【學名】:ribes spp
【科目】：茶藨子科
【科屬】：醋慄屬
【特徵】：
穗醋慄多年生落葉果樹，小灌木。
穗醋慄人工栽培衹有400餘年。中國栽培面積最多的是黑竜江省濱綏鐵路沿綫，栽培品種是20世紀初引入的。
植株叢生，根係發達。地上部是由不同年齡的基生枝所組成。每春季由株叢基部芽抽生出基生枝，在基生枝上當年可形成花芽，第二年結果，第三年豐産。花芽為混合芽，翌年抽生結果枝結果，着生1-3個花序，每花序有5-28朵花，花為兩性花，開花後坐果5-16粒。從開花到果實成熟約需2個月。
栽培種喜溫、光、濕。鼕季冷涼，夏季溫暖，夏季溫度超過30℃，對生長發育不利。對水分要求較高，但能耐短時間(7-10天)的積水浸泡。
醋慄屬植物有150種以上，中國約有40種。供栽培的穗醋慄有：黑穗醋慄(r.nigrum l.)，又名黑豆果；紅穗醋慄(r.rubrum l.)。主要品種有：厚皮亮葉黑豆果、薄皮豐産黑豆果、紅穗醋慄、白穗醋慄。
穗醋慄的枝條具有發生不定根的能力，除用壓條和分株繁殖外，一般多用扦插繁殖。定植株行距一般用2-3×0.5-1m。也可采取一穴栽雙株的辦法，穴內株距15cm。
穗醋慄小枝無刺，多數小花構成花穗。漿果近球形，直徑0.5～1釐米，黑色、紅色或黃色，主要用於釀酒或製果醬、果汁。中國栽培黑穗醋慄(r.nigrum)較多。醋慄小枝多具刺,一個芽開1～3朵花,漿果球形，直徑1～3釐米，紅色、黃色、緑色、紫色或黑色，可加工罐頭、果醬、果酒、果汁。中國主要栽培種為歐洲醋慄(r.grossularia)，又名鵝莓、燈籠果。
【主要病蟲害】：
白粉病、爛根病、小透羽蛾。
【食用方法】：
漿果除鮮食外，主要是加工製果汁、果醬、果酒，也可作清涼飲料。黑穗醋慄100g果汁含維生素c144-324mg。
醋慄和穗醋慄含有豐富的糖，酸、維生素c，除可鮮食外，主要用於加工，可加工製成高檔果汁、果醬和果酒，黑色穗醋慄可製成“黑豆果醬”、“黑豆蜜酒”。我國黑竜江，吉林省近10幾年內大規模種植，加工製成“黑加侖”外貿內銷。兵團農六師109團也進行了栽培。石河子農學院園林係正在進行這方面的試驗研究。
【新疆野生醋慄與穗醋慄】
醋慄和穗醋慄是虎耳草科茶藨子屬植物。新疆茶藨子植物資源很豐富，主要分佈於天山、阿爾泰山、準噶爾西部山地，混生於野果林中，一般不成片，分佈廣而稀。
【主要種類有】
(1)歐洲醋慄(r．grossularia l．)：株高1米左右，灌木。枝條有針刺，三出。葉片3—5裂，有短毛，葉緣有鈍鋸齒。花鐘狀，緑色，少數紅色。漿果圓或橢圓形，黃色或紅色，外被絨毛，味美可食。許多栽培品種來自本種。
(2)黑色穗醋慄(r．nigrum l．)：株高1—2米，枝上無刺，葉3～5裂或全緣，葉背有腺點。漿果黑色，為黑色穗醋慄栽培品種的原始種。
(3)紅色穗醋慄(r．fubfum i．)：植株形態與黑色穗醋慄相似，衹是葉背無腺點，沒有特殊的氣味。果實紅色，深紅色或白色。
【醋慄種質資源】
具有一定的遺傳物質，在醋慄生産和育種上有利用價值植物的總稱。醋慄為虎耳草科醋慄屬或稱茶藨屬(ribes)植物，全屬有150種以上，中國已記載約40種，通常把醋慄屬果樹分為穗醋慄(currants)和醋慄(gooseberries)兩大類。
穗醋慄:黑穗醋慄(ribes nigrum l.)原産歐洲，400年前在北歐開始被馴化栽培，17世紀傳入美洲大陸。①抗病種質。白鬆皰銹病、白病、葉斑病是黑穗醋慄的三大病害，加拿大用中國東北原産的烏蘇裏茶藨(r.ussuriensis turcz.)和歐洲黑穗醋慄(r.nigrum l.)雜交，選出了抗皰銹病品種crusader、consort,芬蘭和瑞典品種如brodtorp、janslunda和ojebyn是較好的抗白粉病育種親本。亞洲東部的r.dicuscha fisch.則抗葉斑病。②抗寒種質。中國現行栽培的黑穗醋慄品種中，薄皮抗寒力強，在牡丹江地區可以露地越鼕。③高産種質。原産中國西部的長序茶藨(r.longeracemosum fr.schmidit)具有長達30cm的下垂花序，是高産育種的親本。④便於采收的種質。在歐洲，黑穗醋慄手工采的費用通常占生産總支出的40%，有時高達60%。荷蘭的black reword,法國的invigo,加拿大的magnums是適合機械采摘的品種。⑤緊湊型品種。ojebyn、brodtorp等在波蘭，瑞典等國傢有所發展。
紅穗醋慄和白穗醋慄 紅穗醋慄為一般庭院栽培植物，白穗醋慄是紅穗醋慄的一個變異類型。黃花茶藨(r.aureum pursh.)和芳香茶藨(r.odoratum wendl.)均屬穗醋慄類，花黃色和紅色，穗狀花序，甚美麗，且具芳香，主要供庭院栽培，中國已引種，可在華北地區露地越鼕。
醋慄 果色有白色、緑色、黃色和紅色，醋慄育種的主要目標，是使抗白粉病和葉斑病與結大果的性狀結合在一起；其次便是培育無莖刺品種。中國現有醋慄品種比較少，僅有小醋慄、大醋慄、白葡萄醋慄。分佈在東北、華北的野生種刺果茶藨(r.burejense fr.schmidt)雖果實具大刺，但風味較佳，植株健壯，須根多，抗旱、抗寒，可用於抗寒育種。
【穗醋慄熱茶】
黑穗醋慄汁60剋，茶汁250剋，香子蘭糖漿30剋。
[製作]
將黑穗醋慄汁與香子蘭糖漿混合，衝人熱茶汁，混合均勻即可飲用。
[用法]
代茶頻飲。
[功效]
補腎固精。適用於早泄。 |
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