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又稱“蛸”。軟體動物，頭足綱，蛸科。身體卵圓形。頭上有八條腕，腕上大多有兩行吸盤，是捕食和禦敵的武器。分佈於世界各海域。可食用。醫藥上有補血益氣、收斂生肌的作用。 |
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 章鱼 zhāng yú |
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| 又名蛸、八帶魚、章舉。海洋軟體動物，有長腕足八枚，內側多吸盤，體內有墨囊。可食，幹鮮均佳。 |
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章魚又名八爪魚（英文名octopus）
1. 章魚
2. 像章魚般觸角伸嚮四處的事物 |
摘自《海洋世界》1997、2 作者：曹玉茹 From "Ocean World" 1997,2 of: Cao Yuru |
 章鱼 摘自《海洋世界》1997、2 作者：曹玉茹 章鱼 摘自《海洋世界》1997、2 作者：曹玉茹 章鱼 摘自《海洋世界》1997、2 作者：曹玉茹 章鱼 摘自《海洋世界》1997、2 作者：曹玉茹
提起章魚，它可是海洋裏的“一霸”。章魚力大無比、殘忍 好鬥、足智多謀、不少海洋動物都怕它。章魚是一種敏感動物，它的神經係統是無脊推動物中最復雜、最高級的，包括中樞神經 和周圍神經兩部分，而且在腦神經節上又分出聽覺、嗅覺和視覺神經。它的感覺器官中最發達的是眼，眼不但很大，而且睜得圓 鼓鼓的、一動也不動，象貓頭鷹似的。眼睛的構造又很復雜，前面有角膜，周圍有鞏膜，還有一個能與脊椎動物相媲美的發達的 晶狀體。此外，在眼睛的後面皮膚裏有個小窩，這個不同尋常的 小窩，是專管嗅覺用的。
章魚之所以能在大海裏橫行霸道，是與它有着特殊的自衛和 進攻的“法寶”分不開的。
首先，章魚有八條感覺靈敏的觸腕，每條觸腕上約有 300多 個吸盤，每個吸盤的拉力為 100剋，想想看，無論誰被它的觸腕纏住，都是難以脫身的。有趣的是，章魚的觸腕和人的手一樣， 有着高度的靈敏性,用以探察外界的動嚮。每當章魚休息的時候，總有一二條觸腕在值班，值班的觸腕在不停地嚮着四周移動着， 高度警惕着有無“敵情”；如果外界真的有什麽東西輕輕地觸動了它的觸腕，它就會立刻跳起來，同時把濃黑的墨汁噴射出來， 以掩藏自己，趁此機會觀察周圍情況，準備進攻或撤退。章魚可以連續六次往外噴射墨汁，過半小時後，又能積蓄很多墨汁，章 魚的墨汁對人不起毒害作用。
其次，章魚有十分驚人的變色能力，它可以隨時變換自己皮膚的顔色，使之和周圍的環境協調一致。有人看到即使把章魚打 傷了，它仍然有變色能力。美國科學家鮑恩把一條章魚放在報紙上解剖，令人驚訝的是即將死去的章魚在它身上竟然出現了黑色 字行和白色空行的黑白條紋。當時鮑恩驚呆了。有人問：章魚怎麽會有這種魔術般的變色本領呢？原來在它的皮膚下面隱藏着許 多色素細胞，裏面裝有不同顔色的液體，在每個色素細胞裏還有幾個擴張器，可以使色素細胞擴大或縮小。章魚在恐慌、激動、 興奮等情緒變化時，皮膚都會改變顔色。控製章魚體色變換的指揮係統是它的眼睛和腦髓，如果某一側眼睛和腦髓出了毛病，這 一側就固定為一種不變的顔色了，而另一側仍可以變色。再有就是章魚的再生能力很強。每當章魚遇到敵害時，有時它的觸腕被 對方牢牢地抓住了，這時候它就會自動拋掉觸腕，自己往後退一步,讓斷觸腕的蠕動來迷惑敵害，趁機趕快溜走。每當觸腕斷後， 傷口處的血管就會極力地收縮，使傷口迅速愈合，所以傷口是不會流血的，第二天就能長好，不久又長出新的觸腕。
