材料（4人份)
牛奶凍：白芝麻25剋，牛奶1、5杯，明膠塊9剋，鮮奶油1杯。
糖漿：水1杯，精製砂糖110剋。葡萄柚（紅寶石色，白色）、甜瓜、黑莓（罐裝）等各種口味水果各適量。
製作：
將明膠粉撒入適量的水中，攪拌至溶化。
製作糖漿。將水和精製砂糖放入鍋中加熱，煮至黏稠，熄火冷卻。
1、將白芝麻放入平底鍋中，炒熟。
2、在鍋中加入牛奶，加入1，用小火煮5-6分鐘，使牛奶吸收白芝麻的香味。
3、將2用小漏鬥過濾，加入溶化的明膠攪拌。
4、在3中加入糖漿攪拌，碗底貼近冰水使其變黏稠。
5、將鮮奶油放入碗中，底部貼近冰水打泡至黏稠，分兩次加入4中攪勻。
6、將5倒入玻璃杯中，放入冰箱冷凍約1小時，再將個人喜歡的水果切成一口大小後放入。 |
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