飲食 > 白芨燕窩羹
　　一、原料：
　　1.主料：白芨15 剋，燕窩15 剋。
　　2.調料：冰糖。
　　二、製法：
　　1.將燕窩放入碗內，用溫開水浸泡1 小時，水涼後，換入開水再浸泡。
　　待其漲發後，撈出，放在清水中鑷淨絨毛，最後用清水漂洗幾次。將白及洗
　　淨潤透切片。
　　2.將燕窩、白芨加入瓷碗內，加水適量，放在籠內蒸至極爛。加冰糖再
　　蒸片刻即成。
　　按：《本草逢原》載燕窩“調補虛勞，治咳吐紅痰。”白芨具有補肺、
　　止血、消腫、生肌、斂瘡等功效。二者組成此菜可用於治療肺傷咳嗽、咯血、
　　吐血、肺結核等病癥。