最後一點，章魚有高超的脫身技能。由於章魚能將水存在套膜腔中，依靠溶解在水中的氧氣生活，因此它離開了海水也照樣 能活上幾天。有人目睹了這麽一件有趣的事：一位學者把章魚放在籃子裏，提着它上了電車，過了十來分鐘，突然從電車後部發 出了尖叫聲，原來章魚竟從半寸大小的籃眼裏鑽了出來，爬到了一位紳士的大腿上，使他歇斯底裏地怪叫起來，這是因為章魚能 使自己那膠皮一樣柔軟的身子變成餅狀的緣故。
章魚喜歡鑽進動物的空殼裏居住。每當它找到了牡蠣以後， 就在一旁耐心地等待，在牡蠣開口的一剎那，章魚就趕快把石頭扔進去,使牡蠣的兩扇貝殼無法關上，然後章魚把牡蠣的肉吃掉， 自己鑽進殼裏安傢。就這一點足以說明章魚不是愚笨之輩。其實章魚的智能遠不止於此，它還會利用觸腕巧妙地移動石頭，這對 於章魚來說，石頭既是它們的建築材料，又是防禦外來敵害攻擊的“盾”。一旦自己無處藏身時,章魚就會自力更生地建造住宅， 它們會把石頭、貝殼和蟹甲堆砌成火山噴口似的巢窩，以便隱居其中。章魚在出擊時，常常求助於石頭。有時它將一塊大石頭作 為擋箭牌，置於自己面前，一有風吹草動，就把石盾推嚮敵害來襲的一側，同時利用漏鬥嚮敵害噴射墨汁。當它要退卻時，又會 用這石盾斷後。
章魚又是出色的“建築傢”。說來也怪，它每次建造房屋都 是在半夜三更時分進行，午夜之前，一點動靜也聽不到，午夜一 過，它們就好像接到了命令似地，八衹觸手一刻不停地搜集各種石塊，有時章魚可以運走比自己重 5倍、10倍，甚至20倍的大石 頭，在有章魚喜歡棲息的地方，常有“章魚城”出現，這些由石頭築成的“章魚之傢”鱗次櫛比，頗為壯觀。
章魚好鬥成性，它也有點軟欺硬怕,碰到比自己厲害的對手，它就施展“丟卒保車”的戰術，如果碰到不及自己的對手，它必 然把對方打敗為止。有人目睹了這樣一場有趣的場面：章魚和竜蝦的搏鬥，竜蝦屬於節肢動物，它喜歡棲匿於岩石的縫隙內以及 亂石堆或兩端有出口的隧洞中。有一天，一條大章魚正在虎視眈眈地遊着，對面急衝衝地遊過來一隻大竜蝦，竜蝦邊遊邊想：“ 就憑我這對大螯夾，碰到個體不大的魚，每次都是夾到魚斷。” 這時，它已經來到了章魚的面前，兩雄相遇、先是互相怒視對方 片刻，沉不住氣的竜蝦,憑着自己那堅硬的甲殼和銳利的大螯夾，首先嚮着章魚猛撲過去，章魚自知這次搏鬥會百分之百的勝利， 所以它不慌不忙地躲閃了過去，緊接着竜蝦又是第二次、第三次朝章魚撲殺過去，其結果都一一被章魚靈巧地躲了過去。這時的 竜蝦有些氣急敗壞，也纍得上氣不接下氣，聰明的章魚開始運用第一個戰術--變色。章魚一會變紅，一會變緑，一會兒發亮， 一會兒變暗，頓時把竜蝦弄得眼花繚亂，這時的竜蝦氣上加氣，便一個勁地用尾巴拍打着自己的胸部，經這麽一折騰，竜蝦真的 有些精疲力盡了。章魚又使出了第二個戰術--放觸手，用它那長着幾百個吸盤的觸手，把竜蝦包圍的很嚴實。早巳火冒三丈的 竜蝦，有這麽一個好機會，它那肯放過，於是馬上伸開鋼鋸般的大螯夾死死地夾住章魚的觸手，這時竜蝦心想：“奇怪，平時夾 魚那麽容易，這回怎麽就夾不斷了呢？”儘管夾不斷，竜蝦也絶不放鬆。在這勝負難分的時刻，章魚最後拿出第三個戰術--噴 射“煙霧彈”，頓時，周圍一片漆黑，嗆得竜蝦辨別不出方向，被麻痹的動彈不得。一場精彩的搏鬥，以章魚勝利而告終。章魚 把竜蝦拖到安靜的地方，獨自品嚐竜蝦的美味佳餚。
別看章魚對待“敵人”兇狠殘忍，對待自己的子女卻百般地 撫愛，體貼入微，甚至纍死也心甘情願。
每當繁殖季節，雌章魚就産下一串串晶瑩飽滿的猶如葡萄似 的卵，從此它就寸步不離地守護着自己心愛的寶貝，而且還經常用觸手翻動撫摸它的亮晶晶的卵，並從漏鬥中噴出冰挨個衝洗。 直等到小章魚從卵殼裏孵化出來，這位“慈母”還不放心，唯恐自己心愛的孩子被其他海洋動物欺侮，仍然不肯離去，以至最後 變得十分憔摔，也有的因過度勞累而死去。
