【簡介】
“粗茶”是指較粗老的茶葉,如竹葉、柳葉、棗葉、梨葉等，經過加工後當茶喝，人們稱它為粗茶。與新茶相對.儘管“粗茶”又苦又澀,但含有的茶多酚,茶丹寧等物質,卻對身體很有益處.因為,茶多酚是一種天然抗氧化劑,能抑製自由基在人體內造成的傷害,有抗衰老作用,它還能阻斷亞硝胺等緻癌物對身體的損害.茶丹寧則能降低血脂,防止血管硬化,保持血管暢通,維護心/腦血管的正常功能.茶多糖能緩解和減輕糖尿病癥狀,具有降血脂降血壓等作用.因此從健康角度來看,粗茶更適合老年人飲用。
【營養價值】
“物以稀為貴”，緑茶的價格素以新茶為貴。但從營養角度來看，並非價格昂貴的新茶一定勝於價格低廉的粗茶。據日本茶葉專傢研究結果顯示，新茶之所以口感醇香綿和，其原因是新茶多為嫩芽，其中含有大量的氨基酸類物質，而很少含茶多酚、茶丹寧之類苦味物質。當夏季來臨，茶樹在強陽光照射下迅速生長，樹葉中大量積纍多酚類物質與丹寧，茶葉也變得肥厚起來。此時采摘的茶葉味道較苦，即我們常叫的“粗茶”。茶農們自己是捨不得口嘗新茶（因新茶價格貴）的，經常是喝粗茶。但奇怪的是喝粗茶的茶農們個個身體健康，精神煥發，很少有人患癌癥、糖尿病或心血管疾病。醫學專傢認為，粗茶雖然又苦又澀，但茶葉中含大量對人體有保健作用的茶多酚、茶丹寧等有益物質。
當前國內外對茶多酚、茶丹寧生理活性研究認為，茶多酚是一種天然抗氧化劑，它能抑製“遊離基”在體內造成的傷害，茶多酚能阻斷亞硝胺，防止它在體內興風作浪，還有直接殺傷癌細胞，增強免疫力，提高肝內𠔌胱甘肽過氧化酶的活性，從而達到抗癌、抑癌目的。茶多酚還能提高動物體內超氧化物歧化酶的活力，延緩體內脂褐素形成，增強細胞功能，達到延年益壽的作用。茶丹寧能消除血內過氧化脂質，降低血脂，延緩血液高凝狀態，防止血管硬化，從而保持血管暢通，維護心、腦血管正常功能。故從健康角度看，粗茶反而營養價值更高。
飲粗茶容易受氟害
任何事物均有兩重性，飲茶亦然。飲茶型氟中毒就是一種不該發生的茶害。其臨床表現為氟牙癥、氟骨癥及尿氟增高癥。
【註意事項】
飲茶型氟中毒是一個緩慢而不易為人察覺的過程，而且與飲茶習慣有關。由於茶葉的氟含量是隨葉齡的增長而升高的，因此春季采摘的茶葉(嫩茶)的含氟量最低。而磚茶、邊茶是用老茶和茶梗加工製成的，經測試，其含氟量是一般茶葉的100～200倍。磚茶、邊茶經沸水浸泡後，其中的氟會迅速溶出。我國有些少數民族地區的居民幾乎每餐必用其伴食，很容易使攝入體內的氟超出正常範圍(＞50mol/l或4mg/日)，結果導致慢性氟中毒。所以，建議人們擯棄飲用老茶、粗茶的習慣，以防止發生飲茶型氟中毒。當然，用浸泡的老茶、粗茶水刷牙、漱口是安全的防齲措施，值得提倡。 |
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