1小塊、青豆仁50公剋 、素火腿100公剋、香菇3朵
【調味料】
醬油6大匙、鬍椒粉少許、味素2大匙
【要領】
炸糯米捲時，油約衹需5分熱，火也要關小火，纔不會將春捲皮炸焦了。
【做法】
a、糯米、青豆仁洗幹淨，火腿、香菇、薑切成末，與春捲皮備用。
b、糯米加適量水放入電鍋煮熟。
c、以2大匙油起油鍋，放入火腿、香菇、薑末，及青豆仁炒1～2分鐘。
d、然後，加入糯米飯、調味料扮勻。
e、最後、用春捲皮一一將糯米飯包捲起來，再放入熱油中炸至呈金黃色即可。
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米蒸排骨
材料：肋排、糯米、白菜葉一張、蔥花適量
1。肋排洗淨斬一寸段塊，放入調配好的腌料腌漬兩小時左右；
腌料：????、糖、醬油、料酒、薑、 醋少許、雞精少許、香油少許 （可以根據自己的喜好來配製腌料 加入辣椒末或者蒜泥等）
2。同時將糯米淘洗幹淨，加水也浸泡兩個小時後瀝幹備用；
3。取白菜葉一張，在沸水中燙一下，瀝幹，鋪在盤子底部；
4。腌漬好的排骨放進糯米中滾一下，使排骨表面裹上一層糯米；均勻平鋪在盤子裏，周圍也略撒一些糯米；
5。上鍋蒸一個半小時；取出撒上蔥花即可。
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糯米鴨
這本是四川的名菜，正宗的大概做法是要用到整鴨一隻，完了肚皮裏面塞滿糯米什麽的，然後烹煮，咱們自己做的時候一般很難掌握那麽大一隻鴨子的製作方法，而且也確實太多，估計幾頓都吃不完，我這個比較簡單，而且也不費太多的事情，所以強力給大傢介紹一下。
用料：鴨邊腿一隻、????、醬油、花椒粉、料酒、雞精、蔥絲、薑絲
糯米、紅豆（根據自己的喜好可多可少，我喜歡就多放了糯米，全當米飯了）
做法：
1、糯米、紅豆事先用水泡半個小時以上
2、將鴨子斬成4釐米見方的塊，入開水中焯一下，水裏加些料酒。盛出
3、鍋中放少許油（不要太多，鴨子本身很肥會出油），油熱後放入蔥絲、薑絲煸出香味後將焯好的鴨塊到入，加醬油、花椒粉、????、雞精調味（????要加夠，得考慮糯米也需要鹹味），見鴨子出油後盛出
4、取一碗，將鴨塊皮朝下碼放整齊，這時將泡好的糯米、紅豆瀝幹水分後，放進碗裏抹平，將炒鴨子時鍋裏剩餘的油和湯汁都到在糯米上面，這點很重要，糯米會吸收油和湯汁的香味
5、放入高壓鍋裏，上閥後再蒸30分鐘即可
6、出鍋後扣在盤中就可以開吃了
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糯米藕片
原料:大蓮藕2500剋、糯米1000剋，白糖、怡糖。
製法:將藕去皮，在藕的頂端切開兩段，以便灌糯米。把糯米用水洗淨，浸漲，然後將糯米灌入藕的大段中，蓋上小段，用牙簽刺牢，放入桶中加清水500剋放入白糖、怡糖，用猛火燒開，然後用文火慢煮，宜至藕熟起糖皮，然後切片裝盤淋上糖漿即可。
特點:風格獨特，口感俱佳 | | 糯米
(《千金·食治》)
【異名】稻米(《別錄》)，江米(《本草原始》)，元米(《隨息居飲食譜》)。
【來源】為禾本科植物稻(糯稻)的種仁。植物形態詳"粳米"條。
【性味】甘，溫。
①《別錄》："味苦。"
②《千金·食治》："味苦，溫，無毒。"
③《日用本草》："味甘，平。"
【歸經】入脾、胃、肺經。
①《得配本草》："入手、足太陰經。"
②《本草撮要》："入手足太陰、陽明經。"
【功用主治】補中益氣，治消渴溲多，自汗，便泄。
①《別錄》："溫中，令人多熱，大便堅。"
②孫思邈："脾病宜食，益氣止泄。"
③孟詵："治霍亂後吐逆不止，清水研一碗，飲之。"
④《本草拾遺》："主消渴。"
⑤《四産本草》："主痔疾，(糯米)以駱駝脂作煎餅服之，空腹與服。"
⑥《食性本草》："能行榮衛中血積。解芫菁毒。"
⑦《綱目》："暖脾胃，止虛寒泄痢，縮小便，收自汗，發痘瘡。"
【用法與用量】內服：煎湯，1～2兩；或入丸、散。外用：研末調敷。
【宜忌】《綱目》："脾肺虛寒者宜之。若素有痰熱風病，及脾病不能轉輸，食之最能發病成積。"