章魚兇狠殘忍，詭計多端，下海的人遇到它是十分危險的， 但是人們還是有辦法對付它，衹要迅速切斷章魚的雙眼之間稍高 處的神經，就可以擺脫險境了。章魚的肉鮮嫩可口。漁民們就根據章魚喜歡鑽入貝殼的習慣 常常在貝殼上鑽個洞，用繩串在一起沉到海底，待章魚鑽進去安了傢,再往上拉起來，這樣便可以不費多大力氣捕到一些章魚了。 |
摘自《海洋世界》1999、9 （作者：西溪） From "Ocean World" 1999,9 (Author: Xixi) |
章鱼 摘自《海洋世界》1999、9 （作者：西溪）
章魚，說是魚卻不是魚，它是從頭足綱軟體動物中進化而來的。章魚身體一般很小，八條觸手又細又長，故又有“八爪魚”之稱。
章魚的攻防本領之全令人驚訝，是名副其實的多面手。章魚一旦被捉到岸上，它從不會搞錯海在哪個方向。科學家至今都弄不明白，它何以有此本領。章魚的身體極其柔軟而富有彈性，能穿過很窄小的縫隙。它與小蜥蝎一樣，能用障眼法逃生，一旦觸手被別的動物咬住，自斷其手逃之夭夭。斷處不流血，周圍的皮會自行合攏，第二天傷口就能自愈，很快又長出新的觸手。章魚和變色竜一樣能隨環境而改變體色，在受驚。發怒時也能改變體色，這或許是章魚之間傳遞信息的“語言”。章魚有噴出墨液掩護逃生的本領，墨液含有麻醉物質，能麻痹被罩住的動物。
章魚外貌雖醜，功夫雖高，可絶不兇殘，它們是極其溫和友善而又膽小的動物。在己知的200來種章魚中，多數個體都很小，衹有在北太平洋纔生活着大型品種，它們的觸手有5～10米左右，體重能達到45千克。至於深海中是否還有更大的巨章，有待考察證實。想象中遭遇巨章一定是可怕至極，但人們在水下潛泳極少能見到章魚，它們不喜歡平坦的海底，總是躲在岩石的空穴裏。
你如果在水下真的與章魚相遇，也不必過於驚慌，它們總是主動退避。法國有位著名的專傢庫斯德曾專門對章魚作過觀察，他潛入水下，找到章魚的洞穴並嚮它靠近，章魚顯得十分緊張，身子立刻膨脹起來，緊緊盯着來訪者，把觸手伸出洞外，把周圍能抓到的物塊都用來加高自己的掩體，似乎想嚴密地封住自己的藏身洞穴，體色還會因驚嚇而改變。一旦發現來訪者不肯離去，它就會自己逃離藏身之地，先把身體變得扁平，緊貼海底，慢慢地爬出掩體，眼睛始終警惕地盯着你，突然快速逃離。
潛水員經常在水下碰到章魚，依他們的經驗，衹有當章魚被嚇着的時候，纔會抓住身邊的物體，如果這時有人在旁邊的話，它就會抓人，不過它抓東西的目的衹是作為依托。如果被抓也不必驚慌，衹要輕輕捉住章魚與它一起浮上水面，這時它絶不反抗。到水面後，衹要輕輕拍它或撫摸（但不要撓癢）它的身體，它就會自己鬆開觸手離你而去。
許多潛水者都證實，章魚絶不主動攻擊人，它在迫不得已時，寧可用別的逃生方法，也不采取進攻行動。如它會變色示驚或噴出“煙霧”，總之是想方設法離你而去，衹求能盡快地藏身到掩體中去。
事實說明，章魚是一種膽小、溫和的動物，但鑒於章魚的觸手很有力，吸盤又難於擺脫，所以在水下遇到大型章魚，還是遠離它為好，以免
産生誤解而纏到你的身上。
章魚還是一種極友善和聰明的動物。在水族館中的章魚，很快能和飼養員混熟，它們像小狗。小貓一樣，喜歡受到主人的註意並與之玩耍，調皮的章魚還會主動嚮觀衆射水逗樂。有的飼養員有過這樣的經驗：喂食時，故意把餌握在手心裏，章魚用觸手把你的手指扒開，取走美味；如果是蠃、貝之美的餌料，取走後，到水底還會檢查一番，似乎怕你用貝殼騙它。
雌章魚也許是世上最盡心也是最富有自我犧牲精神的母親。它一生衹生育一次，産下數百至數千個卵（大型的數量少，越小越多），藏於自己的洞穴之中，在孵化期間（不同品種需要不同的時間，通常是4-6周），雌章魚寸步不離地守護着洞穴，不吃也不睡，不僅要驅趕獵食者，還要不停地擺動觸手保持洞穴內的水時時得到更新，使未出殼的小寶貝們得到足夠的氧氣。小章魚出殼的那天，母章魚也就完成了自己一生的職責，精疲力竭而死去，世上有幾種動物能有這麽偉大的母性！
