飲食 > 簪纓餃



主料 　　面粉三兩，赤肉半斤，香菇一錢，火腿半兩，蝦米一兩，（魚帝）脯二錢，韭菜白、熟筍肉、味精、鬍椒粉、精????各少許。 　　做法 　　1、將面粉用二兩四錢開水衝熟、搓揉，切為二十塊，輾薄成圓形狀。 　　2、把豬肉、香菇、蝦米、筍肉切成細粒，煮熟壓幹，火腿、（魚帝）切成開，韭菜白切成細段共拌勻加些精????、味精、鬍椒粉做餡。 　　3、用輾成的薄圓形面皮包調成的餡，做成簪纓樣狀，入蒸籠蒸熟即成。 　　特點 　　造型雅緻，潔白和諧，味美爽口，惹人喜愛，是高級筵席珍品。