健康 : 飲食 > 砂鍋人參雞



主料：嫩母雞1衹（約1250剋）， 　　人參3剋。 　　製作：將入參洗淨，切成薄片。將母雞宰殺，退去毛樁，去除內臟，剁去雞爪，投入沸水鍋內氽透，撈出，洗淨，瀝去水分。在鐵鍋中放人豬油燒熱，投入蔥、薑，煽出香味，烹入料酒，加入奶湯、精????和味精，將湯煮沸幾次後，揀出蔥、薑，倒入砂鍋內，再將母雞和人參—並故人砂鍋內，用文火燉煮，以雞肉熟爛為度。撇去浮油。當菜或點心食用。 　　功用：功能溫中益氣，補粘添髓。