材料：芡實若(個人隨意)，百兩個，芋頭三個(小芋頭)，紅蘿蔔一段，芹菜一條，活蝦三兩(愛吃的多加一點)，牛奶少許。
調料：花生油、????、高湯(可用貝素代替)、生粉
步驟
1.備工作：將芡實用熱水泡開，百剝成片狀放在冷水鎮一鎮，芋頭去皮切成塊，紅蘿蔔切片，芹菜切段，活蝦剝皮去頭。
2.先將芡實放入砂煲中，在火上煲滾。一邊可以開鍋下油炸芋頭，炸到開始變成黃色就可以起鍋。
3.利用炸芋頭的一部分油，把百、紅蘿蔔、芹菜、蝦以及炸好的芋頭放進鍋一起炒。
4.此時另一邊的芡實已經煲軟，用筷子一夾就可以夾開。把方纔炒好的材料放進煲中，大火燒滾，慢火再煨。2-5分皇后，用生粉勾芡，再煲上個3分左右。
5.加牛奶，煲滾就可以熄火，同時一煲香濃的芡實百芋頭煲也就大功告成 |
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