飲食 > 白玉排骨捲



製法： 　　1、鼕瓜片薄片(有些難度,去皮後,偶是沿着鼕瓜外圈慢慢的拿刀片出長條來)； 　　2、排骨用少量的醬油、????、味精、一點點糖，腌製； 　　3、將腌好的排骨用鼕瓜片捲好，上籠大火蒸熟； 　　4、取出排骨捲擺盤； 　　5、用蒸出的排骨汁，加調料，入鍋勾芡後，淋至排骨捲上，撒上蔥粒即可。 　　小貼士: 　　1、排骨腌製的口味可以因人而異，芡汁的口味也可以舉一反三，創意和變化很重要。 　　2、鼕瓜片如果片的厚了,可以入開水內稍燙軟，即可包裹排骨。