 白虾 白虾
十足目(decapoda)真蝦次目長臂蝦科(palaemonidae)白蝦屬(exopalaemon)甲殼動物的統稱。因甲殼薄而透明,微帶藍褐或紅色點,死後體呈白色而得名。體長最大不超過50～60毫米。頭胸甲有鰓甲刺、觸角刺而無肝刺。額角發達，上下緣皆有鋸齒，上緣基部形成雞冠狀隆起，末部尖細部分上緣無齒，但近末端處常有 1或2附加小齒，下緣末半有小齒數個。腹部第2節側甲復於第1、3節側甲外面,第4～6節嚮後趨細而短小,尾節窄長，末端尖。第1觸角3鞭（外鞭附有短小的副鞭）。大顎有由2節構成的觸須。第1、2步足有螯，第2對較粗大。第3～5對步足爪狀或細長柱狀。
白蝦屬已知共有 6種，都分佈在印度洋—西太平洋地區溫暖海域或淡水中。多數種生活於近岸的淺海或河口附近的鹹淡水域，衹有少數種（如秀麗白蝦）生活在純淡水的江河、湖泊中。一般衹在泥沙底上活動，平時用步足緩慢爬行，也用遊泳足（腹肢）劃水作短距離遊泳。如遭襲擊，腹部立即強烈屈麯，迅速嚮後彈跳逃走。雜食性，以水底小型動物、動物尺體、植物或有機物碎屑為食，食物缺乏時會自由殘食，剛蛻殼的個體往往是被食對象。中國共有脊尾白蝦、秀麗白蝦、安氏白蝦和東方白蝦4種，皆為重要經濟蝦類，其中産量最大的是脊尾白蝦，其次是秀麗白蝦。
白蝦屬共有6種，其中2種為淡水産，秀麗白蝦、越南白蝦。4種棲於沿岸低????淺海水域或河口區,其中脊尾白蝦産於中國南北沿岸低????海域，是最重要的經濟種，特別是渤海沿岸,産量最大,年産量幾千噸。東方白蝦産於日本、朝鮮和中國東南部淺海、長足白蝦分佈於印度、巴基斯坦至印尼和泰國一帶淺海低????水域，安氏白蝦是河口半鹹水種，也可進入淡水，僅見於中國，長江口附近較多。以上後 3種都有重要經濟價值。秀麗白蝦分佈於西伯利亞、中國北部、南部至臺灣間的淡水水域，是重要淡水經濟種。曼氏白蝦産於越南。
白蝦在繁殖季節能連續抱卵、初孵化的幼體為原□狀幼體、經幾次蛻皮至稚蝦期。 5個海水種和河口種卵黃色（故華北又稱黃蝦），淡水種卵淡緑色。 |
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