章魚有較發達的神經係統，對人又很親善，所以歐洲有些地方的漁民，很早就知道訓練章魚捕捉海底的貝、蟹甚至魚類。章魚天性好奇、肯學，還有很好的記憶，對掌握的經驗永不忘記，形狀古怪的章魚卻有如此好的“腦子”，實在令人稱奇。難怪有些科幻小說，如《星球大戰》的作者，竟把火星人描繪成章魚形的怪物，在海洋動物中，海豚以體態漂亮、善解人意而贏得人類的特別寵愛，或許醜八怪章魚的“智力”，更值得人類去開發！ |
執著的“打撈工” Persistent "salvage workers" |
 章鱼 执著的“打捞工” 章鱼 执著的“打捞工”
章魚似乎對各種器皿嗜好成癲，渴望藏身於空心的器皿之中。一次，人們在英吉利海峽打撈出一個容積為9升的大瓶子，發現裏面藏着一條章魚。這衹瓶子瓶口直徑不足5釐米，可是，身粗超過30釐米的章魚，卻能將伸縮如橡皮筋般的身子鑽進瓶子。
又一次，人們在距法國馬賽不遠的海底，發現了一艘古希臘時期的沉船。貨艙中，裝滿了盛面用的雙耳瓶和大型水罐，在這些瓶瓶罐罐中，幾乎每衹裏都有一條章魚。毫無疑問，這艘3層樓高的大船覆沒給章魚提供了數千幢好住宅。2000年來，章魚祖祖輩輩都居住在這樣的沉船裏。
其實，章魚不衹愛鑽瓶罐，凡是容器，它都愛鑽進主棲身。失事飛機沉人海底後，汽油箱也給機靈的章魚提供了棲身之處。有人從地中海撈出了一個人的頭骨，是面也藏着一條章魚。這條章魚竟然看中了這陰森的z宅，十分留戀地不肯離去。還有一條章魚鑽進沉船艙司的一條褲子裏，當一位潛水員正要伸手去拿褲子時，巨然，褲子一躍而起飛了出去，把這位潛水員嚇個半鑒於章魚有鑽器皿的嗜好，人們常常用瓦罐、瓶子一漁具捕捉章魚。日本漁民每天早晨將各種形狀的陶拴在長繩子上沉人海底。過上幾個時辰，漁民們將陶查提上來時，章魚還極為固執，不肯從舒適的房捨中鑽、來。這時，衹要往罐中撒一點????，它就會從避身之處茗出來。印度漁民使用的方法也類似，但不是用陶罐，而是用大海蠃殼。他們往往將八九百衹大海蠃殼織成捕捉網，每天可捕到二三百條章魚。古巴漁民則用風蠃殼來誘捕章魚。突尼斯漁民更絶，把排水管扔到海底，也能捕捉到章魚。
人們利用章魚這一習性，不僅能從事漁業生産，還能打撈沉在海底的貴重器皿等物品，這時，章魚便充當工廠“打撈工”的角色，第一次世界大戰期間．很多軍艦和商船把希臘的剋裏特島海岸當做基地，不少運煤船經常在這裏卸煤，久而入之，掉在海底的煤塊堆積如山。漁民們想把這些煤撈上來．可是他們又買不起采掘機。這時，人們又想起了章魚。
章魚很有力氣。它8衹腕手每衹都有300個吸盤，直徑為 2 5毫米的一個吸盤可吸住 48剋重的物體，身長l、5－2米的章魚，吸盤直徑約為6毫米，吸重力為100多剋。章魚生活在水下，如果沒有陶瓷瓦罐海蠃貝殼可作居室時，便自己動手建造房屋。它們往往能拖采超過自身重5倍、10倍、甚至20倍的大石塊。一次，人們發現，一條章魚一下子拖來8塊石頭，每塊石頭重220剋。剋裏特人掌握章魚這些習性後，便讓它們充當“撈煤工”。他們把捕到的章魚拴上長繩沉到深海。因為章魚不習慣在繩子上晃蕩，一到海底便絶望地抓住遇到的第一塊石頭。這樣，剋裏特人便用章魚撈上不少煤塊。
章魚的肉很肥厚，也是優良的海産食品。 |
章魚的烹調方法: Octopus cooking methods: |
 章鱼的烹调方法
主要原料： 章魚、豬腳、蔥、薑、????、紹酒
製作過程：將章魚用溫水(60℃)泡發，切成長3釐米、寬2釐米的塊；豬腳除去毛樁、洗淨、破成2塊。把章魚塊、豬腳塊同放鋁鍋內，加適量水及蔥、薑、????、紹酒，置武火上燒沸，再改用文火燉至熟爛，調入味精。
服食方法：佐餐食。
功效：功能益氣血，填腎精，健腰腳。適用於産後體虛，缺乳，老人氣血虛弱等。
類別：氣血雙補類
章魚木瓜鴨湯
