飲食 > 白雲蒸土豆



白雲蒸土豆 　　原料: 　　原料：嫩白豆腐200剋，大土豆200剋，青、紅椒各1衹。調料：花生油10剋，????3剋，味精1剋，熟雞油2剋。 　　製法: （1）嫩豆腐、大土豆切成日字長塊，青、紅椒切絲。 　　（2）鍋內加水，待水開時投入土豆片，煮至八成熟，撈起衝透待用。 　　（3）在大碟中逐片相間地擺入嫩豆腐塊，土豆塊，調入????，味精，熟雞油，入蒸櫃蒸12分鐘，拿出撒上青、紅椒絲，淋入熱油即可食用。 　　特點: 切好的土豆要馬上用清水泡洗透，以免土豆變黑。