飲食 > 筍耳扒對蝦



菜名： 筍耳扒對蝦 　　主料： 對蝦500剋、黑木耳 　　配料： 精????、味精、料酒、鬍椒粉、面粉、雞蛋液、薑末、蔥花、蒜泥、醬油、白糖、香醋 　　做法： 　　1.將500剋對蝦洗淨，去掉頭、殼、留尾，從脊背剖開相連成片，撒上精????、料酒、鬍椒粉、面粉拌勻，拖上雞蛋液，用七成熱的油鍋浸炸至金黃色，撈出擺入盤內。 　　2.原鍋留底油約50剋，放入薑末、蔥花、蒜泥煸出香味，再加入鼕筍片、水發黑木耳（各50剋）、醬油、白糖、味精、香醋，沸後用水澱粉打薄芡，淋入花椒油炒勻，扒在對蝦上即成。