【選方】①治三消渴利：糯𠔌(旋炒作爆蓬)、桑根白皮(厚者，切細)等分。上每用秤一兩許，水一大碗，煮取半碗，渴則飲，不拘時。(《三因方》梅花湯)
②治自汗不止：糯米、小麥麩(同炒)。為末，每服三錢，米飲下，或煮豬肉點食。(《綱目》)
③治久泄食減：糯米一升。水浸一宿，瀝幹，慢炒熱，磨篩，入懷山藥一兩。每日清晨用半盞，入砂糖二匙，鬍椒末少許，以極滾湯凋食，大有滋補，久服令人精暖，有子。(《劉長春經驗方》)
④治下痢禁口：糯𠔌一升。炒出白花，去殼，用薑汁拌濕，再炒為禾，海服一匙，湯下，三服。(《經驗良方》)
⑤治虛勞不足：糯米入豬肚內蒸幹，搗作丸子，日日服之。(《綱目》)
⑥治腹痛：糯米一、二升。炒極熱，盛長袋中，縛於痛處，細研八角茴香三錢，以????酒隨時服之。(《攝生衆妙方》)
⑦治妊娠胎動，腹痛，或下黃赤汁：糯米一分，黃耆一兩(銼)，芎藭一兩(銼)。上藥，以水二大盞，煎至一盞三分，去滓，不計時候，分溫三服。(《聖惠方》)
⑧治小兒頭上生瘡及肥疳瘡：糯米飯燒灰，入輕粉，清油調敷。(《普濟方》)
【名傢論述】①《仁齋直指方》："痘疹用糯米，取其解毒，能釀而發之也。"
②《綱目》："糯米性溫，釀酒則熱，熬餳尤甚。孟詵、蘇頌，或言其性涼性寒者，謬說也，《別錄》已謂其溫中堅大便，令人多熱，是豈寒涼者乎?今人冷泄者，炒食即止，老人小便數者，作粢糕或丸子夜食亦止，其溫肺暖脾可驗矣。痘證用之，亦取此義。"
③《本經逢原》："糯米，益氣補脾肺，但磨粉作稀糜，庶不粘滯，且利小便，以滋肺而氣下行矣。若作糕餅，性難運化，病人莫食。" | | 糯米又叫江米，是傢常經常食用的糧食之一。因其香糯粘滑，常被用以製成風味小吃，深受大傢喜愛。逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗。正月十五的元宵也是由糯米粉製成的。糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。糯米食品宜加熱後食用。糯米不宜一次食用過多。糯米性粘滯，難於消化，不宜一次食用過多，老人、小孩或病人更宜慎用。糯米年糕無論甜鹹，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對於有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎髒病、高血脂的人要適可而止。糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。現代科學研究表明，糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等，為溫補強壯品。其中所含澱粉為支鏈澱粉，所以在腸胃中難以消化水解。
糯米製成的酒，可用於滋補健身和治病。可用糯米、杜仲、黃芪、杞子、當歸等釀成“杜仲糯米酒”，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。還有一種“天麻糯米酒”，是用天麻、黨參等配糯米製成，有補腦益智、護發明目、活血行氣、延年益壽的作用。糯米不但配藥物釀酒，而且可以和果品同釀。如“刺梨糯米酒”，常飲能防心血管疾病，抗癌。
糯米酒的做法
材料:
A.甜酒藥,用量:我買的是直徑約兩釐米的小圓球,大約一公斤糯米需要1粒半.
B.糯米
C.密封的開口大點玻璃瓶.(其他可以密封的東西也可以).2000毫升的密封玻璃瓶,一公斤糯米需要兩個.
D.一個蒸鍋,一塊比鍋口稍大紗布.
準備:量好一公斤糯米,用涼水浸泡至少一個晚上.
做法:將紗布放蒸格上,將浸泡好的糯米放紗布上,開火蒸40-50分鐘.蒸好後倒入大點的容器涼至溫熱,用一碗溫水將酒餅盡量化開後,(另留開一小勺)一邊將甜酒藥水倒入涼好的糯米中,一邊使勁攪拌糯米,盡量攪拌均勻),攪拌過程中可適量加些溫水.攪拌好後裝瓶,在中間弄個洞,將留的酒餅水倒入其中,蓋好瓶蓋,用厚布包好瓶子,天熱一般3-5天,天冷放暖氣邊,一般一兩星期就可以了.好了以後放冰箱冷藏,隨吃隨取.