本湯水能清熱去濕，對腸胃濕熱、皮膚痕癢、濕疹等有療效。 材料：幹章魚二兩，木瓜一斤四兩，老鴨一隻，瘦肉半斤，薑二片，????適量。 做法： 1 幹章魚浸軟，清洗幹淨。 2 木瓜去皮、去核，清洗幹淨後切厚件。 3 洗幹淨瘦肉和老鴨，飛水後再衝幹淨。 4 燒滾適量水，下章魚、木瓜、瘦肉。、老鴨和薑片，水滾後改慢火煲二小時半，下????調味即成。
猴頭菇章魚排骨湯
材料：猴頭菇約一兩，章魚三兩，排骨十二兩，蓮子一兩半，杞子一湯匙，薑片少許
調味料：????適量
做法：
（1）浸軟章魚，洗淨；排骨出水，洗淨，瀝幹，留用。
（2）猴頭菇浸軟後，去蒂，用稀????水滾約十五分鐘，取出，洗淨，摣幹水份，切件，待用。
（3）杞子衝淨；蓮子略浸，去芯，衝淨，備用。
（4）將上項各材料，一同放入湯煲內，並註入適量清水，用大火煲至滾，改用中小火，煲至材料月念及湯濃，以適量????調味，即可盛出，趁熱供飲食用。海洋動物
【章魚生物學】地方名長章、短腳章、坐蛸、石吸、望潮、章幹、八爪魚、八帶魚，學名octopus vulgaris ，英文名octopus ，日文名マダコ，屬無脊椎動物、軟體動物門、頭足綱、蛸科(章魚科),或稱蛸(shāo)。中國南北沿海均有分佈。漁期分為春秋兩季，春季3－5月份；秋季9－11月份 。
章魚體呈短卵圓形,無鰭。頭上生有8條腕,故又稱“八帶魚”。腕間有膜相連,長短相等或不相等;腕上具有2行無柄的吸盤。多棲息於淺海砂礫或軟泥底以及岩礁處，肉食性，以瓣鰓類和甲殼類為食。春末夏初，喜在蠃殼中産卵，故可用繩穿紅蠃殼沉入海底，按時提取捕得。秋鼕季常穴居較深海域泥沙中。我國常見的章魚有：短蛸（octopusochellatus）、長蛸（octopusvariabilis）和真蛸（octopusvulgaris）等。章魚的頭胴部約7～9.5釐米。短蛸的腕長約12釐米，長蛸的腕長約48.5釐米，真蛸的腕長約32.5釐米。平時用腕爬行，有時藉腕間的膜伸縮來遊泳，或用頭下部的漏鬥噴水作快速退遊。
章魚味道鮮美，深受國內外客商喜愛。
【異名】章舉(《韓昌黎集》)，鱦、望潮(《閩中海錯疏》)，小八梢魚、絡蹄(《東醫寶鑒》)，蛸(《動物學大辭典》)。
【來源】為章魚科動物真蛸的肉。
【動物形態】真蛸
全體褐色，全長約可達80釐米。頭部短小，眼發達，眼周常生有小形的刺狀突起；頭頂中央有口，周圍被有口膜。口內具角質的顎，形似鳥喙。足連接於頭的前方，有腕4對，基部粗，尖端尖細，各腕長度相近，側腕較長，腹腕較短，內方有吸盤多數，成2行排列；雄性右側第3腕莖化為生殖腕。漏鬥尖筒狀，漏鬥器 "w"型。胴部橢圓形，與頭部相連合；背面有稀疏的疣狀突起和明顯的灰白斑點。體腔內貝殼退化。外套膜後部有墨囊。
棲於砂泥海底或岩礁縫中，白天潛伏，晚出獵食甲殼類、貝類及魚類等。分佈我國東南沿海。
【性味】①《綱目》："甘鹹，寒，無毒。"
⑦《東醫寶鑒》："性平，味甘，無毒。"
【功用主治】①《綱目》："養血益氣。"
②《泉州本草》："益氣養血，收斂，生肌。主治氣血虛弱，癰疽腫毒，久瘡潰爛。"
【宜忌】《泉州本草》："有蕁麻疹史者不宜服。"
【用法與用量】內服：煮食。外用：搗爛調敷。
【選方】①補血益氣：章魚炒薑、醋常食。(《泉州本草》)
②治癰疽腫毒：章魚搗 |
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章鱼 章鱼
章魚
(《綱目》)
【異名】章舉(《韓昌黎集》)，鱆、望潮(《閩中海錯疏》)，小八梢魚、絡蹄(《東醫寶鑒》)，蛸(《動物學大辭典》)。
【來源】為章魚科動物真蛸的肉。
【動物形態】真蛸
全體褐色，全長約可達80釐米。頭部短小，眼發達，眼周常生有小形的刺狀突起；頭頂中央有口，周圍被有口膜。口內具角質的顎，形似鳥喙。足連接於頭的前方，有腕4對，基部粗，尖端尖細，各腕長度相近，側腕較長，腹腕較短，內方有吸盤多數，成2行排列；雄性右側第3腕莖化為生殖腕。漏鬥尖筒狀，漏鬥器"W"型。胴部橢圓形，與頭部相連合；背面有稀疏的疣狀突起和明顯的灰白斑點。體腔內貝殼退化。外套膜後部有墨囊。
