原料：
豬腦2付，內脂豆腐1盒，枸杞5剋，鼕菇10剋，生薑5剋。花生油5剋，????5剋，味精1剋，白糖1剋，紹酒3剋，鬍椒粉少許，濕生粉適量，麻油1剋。
製法:
（1）豬腦洗淨切塊，內脂豆腐切塊，枸杞泡透，鼕菇切小片，生薑雲皮切小片。
（2）鍋內燒水，待水開時，放入豬腦，紹酒，煮至豬腦剛熟，撈起洗淨。
（3）另燒鍋下油，放入薑片，註入清湯，加入豬腦，內脂豆腐，枸杞鼕菇，調入????，味精，白糖，鬍椒粉，用中火燴透，下濕生粉勾芡，淋入麻油，入碟即可。
特點:
豆腐含有優質蛋白質和卵磷脂等營養成分，是理想的健腦食品。 |
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