糯米百合粥的做法
原料：糯米、百合、蓮子。
作法：首先，將所有原料一一洗淨，然後上鍋點火，將水燒到半開時，倒入所有原料。糯米、百合、蓮子的比例大概為4：1：1。將水燒到半開在將原料放入的原因是為了避免粘鍋，而且可以利用這段時間泡一下米，當鍋被燒開之後，將火調至小火，再慢慢熬製。而當鍋再次被燒開的時候，這樣好喝又具有滋補供銷的糯米百合粥就做好了。
糯米糍的做法
材料: 糯米粉:125g
糖:50g
牛奶:100ml(本來是用水調就可以的,但我自己覺得用牛奶調香一些)
植物油:1大匙
椰絲:適量(用來裹在糯米球的外面的)
花生醬:適量(我做的花生餡的,可以用別的餡代替)
做法:
1、將糯米粉與糖混合放入牛奶和植物油並攪拌均勻。用手揉成團至光滑
2、將揉好的糯米團分成乒乓球大小並用雙手搓成圓球
3、象做湯圓一樣用手指在小圓球上戳一個洞洞，放入花生醬，然後把四周的糯米團包攏搓成圓球
4、燒滾水，將包好餡的糯米團放入煮。
5、待煮得浮上水面即熟。撈出控水後在椰絲中滾一滾，讓糯米團都裹上厚厚的香香椰絲就行了！放涼了更好吃！
糯米燒麥
1.先準備好材料，切成末的肉，香菇，青椒
2.糯米浸泡若幹小時之後，上籠蒸熟。
3.浸泡香菇的水，這是濾去雜質留下的部分。
4.將面粉用沸水燙過，晾涼和好的面團。
5.鍋中放油，下入肉末炒至變色，加入香菇和青椒一起翻炒，加入????、醬油和雞精，倒入香菇水燒沸。再把蒸好的糯米倒進去翻炒，至湯汁略幹即可出鍋。燒麥的餡料就做好了。
6.這是炒好出鍋的餡料，直接用來當糯米飯也不錯的。
7.把揉好的面稍整理，搓條下劑擀成荷葉狀的圓皮子，包入炒好的餡料，攏起成型。
8.最後，把包好的燒麥放入鍋中蒸十分鐘即熟。
糯米捲
材料：長糯米300公剋、春捲皮10張、1小塊、青豆仁50公剋 、素火腿100公剋、香菇3朵
【調味料】 醬油6大匙、鬍椒粉少許、味素2大匙
【要領】炸糯米捲時，油約衹需5分熱，火也要關小火，纔不會將春捲皮炸焦了。
【做法】
A、糯米、青豆仁洗幹淨，火腿、香菇、薑切成末，與春捲皮備用。
B、糯米加適量水放入電鍋煮熟。
C、以2大匙油起油鍋，放入火腿、香菇、薑末，及青豆仁炒1～2分鐘。
D、然後，加入糯米飯、調味料扮勻。
E、最後、用春捲皮一一將糯米飯包捲起來，再放入熱油中炸至呈金黃色即可。
米蒸排骨
材料：肋排、糯米、白菜葉一張、蔥花適量
1。肋排洗淨斬一寸段塊，放入調配好的腌料腌漬兩小時左右；
腌料：????、糖、醬油、料酒、薑、 醋少許、雞精少許、香油少許 （可以根據自己的喜好來配製腌料 加入辣椒末或者蒜泥等）
2。同時將糯米淘洗幹淨，加水也浸泡兩個小時後瀝幹備用；
3。取白菜葉一張，在沸水中燙一下，瀝幹，鋪在盤子底部；
4。腌漬好的排骨放進糯米中滾一下，使排骨表面裹上一層糯米；均勻平鋪在盤子裏，周圍也略撒一些糯米；
5。上鍋蒸一個半小時；取出撒上蔥花即可。
糯米鴨
這本是四川的名菜，正宗的大概做法是要用到整鴨一隻，完了肚皮裏面塞滿糯米什麽的，然後烹煮，咱們自己做的時候一般很難掌握那麽大一隻鴨子的製作方法，而且也確實太多，估計幾頓都吃不完，我這個比較簡單，而且也不費太多的事情，所以強力給大傢介紹一下。
用料：鴨邊腿一隻、????、醬油、花椒粉、料酒、雞精、蔥絲、薑絲
糯米、紅豆（根據自己的喜好可多可少，我喜歡就多放了糯米，全當米飯了）
做法：
1、糯米、紅豆事先用水泡半個小時以上