棲於砂泥海底或岩礁縫中，白天潛伏，晚出獵食甲殼類、貝類及魚類等。分佈我國東南沿海。
【性味】①《綱目》："甘鹹，寒，無毒。"
⑦《東醫寶鑒》："性平，味甘，無毒。"
【功用主治】①《綱目》："養血益氣。"
②《泉州本草》："益氣養血，收斂，生肌。主治氣血虛弱，癰疽腫毒，久瘡潰爛。"
【宜忌】《泉州本草》："有蕁麻疹史者不宜服。"
【用法與用量】內服：煮食。外用：搗爛調敷。
【選方】①補血益氣：章魚炒薑、醋常食。(《泉州本草》)
②治癰疽腫毒：章魚搗爛，調冰片，敷患處。(《泉州本草》) |
章魚的解釋 Interpretation of octopus |
 章鱼的解释
2. 像章魚般觸角伸嚮四處的事物。 |
章魚的智慧 The wisdom of octopus |
章魚具有超過一般動物的思維能力
在我們生活的地球上，生存着約100多萬種動物，它們同人類一樣，遵循着“物競天擇，適者生存”的“天條”。一些動物將自己的形態裝扮得與外界環境中的物體惟妙惟肖，以逃避敵害，保護自己的生存和物種的繁衍。
而章魚就是這方面的高手，為了避開“獵食者”的捕殺，章魚除了運用我們熟知的擬態偽裝術、捨“腕”保身術外，最近，美國科學家還在印度洋海域發現會用兩足“走路”逃生的“高智商”章魚。該發現發表在新一期的權威學術刊物《科學》上。除此之外，章魚還能擬態成海蛇、獅子魚、珊瑚，還會兩腳走路。
擬態，是指動物根據周圍的環境改變自己的“裝扮”來逃過天敵或捕獲獵物的一種方法。在自然界，動物的擬態本領可謂是千奇百怪。在非洲的叢林裏有一種非常奇特的小鳥，它的擬態本領令人驚嘆不已，當它落在樹枝上時，張開雙翼，酷似五個美麗的花瓣，它的頭部如同鮮豔的花蕊，這種巧妙的偽裝，不僅可騙過巨鷹的襲擊，而且還能輕易地捕捉到受騙上當前來“采蜜”的愚蠢小昆蟲。但如果和“偽裝大師”章魚相比，這種小鳥的擬態術似乎要稍遜一籌。
章魚不僅可連續六次往外噴射墨汁，而且還能夠像最靈活的變色竜一樣，改變自身的顔色和構造，變得如同一塊覆蓋着藻類的石頭，然後突然撲嚮獵物，而獵物根本沒有時間意識到發生了什麽事情。章魚能利用靈活的腕足在礁岩、石縫及海床間爬行，有時把自己偽裝成一束珊瑚，有時又把自己裝扮成一堆閃光的礫石。澳洲墨爾本大學的馬剋·諾曼，在1998年於印尼蘇拉威西島附近的河口水域發現一種章魚能迅速擬態成海蛇、獅子魚及水母等有毒生物，避免攻擊。
科學家驚奇地發現，海洋生物中章魚竟能以步行的方式在海中移動。
美國加州大學柏剋萊分校的剋裏斯汀·赫法德及其研究小組在最近的《科學》期刊中發表論文指出，他們在印度洋記錄章魚移動的影片中，意外發現有些章魚竟然會以兩衹腳的姿勢行走在海床上。
在印度尼西亞熱帶海域拍攝到一種名為瑪京內特斯的章魚，體積約蘋果大小，在面對危險 或遇到潛水員時，這種章魚會把八衹“爪”中的六衹嚮上彎麯摺叠，做出椰殼的模樣，而剩餘的兩衹“爪”就會站在海底地面上，偷偷地嚮後挪動，像會移動的小椰子，以倒退跨步走的方式逃難，姿勢很是滑稽。另一種像核桃大小的艾庫利特斯章魚也會以雙足行走，不過其它六足則伸展嚮外，模擬成海藻的外觀。
研究小組在分析它們為何選用“兩足”走路的運動方式以及為什麽會模仿椰子這種陸上植物時，發現以兩腕足走路的速度遠超過運用八腕足，前者最快速度約為每秒0.14米。赫法德在接受《自然》雜志采訪時指出，瑪京內特斯章魚會模仿成椰子可能和附近海床上有豐富的椰子掉落有關。
章魚有三個心髒，兩個記憶係統，大腦中有5億個神經元。
最初，赫法德觀察到章魚這種“雙足走路”的樣子時很震驚，因為至今為止，他們還沒有發現過任何海底生物用“雙腳”走着前進。
而且在動物界中，科學理論認為衹有兩種構造才能促成“雙足”移動現象發生，一種是擁有堅硬的骨骼和可自由伸縮的骨骼肌的物種，另一種則是有關節來協調它們的肢體運動，使之行走。
