飲食 > 糟溜阿拉斯加比目魚



原料：阿拉斯加比目魚350剋、水發黑木耳 　　調料：糟油50剋、????、味精少許、精製油750剋（實耗50剋）、糖適量、澱粉75剋、雞蛋1衹。 　　製作： 　　1．先將比目魚洗淨，去皮、去骨，改刀成長方片。 　　2．將比目魚加????、雞蛋清、澱粉25剋上漿。 　　3．炒鍋加水，先把黑木耳焯水放在盤中。 　　4．炒鍋燒熱，用油滑鍋，投入750剋油，待油燒至四成熱時，投入魚片，用手勺使其散開，變乳白色時倒出，瀝油，鍋中加湯、????、糖、味精、糟油，再投入魚片燒開勾芡，淋油即可。