2、將鴨子斬成4釐米見方的塊，入開水中焯一下，水裏加些料酒。盛出
3、鍋中放少許油（不要太多，鴨子本身很肥會出油），油熱後放入蔥絲、薑絲煸出香味後將焯好的鴨塊到入，加醬油、花椒粉、????、雞精調味（????要加夠，得考慮糯米也需要鹹味），見鴨子出油後盛出
4、取一碗，將鴨塊皮朝下碼放整齊，這時將泡好的糯米、紅豆瀝幹水分後，放進碗裏抹平，將炒鴨子時鍋裏剩餘的油和湯汁都到在糯米上面，這點很重要，糯米會吸收油和湯汁的香味
5、放入高壓鍋裏，上閥後再蒸30分鐘即可
6、出鍋後扣在盤中就可以開吃了
糯米藕片
原料:大蓮藕2500剋、糯米1000剋，白糖、怡糖。
製法:將藕去皮，在藕的頂端切開兩段，以便灌糯米。把糯米用水洗淨，浸漲，然後將糯米灌入藕的大段中，蓋上小段，用牙簽刺牢，放入桶中加清水500剋放入白糖、怡糖，用猛火燒開，然後用文火慢煮，宜至藕熟起糖皮，然後切片裝盤淋上糖漿即可。
特點:風格獨特，口感俱佳 | | 【藥名】糯米
【別名】稻米、江米、元米
【漢語拼音】nuo mi
【英文名】Polished Glutinous Rice
【拉丁植物動物礦物名】Oryza sativa L.
【歸經】脾；胃；肺經
【功效】補中益氣；健脾止瀉；縮尿；劍汗；解毒
【考證】《千金.食治》。《綱目》：糯糠，洽齒黃，燒取白灰，旦旦擦之。
【科屬分類】禾本科】
【拉丁文名】Semen Oryzae Glutinosae
【主治】脾胃虛寒泄瀉；霍亂吐逆；消渴尿多；自汗；痘瘡；痔瘡
【生態環境】我國南北各地均有水稻的栽培區。
【采收和儲藏】用機器除去稻殼，取其種仁。
【資源分佈】我國南北各地均有水稻的栽培區。
【動植物形態】稻 一年生栽培植物。稈直立，叢生，高約1m左右。葉鞘無毛，下部者長於節間；葉舌膜質而較硬，披針形，基部兩側下延與葉鞘邊緣相結合，長5-25mm，幼時具明顯的葉耳；葉片扁平，披針形至條狀披針形，長30-60cm，寬6-15cm。圓錐花序疏鬆，成熟時嚮下彎麯，分枝具角棱，常粗糙；小穗長圓形，兩側壓扁，長6-8mm，含3小花，下方兩小花退化僅存極小的外稃而位於1兩性小花之下；穎極退化，在小穗柄之頂端呈半月形的痕跡；退化外稃長3-4mm，兩性小花外稃，有5脈，常具細毛，有芒或無芒，內稃3脈，亦被細毛；鱗被2，卵圓形，長1mm；雄蕊6；花藥長2mm；花柱2枚，筒短，柱頭帚刷狀，自小花兩側伸出。穎果平滑。花、果期6-10月。
【功效分類】補益藥
【性味】甘；溫
【藥材基源】為禾本科植物稻（糯稻）的去殼種仁。
【用法用量】內服：煎湯，30-60g；或入丸、散；或煮粥。外用：適量，研末調敷。
【出處】《中華本草》 | | 禾本科草本植物稻（糯稻）的種子。又稱稻米、江米、元米、酒米。在稻米中為粘性最強、脹性小的品種。我國各地均有栽培。秋季采收成熟果實，曬幹去皮殼用。
[性能]味甘，性微溫。能補脾胃，益肺氣。
[參考]含蛋白質、脂肪、糖類、磷、鈣、鐵、維生素B1、B2、煙酸等成分。
[用途]用於脾胃虛弱，體倦乏力，少食腹瀉；氣虛自汗；消渴口幹等。
[用法]煮食，煎湯，或作丸、散。
[註意]素有痰熱或脾胃運化無力者不宜作飯食。“作飲溫中，令人多熱，大便堅。”（《名醫別錄》）
[附方]
1，糯米山藥散：糯米500g，水浸一宿，瀝幹，以小火慢慢炒熟；山藥50g，共研細末。每晨取15~30g，加紅糖（或白糖）適量，鬍椒少許，以沸水調食。
源於《劉長春經驗方》。糯米、山藥與糖均可補益脾胃，鬍椒溫中健胃。用於脾胃虛弱，久瀉，便溏少食。