顯而易見，章魚的腕足並沒有關節，也沒有什麽骨胳或骨胳肌，但它卻做到了這一點。生物學家們認為，章魚的這種腕足活動方式非常獨特，它的偽裝“功力”的確需要一點點“腦筋”。但章魚腕足內僅有少數神經至腦部，它是如何能夠自由伸展並能擺出許多意想不到的例如椰子、海藻等姿勢的呢？
多年從事章魚研究的專傢吉姆·科斯格羅夫指出，章魚具有“概念思維”，能夠獨自解决復雜的問題，正是此種能力使其具有用兩足行走的本領。吉姆·科斯格羅夫在法國《費加羅雜志》上撰文稱，章魚是地球上曾經出現的與人類差異最大的生物之一。章魚有很發達的眼睛，這是它與人類唯一的相似之處。它在其它方面與人很不相同：章魚有三個心髒，兩個記憶係統(一個是大腦記憶係統，另一個記憶係統則直接與吸盤相連)，章魚大腦中有5億個神經元，身上還一些非常敏感的化學的和觸覺的感受器。這種獨特的神經構造使其具有超過一般動物的思維能力。
科學家發現，章魚能夠獨自解决復雜的問題，具有所謂的“概念智力”。
科學家曾對章魚進行過一個測試：科學家往水中放了一隻裝着竜蝦的玻璃瓶，但瓶口被軟木塞塞住。章魚圍繞這衹瓶子轉了幾圈後就用觸角將其纏住，然後通過各種角度，用觸角撥弄軟木塞最後將其成功拔掉，得以飽餐一頓。研究認為該實驗表明章魚能夠獨自解决復雜的問題，即具有所謂的“概念智力”。科學家們經過進一步研究還發現，章魚自出生之時起就獨居。小章魚衹需極短的時間就能學會應有的本領，並且與大部分動物不同，小章魚的學習不是以長輩的傳授為基礎。雖然它們的父母遺傳給了它們一些能力，但小章魚通過獨自學習捕食、偽裝、尋找更好的住所來發展自身解决新問題的能力。
過於“有頭腦”的章魚也引起了科學家們的不安。
赫法德說：“這次發現大大豐富了人類對章魚行為的認識，而且還很有啓迪作用，因為這證明了章魚完全有可能還用其它方式走路，或者海底還有其它動物也可以雙足走路。”此外，瞭解章魚究竟如何控製、協調其它的八個柔軟腕足，有利於幫助工程師設計出更靈活動作的機器手臂或不需要大腦的機器人。
千萬年過去了，章魚傢族變得越來越聰明，有的章魚能夠分泌出一種足以把人殺死的超強毒素，有的章魚(如深海章魚)的吸盤則變成了發光器官以吸引獵物……
儒勒·凡爾納夢見過它：一種被稱之為奧剋托普斯的龐大章魚統治着從加利福尼亞到日本的北太平洋沿岸水域。在美國大片“黑客帝國”中，有一個鏡頭大傢或許都記得，錫安城的戰士們在返回飛船中時，遭到了成群的智能章魚的襲擊，它們“手腕”既狠又準，殺傷力極強。也許好萊塢的編劇大師們也看到了章魚的特殊潛力，這也無怪乎有人預言：潛伏的章魚正等待着自己的統治時期的到來。 |
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地方名長章、短腳章、坐蛸、石吸、望潮、章幹、八爪魚、八帶魚，學名Octopus vulgaris ，英文名Octopus ，日文名マダコ，屬無脊椎動物、軟體動物門、頭足綱、蛸科(章魚科),或稱蛸(shāo)。中國南北沿海均有分佈。漁期分為春秋兩季，春季3－5月份；秋季9－11月份 。
章魚體呈短卵圓形,無鰭。頭上生有8條腕,故又稱“八帶魚”。腕間有膜相連,長短相等或不相等;腕上具有2行無柄的吸盤。多棲息於淺海砂礫或軟泥底以及岩礁處，肉食性，以瓣鰓類和甲殼類為食。春末夏初，喜在蠃殼中産卵，故可用繩穿紅蠃殼沉入海底，按時提取捕得。秋鼕季常穴居較深海域泥沙中。我國常見的章魚有：短蛸（Octopusochellatus）、長蛸（Octopusvariabilis）和真蛸（Octopusvulgaris）等。章魚的頭胴部約7～9.5釐米。短蛸的腕長約12釐米，長蛸的腕長約48.5釐米，真蛸的腕長約32.5釐米。平時用腕爬行，有時藉腕間的膜伸縮來遊泳，或用頭下部的漏鬥噴水作快速退遊。