2，糯米麥麩散：糯米150g，小麥麩100g。同炒，研末，每次10g，米飲送服，或煮豬肉蘸食。
源於《本草綱目》。本方有益氣斂汗的作用；小麥麩亦為斂汗之品。用於氣虛不固，自汗不止。
3，糯米蜂蜜糊：糯米30g，研為細末，或磨成漿，加蜂蜜30g。以水適量，煮成稀糊食。
源於《楊氏産乳》。本方能滋養脾胃。用於脾（胃）陰不足，口渴飲水或少食欲嘔。 | | 【簡介】糯米，為禾本植物糯稻的種仁。古稱元米、江米。
【功用】補中益氣，健脾暖胃，固表止汗。主治脾胃虛寒，反胃，食少，泄瀉等；胃表不固，自汗，多汗等；消化道慢性疾病等。
【性味歸經】性溫，味甘。人牌、胃、肺經。
【用量用法】內服：煎湯，每次 50～100剋；或人丸、散。外用：研未調敷。
【進補應用】
1.脾胃虛寒，胃脘冷痛，嘔吐清水，食欲不振，四肢欠溫及妊娠劇吐，胎動不安 糯米紅棗粥：糯米100剋，大棗30剋，赤砂糖適量。將糯米和大棗淘洗幹淨，一並放人鍋內，加清水適量，先用武火煮沸，再用文火煎熬35分鐘，以大棗熟爛為度，在粥將成時，加人赤砂糖，攪拌均勻。可供早晚餐食用。
2.脾胃虛弱，身體虛衰、倦怠乏力、心悸失眠、食欲減退、便溏、浮腫 參棗米飯：糯米250剋，黨參10剋，大棗60剋，白砂糖50剋。將黨參、大棗洗淨，放人鍋內，加人開水適量，加蓋溫浸，使大棗泡發。然後煮30分鐘，撈去黨參。將糯米淘洗幹淨，放人碗內，加水適量，置於籠內蒸熟，倒扣在盤中。
取大棗擺在糯米飯上，再將參棗湯液加白砂糖熬成黏汁，澆在棗飯上即成。可當飯食用。
3.肺衛氣虛，自汗不止，易患感冒者 糯米麥麩散：糯米120剋，小麥茨30剋。將糯米淘淨，與小麥茨一同下鍋炒熟、炒黃，共研細末備用。每次服10剋，每日3次，用豬瘦肉湯送服。
4.脾胃虛寒，氣血不足，脘腹隱痛、喜暖喜按、面色蒼白、精神疲憊以及産婦體弱 糯米酒雞蛋：糯米酒30毫升，雞蛋1個。將糯米酒倒人鐵鍋內，加清水適量，加熱煮沸後，放人調好的雞蛋，稍沸即成。
飲酒湯，食蛋花。
【註意事項】糯米性溫黏膩，肺熱所致的發熱、咳嗽，痰黃黏稠和濕熱作祟所致的黃疽、淋證、胃部脹滿、午後發熱等均忌用。脾胃虛弱所致的消化不良也應慎用。 | | 糯米條介紹
糯米條 (Abelia chinensis R.Br.)
科屬:
忍鼕科
別名:
形態特徵:
落葉灌木，高達2m，老幹樹皮縱裂，嫩枝纖細，紅褐色。單葉對生，卵形至橢圓狀卵形，先端漸尖或短尖，基部寬鈍或圓形，邊緣疏生淺齒，背面脈間或基部密生白色柔毛；圓錐狀聚傘花序較密集，花冠漏鬥狀，端5裂，白色至粉紅色，芳香，萼片5，粉紅色，花後宿存。瘦果狀核果。
分佈與習性:
原産中國浙江、江西、福建、臺灣、湖北、湖南、四川、廣東、廣西及陝西南部等省區。垂直分佈海拔170～1000m。喜光，較耐陰。喜溫暖濕潤氣候，具有一定耐寒性，對土壤要求不嚴，耐幹旱瘠薄，微酸至微鹼性土壤均能適應。生長勢強，根係發達；耐修剪。
繁殖與栽培:
暫無
應用:
園林中常植於草坪邊、小徑旁、林緣、池畔、山石旁，可於建築物背面栽植，叢植於常緑樹前更清楚動人。
圖片: | | - : Nuomi
- n.: glutinous rice, polished glutinous rice
| | - n. riz glutineux
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