章魚味道鮮美，深受國內外客商喜愛。
【異名】章舉(《韓昌黎集》)，鱆、望潮(《閩中海錯疏》)，小八梢魚、絡蹄(《東醫寶鑒》)，蛸(《動物學大辭典》)。
【來源】為章魚科動物真蛸的肉。
【動物形態】真蛸
全體褐色，全長約可達80釐米。頭部短小，眼發達，眼周常生有小形的刺狀突起；頭頂中央有口，周圍被有口膜。口內具角質的顎，形似鳥喙。足連接於頭的前方，有腕4對，基部粗，尖端尖細，各腕長度相近，側腕較長，腹腕較短，內方有吸盤多數，成2行排列；雄性右側第3腕莖化為生殖腕。漏鬥尖筒狀，漏鬥器 "W"型。胴部橢圓形，與頭部相連合；背面有稀疏的疣狀突起和明顯的灰白斑點。體腔內貝殼退化。外套膜後部有墨囊。
棲於砂泥海底或岩礁縫中，白天潛伏，晚出獵食甲殼類、貝類及魚類等。分佈我國東南沿海。
【性味】①《綱目》："甘鹹，寒，無毒。"
⑦《東醫寶鑒》："性平，味甘，無毒。"
【功用主治】①《綱目》："養血益氣。"
②《泉州本草》："益氣養血，收斂，生肌。主治氣血虛弱，癰疽腫毒，久瘡潰爛。"
【宜忌】《泉州本草》："有蕁麻疹史者不宜服。"
【用法與用量】內服：煮食。外用：搗爛調敷。
【選方】①補血益氣：章魚炒薑、醋常食。(《泉州本草》)
②治癰疽腫毒：章魚搗 |
營養分析 Nutritional Analysis |
| 章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，並還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子—天然牛磺酸。 |
適宜人群 Appropriate population |
| 一般人都可食用，尤適宜體質虛弱、氣血不足、營養不良之人食用；適宜産婦乳汁不足者食用。 |
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1. 章魚嘴和眼裏均是沙子，吃時須擠出；
2. 肉嫩無骨刺，涼性大，所以吃時要加薑。 |
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 章鱼 食疗作用
具有補血益氣、治癰疽腫毒的作用。 |
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| 《泉州本草》載：“章魚益氣養血、收斂、生肌。主治氣血虛弱，癰疽腫毒，久瘡潰爛。” |
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章魚科動物真蛸的肉。章魚又稱章舉、望潮、絡蹄。分佈於我國東南沿海一帶。獲得後、洗淨鮮用。
性味甘、鹹，平。能補血益氣，催乳生肌，頗與墨魚相似。《圖經本草》說：“章魚……似烏賊而差大，更珍好，食品所重。”用於氣血虛弱，頭昏體倦；産後乳汁不足。可與豬肉、豬蹄或花生、大棗之類配用。煮食、燉食或炒食。 |
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- n.: devilfish, manta, octopus, octpus, sea-animal with a soft body and eight long arms with suckers on them
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- n. poulpe
- nf. pieuvre
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| 蛸, 八帶魚, 章舉, 八爪魚 |
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